Recette de salade d'épinards, yuzu et truffe par Cyril Lignac

Recette de salade d’épinards, yuzu et truffe par Cyril Lignac

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Pour tous les gourmets en quête d’une salade aussi raffinée qu’exquise, voici une recette qui illumine les assiettes et enchante les papilles : la salade d’épinards, yuzu et truffe. Inspirée par le talentueux chef Cyril Lignac, cette recette marie subtilement des saveurs acidulées et terreuses, idéal pour un repas exceptionnel.

20 minutes

0 minutes

facile

€€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Lavez soigneusement les feuilles d’épinards sous l’eau froide pour enlever toute impureté, puis séchez-les avec une essoreuse à salade.

Étape 2

Dans un grand saladier, combinez les épinards, le jus de yuzu et l’huile de truffe. Mélangez délicatement pour enrober chaque feuille.

Étape 3

Ajoutez les copeaux de parmesan à la salade et mélangez à nouveau.

Étape 4

Assaisonner votre salade avec une pincée de fleur de sel et du poivre noir fraîchement moulu. Mélangez une dernière fois.

Étape 5

Servez immédiatement pour profiter de toute la fraîcheur et des saveurs.

Tristan Fleury

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus prononcé, vous pouvez ajouter quelques fines tranches de truffes fraîches juste avant de servir. Cela fera toute la différence et ravira les amateurs de truffes!

Accord mets-vins

Un vin blanc sec, tel qu’un Sancerre, s’accordera parfaitement avec la salade d’épinards, yuzu et truffe. Sa fraîcheur soulignera agréablement les saveurs acidulées et terreuses du plat.

L’info en plus

Le yuzu est un agrume japonais prisé pour son arôme unique, rappelant à la fois le citron, le pamplemousse et la mandarine. Quant à l’huile de truffe, elle ajoute une intensité aromatique qui sublime les plats les plus simples.

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Comment servir

Présentez cette superbe salade dans un plat de présentation en céramique blanc pour faire ressortir les vives couleurs des ingrédients. Cela donnera une touche élégante à votre table, surtout si vous la servez avec des couverts en inox brossé pour un effet chic et moderne.

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