Recette de pizza à la truffe : saveur et raffinement en cuisine

Recette de pizza à la truffe : saveur et raffinement en cuisine

4.1/5 - (8 votes)
cuisine recettes - Promotion standard

Quand l’élégance de la truffe rencontre la convivialité de la pizza, cela donne un plat haut en saveurs qui ravira vos papilles. Découvrez comment confectionner une délicieuse pizza à la truffe, pour apporter une touche de raffinement à votre repas.

30 minutes

15 minutes

€€€

Ingrédients

   personnes
1 unité de Pâte à pizza
3 cuillères à soupe de Crème fraîche épaisse
125 grammes de Mozzarella di Bufala
20 grammes de Truffes noires fraîches ou en conserve
50 grammes de Parmesan râpé
1 poignée de Roquette
Huile d’olive extra vierge à la truffe
Sel et poivre du moulin

Ustensiles

Four préchauffé à 250°C (480°F)
Roulette à pizza
Râpe

Préparation

Étape 1

Préparation de la base : Étalez la pâte sur une surface plane. Répartissez ensuite la crème fraîche en couche uniforme en laissant un petit bord libre.

Étape 2

Garniture : Coupez la mozzarella en fines tranches et disposez-les sur la crème. Râpez les truffes par-dessus, puis saupoudrez de parmesan râpé.

Étape 3

Cuisson : Enfournez pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et que les bords de la pizza soient dorés.

Étape 4

Dressage final : À la sortie du four, agrémentez votre pizza avec un filet d’huile d’olive à la trufe et quelques feuilles de roquette pour apporter fraîcheur et légèreté.

Émilie Guérin

Mon astuce de chef

N’hésitez pas à parsemer votre pizza d’un peu de fleur de sel avant de servir, cela révèlera encore davantage le goût subtil de la truffe.

Accords mets vins

Pour sublimer cette pizza, je vous recommande un vin rouge léger comme un Pinot Noir ou un vin blanc sec tel qu’un Chardonnay.

