Recette de pizza à la truffe : saveur et raffinement en cuisine

Recette de pizza à la truffe : saveur et raffinement en cuisine

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Quand l’élégance de la truffe rencontre la convivialité de la pizza, cela donne un plat haut en saveurs qui ravira vos papilles. Découvrez comment confectionner une délicieuse pizza à la truffe, pour apporter une touche de raffinement à votre repas.

30 minutes

15 minutes

€€€

Ingrédients

   personnes
1 unité de Pâte à pizza
3 cuillères à soupe de Crème fraîche épaisse
125 grammes de Mozzarella di Bufala
20 grammes de Truffes noires fraîches ou en conserve
50 grammes de Parmesan râpé
1 poignée de Roquette
Huile d’olive extra vierge à la truffe
Sel et poivre du moulin

Ustensiles

Four préchauffé à 250°C (480°F)
Roulette à pizza
Râpe

Préparation

Étape 1

Préparation de la base : Étalez la pâte sur une surface plane. Répartissez ensuite la crème fraîche en couche uniforme en laissant un petit bord libre.

Étape 2

Garniture : Coupez la mozzarella en fines tranches et disposez-les sur la crème. Râpez les truffes par-dessus, puis saupoudrez de parmesan râpé.

Étape 3

Cuisson : Enfournez pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et que les bords de la pizza soient dorés.

Étape 4

Dressage final : À la sortie du four, agrémentez votre pizza avec un filet d’huile d’olive à la trufe et quelques feuilles de roquette pour apporter fraîcheur et légèreté.

Émilie Guérin

Mon astuce de chef

N’hésitez pas à parsemer votre pizza d’un peu de fleur de sel avant de servir, cela révèlera encore davantage le goût subtil de la truffe.

Accords mets vins

Pour sublimer cette pizza, je vous recommande un vin rouge léger comme un Pinot Noir ou un vin blanc sec tel qu’un Chardonnay.

L’info en plus

Histoire de la truffe : Considérée comme le diamant noir de la cuisine, elle est recherchée depuis l’Antiquité pour son arôme captivant. Utilisée avec parcimonie, elle transforme chaque plat en expérience gastronomique unique.

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Présentation optimale

Servez cette pizza directement sur une planche en bois pour un effet rustique chic ou sur une assiette plate blanche qui contrastera magnifiquement avec les teintes sombres des truffes. N’oubliez pas d’inclure une petite pelle à gâteau pour faciliter le service si nécessaire.

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