La pizza à la truffe, ce délice subtil et raffiné, s’invite dans votre cuisine pour éveiller vos papilles. Alliant le goût puissant de la truffe à la simplicité d’une bonne pizza, cette recette saura séduire amateurs et connaisseurs. Avec quelques conseils avisés et le plaisir de préparer vous-même ce plat, lancez-vous à la découverte de nouvelles saveurs.
25 minutes
15 minutes
facile
€€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette pizza est assez riche en graisses et en énergie.
Protéines : Bonne source de protéines surtout grâce aux fromages.
Sel : La recette est relativement salée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 263 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 14.2 g |
| dont acides gras saturés | 6.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 22.7 g |
| dont sucres | 1.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 11.9 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 1.29 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la pâte
Étalez la pâte à pizza sur votre plan de travail fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
2. Garnir la pizza
Étalez une fine couche de sauce à la truffe sur la pâte. Répartissez la mozzarella puis saupoudrez de parmesan.
3. Cuisson
Placez la pizza sur une pierre à pizza. Enfournez à 220°C pendant 15 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
4. Dressage
À la sortie du four, arrosez d’huile de truffe. Ajoutez la roquette, salez et poivrez selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, ajoutez quelques lamelles de truffe fraîche après cuisson. Cela rehaussera la saveur de votre pizza.
Vin blanc
Un vin blanc sec et léger comme un Chablis ou un Sancerre se mariera parfaitement avec les arômes délicats de la truffe.
L’info en plus
La truffe, véritable diamant noir de la gastronomie, est un champignon souterrain prisé pour son goût unique. Elle est souvent utilisée pour sublimer des plats en raison de son arôme intense.
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