L’info en plus

Histoire de la truffe : Considérée comme le diamant noir de la cuisine, elle est recherchée depuis l’Antiquité pour son arôme captivant. Utilisée avec parcimonie, elle transforme chaque plat en expérience gastronomique unique.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Truffe noire entière, 25g, sans additifs, sans arômes, sans conservateurs
    VERITABLE ET SANS ADDITIFS : il s'agit de véritables truffes noires d'été. Les vraies truffes ont un arôme nettement plus léger, mais aussi plus subtil que les préparations contenant des arômes artificiels. Dans la vie quotidienne, notre goût est parfois plus influencé par la "technologie" de l'industrie alimentaire que par le produit authentique. Pour conserver les truffes de qualité supérieure après la récolte, elles sont conservées en douceur, uniquement à la chaleur. NATUREL : sans arômes, sans PGM, sans conservateurs, sans gluten, sans ingrédients d'origine animale. Les truffes conviennent à une alimentation végétalienne et ne contiennent ni noix, ni gluten, ni organismes génétiquement modifiés. Un produit authentique et inaltéré GOÛT : léger et ferme, goût de terre typique des truffes DÉLICAT : couper en tranches et déguster immédiatement sur des pâtes, dans des œufs brouillés, avec un risotto ou même sur un steak. TRUFFE : Seules les vraies truffes sont de vraies truffes
    19,95 €
  • SPARTACUS ARÔME NATUREL DE TRUFFE NOIRE ENTIÈRE , SANS ADDITIFS NI CONSERVATEURS (Whole Truffle 35g)
    🌟 Impressionnez vos invités : élevez votre cuisine au niveau des étoiles Michelin et laissez une impression durable sur votre famille et vos amis. ✋ Saveur polyvalente : rehaussez les plats les plus simples comme les pommes de terre / pates, la viande, oeufs, la salade ou même la pizza. Les truffes Spartacus regorgent de notes riches et umami faisant ressortir le meilleur de la nourriture. 💯 Arôme intense : découvrez l'arôme alléchant qui transforme chaque repas en un chef-d'œuvre gastronomique. Idéal avec des boissons comme la vodka et la biere. Truffes Spartacus à l'huile d'olive pour les goûts des connaisseurs de la gastronomie. ❤️ Délice culinaire : rehaussez vos plats avec ces truffes haut de gamme, prisées par les plus grands chefs du monde entier. 🌟 Élégance dénichée : Découvrez les saveurs luxueuses et terreuses des truffes noires au carapaccio.
    19,90 €
  • Nature Blessed Truffe Noire à l'Huile d'Olive Extra Vierge 250 ml
    Truffe noire 100% grecque à l'huile d'olive au sésame Nature Blessed est une huile d'olive vierge extra de haute qualité qui peut être utilisée dans n'importe quel plat en donnant un plaisir gustatif unique. Elle fait partie intégrante de la cuisine et de la culture méditerranéennes. L'huile d'olive extra vierge complète la force aromatique de l'authentique truffe noire. Il peut être utilisé cru dans les salades, les plats cuisinés ainsi que dans les plats raffinés. Convient aux végétaliens et aux végétariens.
    15,99 €
  • TruffleHunter - Huile de Truffe Noire - Huile d'Olive Extra Vierge pour Cuisine et Assaisonnement - 250 ml
    HUILE DE TRUFFE NOIRE : TruffleHunter est ravi d'introduire l'huile de truffe noire dans votre cuisine ! Nous râpons des truffes fraîches et les infusons avec expertise dans de l'huile d'olive extra vierge de la plus haute qualité. Transformez vos recettes ordinaires en véritables délices. ESSENTIELLE EN CUISINE : Utilisez cette huile de truffe noire luxueuse comme huile de finition, pour les marinades, les vinaigrettes et bien plus. Quelques gouttes suffisent pour ajouter un arôme divin et une saveur intense et terreuse à vos plats. Donnez vie à vos créations culinaires. HUILE DE CUISINE LUXUEUSE : Notre mission est de rendre les truffes accessibles à tous. C'est pourquoi la même huile de truffe gastronomique utilisée par les chefs professionnels est disponible pour vous, sans le prix de luxe. VÉGANE & CACHER : Nous souhaitons que tout le monde puisse découvrir la truffe noire. Notre huile de truffe convient aux régimes végétariens, véganes et casher, ainsi qu'aux régimes halal. HAUTE QUALITÉ : Nous sélectionnons uniquement des truffes fraîches et authentiques du monde entier, que nous mélangeons avec de l'huile d'olive extra vierge par pressage à froid. Notre engagement envers l'excellence commence à la source et se poursuit jusqu'à votre porte.
    28,95 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Chef Aid Roulette à Pizza en Acier Inoxydable avec Protège Doigts – Coupe Pizza avec Poignée Antidérapante et Anneau de Suspension – Compatible Lave Vaisselle
    DÉCOUPE RÉGULIÈRE DES PIZZAS: La roulette à pizza roule à travers les pâtes croustillantes et les garnitures. Elle aide à découper la pizza en parts régulières sans déplacer les ingrédients ROULETTE EN ACIER INOXYDABLE: La roue de coupe en acier inoxydable reste stable pendant la découpe et permet des mouvements contrôlés. Convient pour pizza, pain plat, focaccia et pâtes PROTÈGE DOIGTS INTÉGRÉ: La protection entre la roue et la poignée aide à garder les doigts à distance de la lame pendant la découpe POIGNÉE ANTIDÉRAPANTE: La poignée ergonomique avec surface antidérapante tient bien en main et facilite la découpe contrôlée de pizza et de pâte NETTOYAGE FACILE: Équipée d’un anneau de suspension pour un rangement pratique. La roulette à pizza peut être nettoyée au lave-vaisselle après utilisation
    4,49 €
  • Coupe-Pizza Copenhagen/Lavable au lave-vaisselle/Roulette/Ne remue pas/Acier inoxydable/Léger
    POUR PIZZA : couper votre pizza facilement en tranches droites avec cette roulette à pizza LAVABLE AU LAVE-VAISSELLE : la roulette à pizza léger est entièrement fabriquée en acier inoxydable de haute qualité NE REMUE PAS : stable pendant l’utilisation vu que le couteau est très bien attaché au support CONTENU : coupe-pizza en acier inoxydable (dimensions du produit : 190 x 70 x 15 mm) UN CADEAU POUR LA VIE : BOSKA vous offre des Food Tools durables et abordables qui dureront toute une vie, d'une qualité exceptionnelle, idéaux comme cadeau et avec un design intemporel
    10,99 €
    9,99 €
    -9%
  • Amazon Basics Rectangulaire Râpe à fromage ultra robuste en acier inoxydable 4 côtés avec base antidérapante 22,8 cm, Noir
    Acier inoxydable durable : râpe à fromage ultra robuste en acier inoxydable 18/0 (95%) pour plus de résistance Lames sur les 4 côtés : les trous sur les 4 côtés en acier inoxydable sont très tranchants et permettent de râper efficacement de nombreux aliments comme le fromage, les légumes, le chocolat et bien plus Manche ergonomique : le manche confortable en acier inoxydable offre une prise en main sûre et un contrôle ultime Base antidérapante : TPE noir (5 %) sur la base pour maintenir la râpe bien en place pendant que vous l’utilisez Entretien facile : passe au lave-vaisselle pour un nettoyage rapide Anciennement marque Amazon Commercial, désormais Amazon Basics
    11,01 €
  • Diboniur Râpe Fromage, Zesteur pour Agrumes Parmesan Gingembre Chocolat, Râpe Alimentaire en Acier Inoxydable, avec Couvercle de Protection et Brosse de Nettoyage, Argenté
    Râpe multifonctionnelle: Ajoutez plus de saveur à vos plats. Cette râpe est parfaite pour râper et râper du fromage, des citrons, du chocolat, des agrumes, du gingembre, de l'ail, des truffes ou d'autres aliments Lame tranchante en acier inoxydable: La lame en acier inoxydable de la râpe est tranchante et solide pour effectuer le travail facilement et efficacement. L'angle de la lame soigneusement conçu est légèrement surélevé mais pas trop élevé, afin qu'elle puisse glisser plus rapidement, plus efficacement et en toute sécurité lors de son utilisation Rangement pratique: Par rapport aux râpes électriques encombrantes ou aux râpes à boîte, cette râpe ne prend pas beaucoup de place dans les tiroirs, ou vous pouvez la suspendre. Livré avec une housse de protection pour un meilleur stockage après utilisation Facile à utiliser: Les poignées en caoutchouc robustes et les pieds en caoutchouc offrent une meilleure stabilité lors de l'utilisation et empêchent le glissement. Après avoir utilisé la râpe à fromage, vous pouvez utiliser la brosse de nettoyage incluse pour vous aider à éliminer facilement l'accumulation avant de rincer à l'eau Outil de cuisine essentiel: Cette zesteur peut rendre la cuisine plus amusante et gagner du temps efficacement, ce qui en fait le complément parfait à vos ustensiles de cuisine et un incontournable pour tout amateur de cuisine
    7,99 €

