le risotto aux deux truffes et au bacon est un plat raffiné qui marie à la perfection l’onctuosité du riz avec le parfum délicat de la truffe. ce mets, digne des plus grandes tables, est idéal pour impressionner vos convives lors d’un repas de fête. laissez-vous guider par cette recette simple mais élégante qui vous fera voyager au cœur des saveurs italiennes.
20 minutes
35 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencer par émincer finement l’oignon. dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen et y ajouter l’oignon. cuire jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Étape 2
Ajouter le riz arborio à la poêle et remuer pendant quelques minutes jusqu’à ce que les grains soient nacrés.
Étape 3
Incorporer le bouillon de volaille chaud, une louche à la fois, en remuant constamment jusqu’à absorption complète avant d’ajouter la suivante. répéter jusqu’à ce que le riz soit crémeux et al dente, environ 18 minutes.
Étape 4
Pendant ce temps, dans une poêle séparée, cuire le bacon jusqu’à ce qu’il soit croustillant. l’égoutter sur du papier absorbant.
Étape 5
Râper finement les truffes noires à l’aide d’une mandoline et les incorporer au risotto en fin de cuisson. ajouter l’huile de truffe et le parmesan râpé.
Étape 6
Rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre, puis ajouter le bacon croustillant juste avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter une petite cuillère de crème fraîche en fin de cuisson. cela apportera une touche de douceur supplémentaire à votre risotto.
Accords mets et vins
pour accompagner ce risotto délicat, optez pour un vin blanc sec tel qu’un chablis ou un meursault. ces vins, avec leur fraîcheur et leurs arômes subtils, sublimeront la saveur des truffes.
le risotto est un plat emblématique de la cuisine italienne, originaire du nord du pays. il est réputé pour sa texture crémeuse et son goût réconfortant. la truffe, quant à elle, est un ingrédient de luxe qui ajoute une dimension gastronomique unique à ce plat traditionnel.
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Comment présenter le plat ?
pour une présentation élégante, servez le risotto dans des assiettes creuses blanches. parsemez quelques lamelles de truffes sur le dessus pour une touche finale sophistiquée. utilisez des couverts en argent pour accentuer le raffinement du plat.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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