Recette de tagliatelles à la truffe blanche d'Alba : un plat raffiné

Recette de tagliatelles à la truffe blanche d’Alba : un plat raffiné

Par / / 2 minutes de lecture
4.9/5 - (9 votes)

Laissez-vous séduire par la délicatesse et l’arôme incomparable de la truffe blanche d’Alba avec cette recette de tagliatelles. Un mets simple en apparence, mais dont le raffinement ravira assurément les papilles de vos convives.

30 minutes

15 minutes

€€€

Ingrédients

   personnes 400 grammes de tagliatelles fraîches truffe blanche d’Alba beurre doux parmesan râpé crème liquide entière ail sel fin poivre noir fraîchement moulu

Ustensiles

casserole large râpe à truffes ou mandoline réglable très fine

Préparation

Étape 1

Faites bouillir une grande casserole d’eau salée pour les pâtes.

Étape 2

Pendant ce temps, dans une poêle, faites revenir légèrement l’ail émincé * (coupé en petits morceaux) dans un peu de beurre sans le colorer.

Étape 3

Ajoutez la crème liquide et laissez réduire * (diminuer le volume par évaporation) pendant quelques minutes. Salez et poivrez à votre convenance.

Étape 4

Cuisez les tagliatelles al dente * (ferme sous la dent), cela prendra environ 2 à 3 minutes si elles sont fraîches.

Étape 5

Egouttez les pâtes en conservant un peu d’eau de cuisson pour détendre la sauce si nécessaire.

Étape 6

Versez les tagliatelles dans la poêle avec la sauce crémée et mélangez délicatement.

Étape 7

Râpez une partie de la truffe blanche directement sur les pâtes chaudes et incorporez délicatement avec du beurre restant pour bien lier le tout. La chaleur des pâtes va exhaler l’arôme de la truffe.

Claude Jacob

Mon astuce de chef

Pour une touche encore plus gourmande, terminez le plat avec un filet d’huile d’olive vierge extra juste avant de servir.

Vin Blanc Piémont

Un Barolo Bianco ou un Chardonnay du Piémont complèteront merveilleusement ce plat grâce à leur structure élégante et leurs notes florales.