Présentation optimale

Servez cette pizza directement sur une planche en bois pour un effet rustique chic ou sur une assiette plate blanche qui contrastera magnifiquement avec les teintes sombres des truffes. N’oubliez pas d’inclure une petite pelle à gâteau pour faciliter le service si nécessaire.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Praknu Assiette en Ardoise Ronde de 30 cm - Lot de 6 - Pour Servir ou Décorer - Pierre Naturelle - Antidérapante
    🧀 ASSIETTES EN ARDOISE RONDES: 6 assiettes rondes noires en ardoise naturelle. Dimensions : 30 cm ø | Idéal comme assiette de service ou comme décoration pour le salon ou la salle à manger. 🧀 AVEC PATINS ANTI-RAYURES : Les patins au fond des plaques empêchent les rayures sur la surface de la table. La séparation entre la plaque et la table permet de retirer plus facilement le plat. 🧀 IDÉAL POUR SERVIR : Les plateaux en ardoise sont parfaits pour servir du fromage, sushi, pizza, entremets, apéritifs, entrées et desserts. Parfait pour les buffets, les fêtes, les mariages et autres événements. 🧀 DÉCORATIF : Les assiettes en ardoise peuvent aussi être utilisées comme centres de table ou comme dessous d'assiette. Les assiettes décoratives donneront à la table un aspect élégant et soigné. 🧀 EMBALLAGE SÛR : Les 6 assiettes rondes en pierre d'ardoise sont emballées individuellement et sécurisées dans du polystyrène.
    36,00 €
  • hausleben Lot de 6 assiettes à pizza en bois de 33 cm (lot de 2, 3 ou 4) - Grande planche à pizza avec poignée - Assiette de présentation ronde - Planche à pizza - Planche à pizza - Assiette de
    🌿 [DURABLE] : fabriqué à partir de bambou de haute qualité, une matière première renouvelable, respectueuse de l'environnement et durable ️ [Poignée pratique] : la poignée intégrée facilite le transport, la coupe et le service des pizzas et autres friandises 🎨 [Design attrayant] : le grain naturel du bambou donne à l'assiette à pizza un aspect attrayant et individuel 📏 [DIMENSIONS IDÉALES] : Avec un diamètre de 33 cm, l'assiette offre suffisamment d'espace pour diverses créations de pizza 🔄 [POLYVALENT] : Le plateau de découpe et de service rond convient non seulement aux pizzas, mais aussi à d’autres plats et en-cas – parfait pour les réunions conviviales
    57,99 €
  • Brabantia - Pelle à gâteaux avec côté tranchant - Jade Green
    Pour couper et servir les gâteaux - grande lame triangulaire avec bords dentelés Bords tranchants des deux côtés. Convient aux droitiers et aux gauchers Facile à ranger - avec boucle de suspension Facile à nettoyer - résiste au lave-vaisselle
    8,75 €
    7,49 €
    -14%
  • GRÄWE® Pelle à Tarte en Acier Inoxydable série Königstein
    Pelle à tarte en acier inoxydable Passe au lave-vaisselle Pelle à tarte simple sans décor - Polie à la main Matériau : acier inoxydable chromé 18 %
    6,49 €

Retour en haut