Recette de purée à la truffe : facile et savoureuse

Recette de purée à la truffe : facile et savoureuse

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cuisine recettes - Promotion standard

La purée de pommes de terre à la truffe est un plat raffiné qui élève la simplicité d’une purée classique à un niveau de pure gourmandise. Tout en étant accessible, elle apporte une touche de luxe et d’élégance à votre table, transformant un accompagnement humble en une expérience culinaire sophistiquée.

20 minutes

30 minutes

facile

€€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en graisses Assez salé Source de fibres Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Recette riche et énergétique avec une teneur élevée en graisses.
Protéines : Contient une quantité modérée de protéines.
Sel : La purée est relativement salée.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
417 kcal
Prot. 4.9 g — Gluc. 30.8 g — Lip. 30.1 g
Par portion (4 parts)
334 kcal
Prot. 4 g — Gluc. 24.7 g — Lip. 24.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 417 kcal
Lipides
Matières grasses 30.1 g
dont acides gras saturés 18.5 g
Glucides
Glucides totaux 30.8 g
dont sucres 0.9 g
Autres
Protéines 4.9 g
Fibres 2.8 g
Sel 1.64 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la purée

Dans une casserole, porter à ébullition 500 ml d’eau. Ajouter les flocons de purée en remuant avec un fouet électrique jusqu’à ce qu’elle épaississe.

2. Ajout des ingrédients

Incorporer le beurre et la crème liquide à la purée, puis bien mélanger. Assaisonner avec le sel et le poivre.

3. Ajouter la truffe

Saupoudrer la purée de poudre de truffe et mélanger délicatement jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Alice Amaré

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus onctueuse, passez la purée au tamis avant de servir. Cela lui donnera une légèreté incomparable.

Accord mets-vin

Un vin blanc sec et aromatique comme un Pouilly-Fuissé ou un Sancerre sublimera les arômes terreux de la truffe.

L’info en plus

La truffe, souvent appelée le diamant de la cuisine, est renommée pour son parfum exceptionnel. Utilisée en petite quantité, elle suffit à transformer un plat simple en met haute-couture.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Comment présenter

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