L’info en plus

Célèbre pour son goût unique et sa rareté, la truffe blanche d’Alba est l’un des ingrédients les plus prisés au monde. Elle provient de la région du Piémont en Italie et sa saison s’étend généralement entre septembre et janvier.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • d'Alba First Spray Serum Sérum en Spray 100ml à la Truffe Blanche Italienne, Soin Végétalien, Brume Hydratante pour le Peau Radieuse, Sérum éclat, Soin Tout-en-Un
    Les truffes blanches de qualité supérieure soigneusement extraites du Piémont, en Italie, infusées de tocophérol (vitamine E), constituent l'ingrédient signature de d'Alba, le Trufferol, riche en antioxydants. Certifié végétalien après des tests méticuleux par le label italien V, testé dermatologiquement et hypoallergénique, il offre une expérience végétalienne luxueuse que les maquilleurs et les célébrités adorent. Un best-seller mondial de 30 millions de dollars avec plus de 100 000 avis sur le site officiel d'Alba. Sans tensioactif, la double couche de sérum et d'huile hydrate la peau avec un fini rafraîchissant. Bien agiter la couche SERUM & OIL avant utilisation. Couche de sérum : extrait de truffe blanche italienne, niacinamide et extrait de graines de chia pour le soulagement et l'élasticité de la peau
    22,99 €
  • d'Alba Double Sérum et Crème à la Truffe Blanche Italienne, Soin de la Peau Coréen Végétalien, Crème Hydratante Personnalisable 2 en 1 aux Truffes Blanches, Adaptée à Tous les Types de Peau
    Les truffes blanches de qualité supérieure soigneusement extraites du Piémont, en Italie, infusées de tocophérol (vitamine E), constituent l'ingrédient signature de d'Alba, le Trufferol, riche en antioxydants. Certifiée végétalienne après des tests méticuleux par le label italien V, testée dermatologiquement et hypoallergénique, la double formule convient à tous les types et conditions de peau. 2-en-1, auto-personnalisable pour créer la consistance parfaite pour les besoins quotidiens de votre peau. Il comprend un « Aqua Serum » hydratant et apaisant et une « Crème Intense » profondément nourrissante et raffermissante. Aqua Serum' contient du Céramide NP certifié végétalien, de l'extrait de Centella asiatica et du panthénol pour hydrater et apaiser la peau. La Crème Intense est composée de 8 mélanges d'huiles d'Alba et d'extrait de collagène certifié végétalien avec des complexes de fleurs blanches pour fournir de l'élasticité pour une apparence plus jeune.AV6
    39,99 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • UYVPAER Coupe Truffe,Trancheur De Truffes, Truffe Coupe-Fromage, Rape A Truffe, Rasoir À Truffe Trancheuse À Fromage À Truffe Réglable Avec Poignée En Bois Pour Légumes, Ail, Champignons
    【Contenu du colis】: Recevez une trancheuse à truffes de 19 cm de long et 8 cm de large, de couleur marron, idéale pour la maison, la cuisine et les restaurants 【Polyvalence culinaire】: Cet outil pratique permet de découper facilement et avec précision des truffes fraîches, ajoutant ainsi une touche d'élégance à vos plats. Parfait pour sublimer vos créations culinaires en un instant 【Design ergonomique】: Fabriquée en acier inoxydable de haute qualité, cette trancheuse allie fonctionnalité et esthétique. Sa teinte marron apporte une élégance chaleureuse à votre espace de travail en cuisine 【Authenticité et saveur】: Appréciez pleinement la délicate saveur des truffes fraîches grâce à cet ustensile, parfait pour créer des plats aussi savoureux que visuellement attrayants. Révélez toute la richesse gustative de ce mets délicat en toute simplicité 【Cadeau exquis】: Offrez cette trancheuse à truffes comme cadeau idéal aux passionnés de gastronomie, leur permettant ainsi d'explorer de nouvelles saveurs et de rehausser leurs expériences culinaires d'une note d'élégance.
    9,99 €
    8,99 €
    -10%
  • Râpe à Truffe,Trancheur de Truffes,Rasoir à Truffe,Trancheur à Fromage en Acier Inoxydable,Trancheuse à Truffe Réglable,Professionnelle Eminceur en Inox,avec Trou Suspendu,pour Chocolat Fromage Truffe
    【Matériau】: la lame du rabot est en acier inoxydable de qualité alimentaire, qui est tranchant et durable, résistant à la corrosion, inoxydable et plus sûr. 【Lames réglables】: la raboteuse est dotée de lames tranchantes facilement réglables. Vous pouvez couper du chocolat, des truffes et du fromage, de l'épaisseur du papier à d'autres épaisseurs, en un seul tour de vis. 【Caractéristiques de conception】: la poignée de la râpe à chocolat est conforme à la conception ergonomique, ne tombe pas facilement, le rabot à truffes est plus sûr et plus efficace à utiliser. 【Facile à nettoyer】: Réutilisable, durable et léger, il passe au lave-vaisselle et est facile à nettoyer. Si vous sentez que le rabot à truffes en acier doit être lavé, il suffit de le mettre dans l'évier et de le rincer à l'eau ou de le mettre au lave-vaisselle. 【Outil polyvalent】: cet ustensile de cuisine peut également être utilisé pour couper des aliments comme les truffes, le chocolat, le fromage, les champignons, l'ail, les légumes, les grosses carottes ou les courgettes, etc. La parfaite trancheuse à fromage que vous méritez.
    7,49 €
  • Fackelmann 45331 Mandoline réglable, mandoline manuelle, mandoline, tranche légumes, mandoline pour légumes, Acier Inoxydable, Plastique, Blanc, Noir, 32 x 12 x 1,5 cm
    DESCRIPTION : Fackelmann vous propose cette mandoline à main. Elle est en acier inoxydable et en plastique. Grâce à notre mandoline vous pourrez couper et trancher vos aliments rapidement. Le fonctionnement est très simple, placez l'aliment sur la mandoline, recouvrez-le du protège main et faites des va-et-vient au niveau de la lame afin de couper votre aliment. LE PETIT + : De plus, vous bénéficiez du protège main qui permet de ne pas se couper les doigts et les mains ! Vous pouvez également ajuster la taille de découpe de 1 à 6 mm. COMPOSITION : Acier inoxydable, plastique. DIMENSIONS : 32 x 12 x 1,5 cm. CONTENU : 1 x mondoline à main avec son protège main.
    12,99 €
    9,29 €
    -28%
  • Masthome Mandoline Inox Professionnelle, Coupe Legumes avec Lames Réglables, du Papier Fin à 9 Mm, Mandoline Cuisine pour Nourriture, Légumes, Juliennes, Fruits, avec Brosse de 1 Nettoyage et 1 Gants
    Lame intégrée réglable : toutes les options de découpe sont intégrées sur notre coupe-légumes. Tranchez du papier fin à 9 mm d'épaisseur et deux réglages en julienne : 4,5 mm et 9 mm. Les lames en acier inoxydable ne rouillent pas facilement et sont très durables. C'est une bonne aide pour faire de la salade. Lame de râpe rotative : ouvrez la lame en acier inoxydable, tournez la tige de la lame vers le bas de la lame, puis appuyez sur le bouton pour faire tourner la lame triangulaire pour utiliser la râpe à pommes de terre. Facile à nettoyer et à ranger : la mandoline trancheuse à légumes avec pieds antidérapants pliés qui la rendent confortable à utiliser. Il peut être plié à plat ou accroché au mur pour un rangement facile. La lame intégrée peut être facilement retirée. Il suffit de pousser et de tourner le bouton à la position « OUT » et de le soulever. Il est facile à nettoyer sous l'eau courante. Dimensions : 41 (L) x 12,5 (l) x 12,5 (H) cm. Gain de temps : avec la mandoline, vous passerez moins de temps à préparer les aliments et plus de temps à en profiter. Excellent pour faire des frites, des chips de pommes de terre, des salades de fruits et de légumes pour des repas sains de légumes. Remarque : le lave-vaisselle n'est pas recommandé. Les pièces en plastique se déforment facilement. Sûr et sécurisé : cette mandoline est fournie avec trois articles pour vous protéger. Une protection alimentaire pour maintenir les aliments pendant la coupe, de sorte que votre main reste protégée de la lame. En tant que deuxième ligne de défense, nous avons également fourni un gant résistant aux coupures, de sorte que vos doigts sont bien protégés. Enfin, nous avons fourni une brosse de nettoyage, de sorte que vous n'avez pas à toucher la lame en acier lors de la vaisselle.
    34,89 €
    27,80 €
    -20%

