Le saucisson à la truffe est un délice réservé aux amateurs de saveurs fines et sophistiquées. Cette recette, bien que simple à réaliser, nécessite quelques ingrédients bien choisis pour obtenir un goût inoubliable.
10 minutes
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facile
€€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Recette énergétique et très riche en graisses.
Protéines : Bonne source de protéines grâce au saucisson.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 525 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 48.4 g |
| dont acides gras saturés | 13.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 1.7 g |
| dont sucres | 0.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 22.6 g |
| Fibres | 0.3 g |
| Sel | 3.23 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer le saucisson
Couper le saucisson en fines tranches à l’aide d’une mandoline.
2. Ajouter la truffe
Râper la truffe noire sur les tranches de saucisson.
3. Parfumer avec l’huile
Arroser délicatement chaque tranche avec un filet d’huile à la truffe.
Mon astuce de chef
Pour intensifier le goût, laissez les tranches de saucisson imprégnées de l’huile et de la truffe reposer une heure au réfrigérateur avant de les déguster. Cela permettra aux arômes de bien se diffuser.
Accord met-vin
Un champagne brut ou un vin blanc sec tel qu’un chablis accompagnera à merveille ce plat délicat.
L’info en plus
Le saucisson à la truffe est une spécialité française qui allie la charcuterie traditionnelle au fameux champignon, synonyme de luxe et de raffinement.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Astuces de présentation
Servez le saucisson sur une planche en bois élégante, accompagnée d’un couteau à charcuterie pour une découpe aisée et à point.
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ARCOS Couteau à Découper Tranchant pour Jambon et Viande avec Précision – Poignée en Bois Compressé, Lame de 250 mm – Marron, Série LatinaLe couteau à jambon Latina Series de 250 mm est conçu avec une lame longue et fine pour couper le jambon et les viandes. Il est spécialement conçu pour enlever la graisse du jambon ibérique. Il peut également être utilisé pour couper les viandes. Il a une lame longue, fine et flexible qui facilite l'enlèvement de la peau, tandis que son bord lisse glisse facilement lors de la coupe. PRÉCISION ET DURABILITÉ : Ce couteau à sculpter est fabriqué en utilisant une technique brevetée en acier inoxydable par Arcos appelée Nitrum, qui offre une durabilité accrue, une dureté et une coupe de haute précision. La lame du couteau est reliée au manche à l'aide de rivets en acier inoxydable estampés solides qui assurent un assemblage parfait et durable. ERGONOMIQUE ET DOUCE AU TOUCHER: Le manche est fabriqué en bois compressé avec des couches de résine pour offrir une sensation agréable. Il a un design ergonomique qui facilite la prise en main et s'adapte à la forme de la main. Ce couteau à découper est résistant aux hautes températures, aux produits chimiques et aux impacts et convient au lave-vaisselle. DIMENSIONS: Ce couteau à jambon mesure 360 mm de longueur et pèse 80 grammes. Taille de la lame : 250 mm | 10 pouces, en faisant un excellent outil pour tous vos besoins de coupe en cuisine. Arcos: Une entreprise familiale avec un héritage de savoir-faire remontant à 1734. Près de trois siècles de recherche et d'amélioration continue de nos produits font d'Arcos une référence internationale dans le secteur de la coutellerie. Depuis Albacete, en Espagne, nous produisons chaque année 11 000 000 de couteaux qui allient savoir-faire, design et innovation afin d'atteindre les normes de qualité les plus élevées. Nous distribuons nos pièces uniques dans plus de 70 pays à travers le monde.9,89 €





