Recette de pizza à la truffe : saveur et raffinement en cuisine

Recette de pizza à la truffe : saveur et raffinement en cuisine

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Quand l’élégance de la truffe rencontre la convivialité de la pizza, cela donne un plat haut en saveurs qui ravira vos papilles. Découvrez comment confectionner une délicieuse pizza à la truffe, pour apporter une touche de raffinement à votre repas.

30 minutes

15 minutes

€€€

Ingrédients

   personnes
1 unité de Pâte à pizza
3 cuillères à soupe de Crème fraîche épaisse
125 grammes de Mozzarella di Bufala
20 grammes de Truffes noires fraîches ou en conserve
50 grammes de Parmesan râpé
1 poignée de Roquette
Huile d’olive extra vierge à la truffe
Sel et poivre du moulin

Ustensiles

Four préchauffé à 250°C (480°F)
Roulette à pizza
Râpe

Préparation

Étape 1

Préparation de la base : Étalez la pâte sur une surface plane. Répartissez ensuite la crème fraîche en couche uniforme en laissant un petit bord libre.

Étape 2

Garniture : Coupez la mozzarella en fines tranches et disposez-les sur la crème. Râpez les truffes par-dessus, puis saupoudrez de parmesan râpé.

Étape 3

Cuisson : Enfournez pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et que les bords de la pizza soient dorés.

Étape 4

Dressage final : À la sortie du four, agrémentez votre pizza avec un filet d’huile d’olive à la trufe et quelques feuilles de roquette pour apporter fraîcheur et légèreté.

Émilie Guérin

Mon astuce de chef

N’hésitez pas à parsemer votre pizza d’un peu de fleur de sel avant de servir, cela révèlera encore davantage le goût subtil de la truffe.

Accords mets vins

Pour sublimer cette pizza, je vous recommande un vin rouge léger comme un Pinot Noir ou un vin blanc sec tel qu’un Chardonnay.

L’info en plus

Histoire de la truffe : Considérée comme le diamant noir de la cuisine, elle est recherchée depuis l’Antiquité pour son arôme captivant. Utilisée avec parcimonie, elle transforme chaque plat en expérience gastronomique unique.

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  • Lantana - Râpe manuelle à 6 faces avec récipient - 6 fonctions essentielles : râpe grossière/moyenne/fine/très petite et zesteur/trancheuse - couvercle/verre mesureur adaptés inclus
    Outil 6 en 1 - Pour obtenir d'excellents résultats à tous les coups. Cette râpe multifonction dispose de 6 faces pour râper, trancher, déchiqueter et zester. Parfait pour râper du fromage, des carottes, des légumes, du parmesan, de la muscade, du gingembre, de l'ail, du chocolat et de la noix de coco. Peut également servir pour faire des zestes de citron ou trancher des légumes. Verre mesureur adapté - Comprend un récipient hexagonal amusant qui s'adapte parfaitement au fond de la râpe pour une collecte facile et moins de dégâts. Ce récipient présente des lignes pour mesurer facilement et avec précision la quantité d'ingrédients. Il est doté d'un couvercle pour que vous puissiez conserver ce que vous avez râpé pour plus tard. Le récipient se glisse dans la râpe pour économiser de la place et ranger cet ustensile facilement. Base en caoutchouc/silicone antidérapant et anti-rayures - La râpe ne glisse pas sur la table pendant que vous l'utilisez et tient bien sur le récipient. La base est large tandis que la poignée solide et ergonomique garantit une prise en main optimale. Tendance et durable - Conçue pour être solide, fonctionnelle et jolie à la fois. Elle est en acier inoxydable très solide et les lames sont bien aiguisées pour pouvoir râper et trancher efficacement. Facile à nettoyer et peut être passée au lave-vaisselle. Essayez sans risques - Avec notre garantie satisfait ou remboursé.
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Servez cette pizza directement sur une planche en bois pour un effet rustique chic ou sur une assiette plate blanche qui contrastera magnifiquement avec les teintes sombres des truffes. N’oubliez pas d’inclure une petite pelle à gâteau pour faciliter le service si nécessaire.

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