Recette de sauce au parmesan et à la truffe : un délice raffiné

Recette de sauce au parmesan et à la truffe : un délice raffiné

5/5 - (5 votes)

Sublimez vos plats avec une sauce onctueuse qui ne laissera personne indifférent : la sauce au parmesan et à la truffe. Un mariage élégant entre le fromage raffiné et le diamant de la cuisine, pour une expérience gustative inoubliable.

10 minutes

10 minutes

facile

€€€

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.

Étape 2

Incorporez la farine tout en fouettant pour créer un roux*. *Roux: mélange de beurre et de farine utilisé comme base pour épaissir des sauces.

Étape 3

Cuisez le mélange pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’il prenne une couleur blonde légère, sans cesser de remuer avec le fouet.

Étape 4

Verser progressivement le lait en continuant de fouetter afin d’obtenir une béchamel* lisse et homogène. *Béchamel: sauce blanche faite d’un roux et de lait.

Étape 5

Laissez cuire sur feu doux pendant environ 5 minutes en remuant constamment avec la spatule en bois.

Étape 6

Ajoutez ensuite le parmesan râpé et continuez de remuer jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu dans la sauce.

Étape 7

Assaisonnez avec du sel fin et du poivre frais selon votre goût.

Étape 8

Incorporez délicatement l’huile de truffe à la préparation pour lui apporter cette saveur unique.

Étape 9

Si vous disposez de truffe fraîche, râpez-en un peu directement dans la sauce avant de servir.

Claude Jacob

Mon astuce de chef

Pour un résultat encore plus gourmet, utilisez du bouillon chaud à la place du lait ou finissez votre sauce avec un trait de crème fraîche.

Accord parfait

Pour accompagner cette sauce d’exception, optez pour un vin blanc sec aux notes boisées tel qu’un Chardonnay élevé en fûts de chêne. Sa richesse aromatique complimentera à merveille les nuances terreuses de la truffe.

L’info en plus

Cette sauce au parmesan et à la truffe peut être utilisée pour napper des pâtes fraîches, sublimer un risotto ou donner du cachet à un simple plat de légumes vapeur. Laissez parler votre créativité culinaire et impressionnez vos convives.

N’oubliez pas : le secret d’une bonne cuisine réside dans l’amour que vous y mettez… et une pincée d’audace ! Bonne dégustation.

Imprimer

 

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Huile de truffe avec véritable truffe noire 250 ml d'huile d'olive extra vierge vierge pour sauces et affiner les plats. Par Franck et Olivier, convient aux régimes végétaliens et sans gluten
    Huile d'olive vierge à la vraie truffe noire (tuber aestivum) Lors du pressage à froid des olives, le rendement en huile est inférieur à celui du pressage à chaud, seuls les meilleurs composants sont extraits de l'olive. Une méthode de fabrication particulièrement douce Le plus spécial pour les amateurs de truffes et les amateurs de bonne cuisine. Une délicatesse de la meilleure vraie truffe noire. Chaque bouteille est scellée en toute sécurité, de sorte que l'huile peut être bien conservée Qualité supérieure pour cuisiner et affiner les aliments Se marie parfaitement avec les pâtes. Dans une bouteille anti-goutte pratique
    22,90 €
  • Edition Huile de truffe noire avec truffe noire entière 250 ml d'huile d'olive extra vierge vierge pour sauces et affiner les plats, convient aux régimes végétaliens et sans gluten
    Huile d'olive vierge avec truffe noire entière (tuber aestivum). Seulement des truffes de la plus haute qualité, rabotées finement. Pour faire des sauces ou pour affiner et assaisonnement
    24,90 €
  • Huile de Truffe Blanche - 250ml | BENVOLIO 1938 - Condiment à base d'Huile d'Olive Extra Vierge Italienne Biologique, Huile Aromatisée à la Truffe Blanche
    La véritable essence de la truffe : Savourez le véritable arôme naturel de la truffe blanche obtenu en faisant macérer la véritable truffe blanche (Tuber Borchii) de la plus haute qualité dans de l'huile d'olive vierge extra. Aucun arôme artificiel : uniquement des truffes blanches de la plus haute qualité et de l'huile d'olive vierge extra. Pressage à froid : le pressage à froid produit moins d'huile que le pressage à chaud, mais permet de ne pas endommager les saveurs et les arômes délicats. Également bon pour vous : riche en acides gras monoinsaturés et source de vitamine E. Utilisez-le de préférence cru afin qu'il libère tout son arôme. Dans la cuisine : utiliser comme huile de finition pour assaisonner les plats avant de les servir. Bien que ses utilisations soient infinies, il est idéal pour les pâtes et les risottos, les plats de poisson, de viande, de champignons, d'œufs et de fromage. Essayez-le pour faire une merveilleuse sauce à la truffe ou pour parfumer des frites à la truffe. Essayez-le également avec de simples Crostini pour capturer sa véritable essence.
    15,89 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

Retour en haut