Présentation Sophistiquée

Servez ce plat sur des assiettes préchauffées pour maintenir les tagliatelles à température idéal. Une fine couche de parmesan râpé peut être ajoutée pour décorer. Utilisez si possible des couverts en argent qui ne modifieront pas le goût subtil de la truffe.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Identités Assiette Ergorim
    Matériau ultrarésistant Dessous antidérapant Assiette Ergo Rim permet de manger facilement d’une seule main, grâce à son rebord incurvée et haut Le rebord est plus bas de l’autre côté pour faciliter l’accès aux aliments
    9,90 €
  • Corelle Lot de 8 assiettes plates, blanc givré d'hiver 1135857
    L'ensemble comprend 8 assiettes plates Associez-le avec d'autres assiettes et bols blanc givré d'hiver ou avec des pièces de couleur Léger et facile à manipuler. Ultra-hygiénique, non poreux et facile à nettoyer. Empilez-le de manière compacte, occupant la moitié de l'espace des plats en céramique. Passe au lave-vaisselle, micro-ondes et four préchauffé. Fabriqué avec fierté à Corning, New York. Limité de 3 ans Les produits internationaux ont des conditions distinctes, sont vendus depuis l'étranger et peuvent différer des produits locaux, notamment en ce qui concerne l'ajustement, la classification par âge et la langue du produit, l'étiquetage ou les instructions.
    75,05 €
  • Jet - Ménagère 24 pièces
    Ensemble de 24 couverts Lou Laguiole pour 6 personnes de la gamme Jet. Couverts en acier inox avec une finition brillante, poli miroir. Lame micro-dentée pour une coupe optimale et un tranchant longue durée. 6 fourchettes de table : 20.7cm ; 6 cuillères de table : 20.8cm ; 6 cuillères à café : 13.8cm ; 6 couteaux steak : 22.5cm Le Jet est un laguiole de table au design contemporain, souligné par un poinçon d'abeille moderne et stylisé. Le Jet se décline ici dans une version raffinée en inox brillant qui en fait le Laguiole de table le plus stylé de sa génération. Couverts de table Jet par Lou Laguiole en acier inoxydable 18/0, épaisseur 2.5mm et finition miroir. Compatible lave-vaisselle et haute résistance à la corrosion. Lou Laguiole signe un design exclusif et traditionnel. Pour concevoir cette authentique gamme de couteaux Laguiole, nous mobilisons tout notre savoir-faire coutelier. Lou Laguiole est une marque déposée et distribuée exclusivement par Amefa en France et dans le monde.
    61,10 €
    39,99 €
    -35%
  • 24 Pieces Couvert Couverts de Table Menagere Service de Table 6 Personnes avec Reutilisable Inox Fourchettes de Table Petite Cuillère Couteaux de Table | Argent
    24 Pieces Cutlery Set for 6 : Ce set de couverts peut être utilisé par six personnes. Chaque ensemble comprend : 6 fourchettes, 6 couteaux, 6 cuillères à soupe, 6 cuillères à dessert. Acier inoxydable de qualité supérieure : Cet ensemble de couverts est fabriqué en acier inoxydable qui ne se corrode pas, ne se déforme pas et ne fléchit pas. Cet ensemble présente une finition finement polie et une construction fiable et robuste pour un confort d'utilisation exceptionnel. Design épuré : Conçu avec des profils fins et des tiges pointues, cet ensemble est une version sophistiquée du design minimaliste. Convient aussi bien à un usage formel que décontracté. L'apparence se démarque de la vaisselle ordinaire, elle est plus moderne, plus fashion et plus tendance, et ne laisse pas facilement de traces de doigts ou de taches d'eau. Lavable au lave-vaisselle:Cet ensemble d'ustensiles de table est facile à nettoyer et passe au lave-vaisselle，il ne se décolore pas.Votre soin approprié fera que l'ensemble d'argenterie sera toujours aussi beau que neuf, veuillez ne pas utiliser de fil de fer pour rayer les pièces afin de conserver leur surface lisse. Large utilisation : Parfait pour un usage quotidien, mariage, fête de Noël, rassemblement, camping, restaurant, hôtel, restaurants, bars ; C'est le meilleur cadeau pour les amis ou la famille à Noël, anniversaire, Thanksgiving, fête des mères, fête des pères, Saint-Valentin et autres fêtes.
    15,99 €

Articles similaires

Retour en haut