La pizza au quinoa et truffe noire est une innovation culinaire qui revisite l’un des plats les plus appréciés au monde. En associant le quinoa, grain plein de vertus, à la saveur unique de la truffe noire, cette recette propose une expérience gustative inédite. Idéale pour impressionner vos convives et apporter une touche de sophistication à votre table, cette pizza audacieuse conjugue santé et gourmandise.
30 minutes
20 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport notable en protéines grâce au quinoa et au parmesan.
Sel : Teneur en sel relativement élevée par portion.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de la teneur en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 215 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.1 g |
| dont acides gras saturés | 3.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 17.6 g |
| dont sucres | 0.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.8 g |
| Fibres | 1.9 g |
| Sel | 0.35 g |
Ustensiles
Préparation
1. Cuire le quinoa
Rincez le quinoa à l’eau froide. Dans une casserole, portez l’eau à ébullition, ajoutez le quinoa, couvrez et laissez cuire à feu doux jusqu’à absorption complète de l’eau (environ 15 minutes).
2. Préparer la pâte
Dans un mixeur, mélangez le quinoa cuit, l’huile d’olive et une pincée de sel. Mixez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Étalez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en formant un disque.
3. Cuire la base
Préchauffez votre four à 200°C. Faites précuire la base de quinoa pendant 10 minutes.
4. Garnir la pizza
Sortez la base du four, badigeonnez-la d’huile de truffe noire, répartissez le parmesan râpé et assaisonnez de sel et de poivre.
5. Cuire la pizza
Remettez la pizza au four pour 10 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus raffinée, vous pouvez ajouter quelques lamelles de truffe noire fraîche sur votre pizza avant de la servir.
Accord mets vins
Cette pizza se mariera parfaitement avec un vin blanc de Bourgogne, dont l’arôme et la texture complèteront les saveurs de truffe.
L’info en plus
La pizza est un emblème de la cuisine italienne, ici réinterprétée avec des ingrédients de choix pour une version plus saine et gastronomique.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Huile de truffe avec véritable truffe noire 250 ml d'huile d'olive extra vierge vierge pour sauces et affiner les plats. Par Franck et Olivier, convient aux régimes végétaliens et sans glutenHuile d'olive vierge avec véritable truffe noire (tuber aestivum) Qualité supérieure pour cuisiner et affiner spécialement les aliments Se marie parfaitement avec les pâtes. Dans une bouteille anti-goutte pratique22,90 € -
La Tourangelle - Huile de tournesol à l'arome naturel de truffe noire - Huile premium - Tuber melanosporum - 250mlHuile à l'arôme naturel de truffe noire, sans arôme artificiel - Tuber Magnatum L'huile de truffe noire est composée d'une base neutre d'huile de tournesol oléique qui permet une restitution parfaite du goût authentique de la truffe. Huile prestigieuse idéale pour les fêtes, elle agrémente et parfume vos plats : risottos, pâtes, purée de pomme de terre. Huile d'assaisonnement à utiliser à froid ou en cuisson douce. Chez La Tourangelle nous avons à cœur de travailler des ingrédients de qualité dans le respect d'un savoir-faire traditionnel au service du goût, de la santé et de la planète. En soutenant des pratiques vertueuses, des méthodes de production patientes et des packaging éco-conçus, nous nous engageons vers une cuisine qui prend soin de tous18,59 €14,02 €-25%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Philips Blender mixeur Série 3000 - Technologie ProBlend, Glace pilée en 45s, Moteur 450W, Bol 1,9L, Lames inox durables, inclus Gourde nomade, Nettoyage facile, noir (HR2041/41)MIXAGE LISSE : Ce blender mixeur Philips possède un moteur de 450 W pour des smoothies onctueux en 45 secondes. Deux vitesses, fonction Pulse et jusqu’à 19 000 tours/min pour un mixage rapide et homogène. TAILLE FAMILIALE : Blender à smoothie pour toute la famille - Le grand pichet de 1,9 litre prépare jusqu'à 5 portions à la fois (verres de 200 ml) - Gourde nomade incluse TECHNOLOGIE PROBLEND UNIQUE: avec un moteur, une forme de lame et un pichet au design idéal pour mixer et profiter d'une puissance optimale RECETTES PERSONNALISÉES : préparez des smoothies maison sains, des soupes et plus avec l'appli HomeID - Des recettes personnalisées inspirantes à votre goût à suivre étape par étape CONTENU DE LA BOITE : Blender, pichet en plastique lavable au lave-vaisselle, gourde nomade37,99 €25,99 €-32% -
Amazon Basics Mixeur de cuisine avec pichet en plastique de 1.5 l, 600 W pour faire des smoothies et piler de la glace, NoirPERFORMANCE ET PUISSANCE : Moteur de 600 watts avec lames sabre en acier inoxydable pour broyer la glace et mixer les ingrédients surgelés VITESSE VARIABLE : Facile à utiliser avec 2 réglages simples de la vitesse et la fonction à impulsions pour un contrôle précis du mixage CAPACITÉ FAMILIALE : Grand récipient de 1,5 litre sans BPA, parfait pour les portions familiales et la préparation des repas. Il est sûr et sain pour vos proches NETTOYAGE FACILE : Toutes les pièces amovibles sont lavables au lave-vaisselle, y compris le bol, les lames et le couvercle, ce qui permet un nettoyage rapide et simple DIMENSIONS DU PRODUIT : Mesure 16,9 x 21,2 x 37,9cm (l x P x H)23,99 €
Comment servir
Servez la pizza sur une planche en bois rustique pour renforcer son aspect convivial et authentique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
5five - lot de 2 planches à découper bambouDimensions = L. 35 x P. 25 x H. 2,5 cm | Petit modèle = L. 22 x P. 15 x H. 1,1cm | Grand modèle = L. 35 x P. 25 x H. 1,4cm | Poids = 1.054 kg | Matière de la structure: Bambou10,99 € -
MasterChef Planches à Découper Bambou, Lot de Planche à Découper Bois de Couleur - 38cmx27,5cm / 34cmx23,5cm / 23cmx15cm, Antibactérien Surface Idéal pour la Découpe Pain, Légumes, Fruits & ViandePRODUIT OFFICIEL MASTERCHEF - Cet ensemble de 3 planches en bambou de qualité professionnelle est un produit officiel de la série télévisée MasterChef. ENSEMBLE DE PLANCHES À DÉCOUPER - Ensemble de trois planches à découper rectangulaires en bambou résistant pour préparer, trancher, couper en dés et présenter les aliments. Essentiel dans chaque cuisine. Taille des planches à découper : 15in x 11in / 13in x 9.6in / 9in x 6in. BAMBOU DURABLE - Les planches à découper sont fabriquées à partir de bambou naturel et durable. Le bambou pousse rapidement, ne nécessite pas d'engrais et se régénère tout seul, ce qui en fait une culture très écologique. Sans produits chimiques ajoutés, nos planches en bambou sont complètement sûres pour préparer et présenter les aliments. FACILE À NETTOYER - Le bambou est naturellement non poreux et n'absorbe ni les liquides ni les odeurs. Il est facile à nettoyer en le rinçant à l'eau tiède savonneuse et n'est pas adapté au lave-vaisselle.19,99 €
