La pizza au quinoa et truffe noire est une innovation culinaire qui revisite l’un des plats les plus appréciés au monde. En associant le quinoa, grain plein de vertus, à la saveur unique de la truffe noire, cette recette propose une expérience gustative inédite. Idéale pour impressionner vos convives et apporter une touche de sophistication à votre table, cette pizza audacieuse conjugue santé et gourmandise.
30 minutes
20 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport notable en protéines grâce au quinoa et au parmesan.
Sel : Teneur en sel relativement élevée par portion.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de la teneur en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 215 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.1 g |
| dont acides gras saturés | 3.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 17.6 g |
| dont sucres | 0.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.8 g |
| Fibres | 1.9 g |
| Sel | 0.35 g |
Ustensiles
Préparation
1. Cuire le quinoa
Rincez le quinoa à l’eau froide. Dans une casserole, portez l’eau à ébullition, ajoutez le quinoa, couvrez et laissez cuire à feu doux jusqu’à absorption complète de l’eau (environ 15 minutes).
2. Préparer la pâte
Dans un mixeur, mélangez le quinoa cuit, l’huile d’olive et une pincée de sel. Mixez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Étalez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en formant un disque.
3. Cuire la base
Préchauffez votre four à 200°C. Faites précuire la base de quinoa pendant 10 minutes.
4. Garnir la pizza
Sortez la base du four, badigeonnez-la d’huile de truffe noire, répartissez le parmesan râpé et assaisonnez de sel et de poivre.
5. Cuire la pizza
Remettez la pizza au four pour 10 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus raffinée, vous pouvez ajouter quelques lamelles de truffe noire fraîche sur votre pizza avant de la servir.
Accord mets vins
Cette pizza se mariera parfaitement avec un vin blanc de Bourgogne, dont l’arôme et la texture complèteront les saveurs de truffe.
L’info en plus
La pizza est un emblème de la cuisine italienne, ici réinterprétée avec des ingrédients de choix pour une version plus saine et gastronomique.
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Comment servir
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