Laissez-vous séduire par la délicatesse et l’arôme incomparable de la truffe blanche d’Alba avec cette recette de tagliatelles. Un mets simple en apparence, mais dont le raffinement ravira assurément les papilles de vos convives.
30 minutes
15 minutes
€€€
Ingrédients
personnes 400 grammes de tagliatelles fraîches truffe blanche d’Alba beurre doux parmesan râpé crème liquide entière ail sel fin poivre noir fraîchement moulu
Ustensiles
casserole large râpe à truffes ou mandoline réglable très fine
Préparation
Étape 1
Faites bouillir une grande casserole d’eau salée pour les pâtes.
Étape 2
Pendant ce temps, dans une poêle, faites revenir légèrement l’ail émincé * (coupé en petits morceaux) dans un peu de beurre sans le colorer.
Étape 3
Ajoutez la crème liquide et laissez réduire * (diminuer le volume par évaporation) pendant quelques minutes. Salez et poivrez à votre convenance.
Étape 4
Cuisez les tagliatelles al dente * (ferme sous la dent), cela prendra environ 2 à 3 minutes si elles sont fraîches.
Étape 5
Egouttez les pâtes en conservant un peu d’eau de cuisson pour détendre la sauce si nécessaire.
Étape 6
Versez les tagliatelles dans la poêle avec la sauce crémée et mélangez délicatement.
Étape 7
Râpez une partie de la truffe blanche directement sur les pâtes chaudes et incorporez délicatement avec du beurre restant pour bien lier le tout. La chaleur des pâtes va exhaler l’arôme de la truffe.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, terminez le plat avec un filet d’huile d’olive vierge extra juste avant de servir.
Vin Blanc Piémont
Un Barolo Bianco ou un Chardonnay du Piémont complèteront merveilleusement ce plat grâce à leur structure élégante et leurs notes florales.
L’info en plus
Célèbre pour son goût unique et sa rareté, la truffe blanche d’Alba est l’un des ingrédients les plus prisés au monde. Elle provient de la région du Piémont en Italie et sa saison s’étend généralement entre septembre et janvier.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Fackelmann Mandoline épaisse/fine avec support - Coupe-légumes inox double face - Qualité supérieure (blanc/noir) - 1 pièceDESCRIPTION : Fackelmann vous propose cette mandoline à main. Elle est en acier inoxydable et en plastique. Grâce à notre mandoline vous pourrez couper et trancher vos aliments rapidement. Le fonctionnement est très simple, placez l'aliment sur la mandoline, recouvrez-le du protège main et faites des va-et-vient au niveau de la lame afin de couper votre aliment. LE PETIT + : De plus, vous bénéficiez du protège main qui permet de ne pas se couper les doigts et les mains ! Vous pouvez également ajuster la taille de découpe de 1 à 6 mm. COMPOSITION : Acier inoxydable, plastique. DIMENSIONS : 32 x 12 x 1,5 cm. CONTENU : 1 x mondoline à main avec son protège main.12,99 €11,36 €-13% -
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Présentation Sophistiquée
Servez ce plat sur des assiettes préchauffées pour maintenir les tagliatelles à température idéal. Une fine couche de parmesan râpé peut être ajoutée pour décorer. Utilisez si possible des couverts en argent qui ne modifieront pas le goût subtil de la truffe.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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MÄSER Série Arlona Lot de 6 assiettes plates en porcelaine pour 6 personnes intemporelles et élégantes BlancLe lot d'assiettes plates se compose de 6 assiettes plates, en porcelaine de qualité supérieure de 27 cm Les assiettes plates convainquent par leur élégance sobre et leur qualité robuste qui procure un plaisir durable. Idéal pour un usage quotidien ainsi que pour des occasions spéciales telles que les réunions de famille ou les dîners. Le set d'assiettes apporte une simplicité élégante à n'importe quelle table à manger et met en valeur vos plats. Faciles à entretenir et adaptées à un usage quotidien : les assiettes passent au lave-vaisselle et au micro-ondes.37,17 € -
Navaris Chauffe assiette - Chauffe assiette électrique 200W avec câble 1m75 - Couverture en tissu pour chauffer environ 10 plats Ø32 cm - BordeauxADAPTÉ : Grâce à sa taille de 34 x 30 x 3 cm, le chauffe assiettes peut envelopper simultanément une dizaine d'assiettes ou de plats qui possèdent un diamètre maximum de 32 cm. Mettez-les une par une ou deux par deux ! ÉCONOMIE : Fini de réchauffer ses assiettes au four ! La couverture chauffe tout autant votre vaisselle mais en consommant beaucoup moins d'énergie. Son utilisation est optimale pour chauffer plusieurs assiettes à la fois. RAPIDE : Le chauffe assiette peut atteindre jusqu'à 74 degrés en 10 minutes. Nous vous recommandons de manier les assiettes avec un gant de cuisine ou un torchon lorsqu'elles sont bien chaudes. PRATIQUE : Le rangement de la couverture est rapide et peu encombrant. Sa taille compacte (34 x 30 x 3 cm plié) et son poids léger (600 g) la rendent facile à stocker. ENTRETIEN : Le revêtement en coton peut se retirer de la partie chauffante avec le câble. En cas de tâche, nous vous invitons à le nettoyer à la main.39,99 €32,99 €-18%
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SHEUMNT set couverts de table argent 6 personnes Rétro royal, ensemble de couverts inox 24 pièces, se compose de couteaux/fourchettes/cuillères, finition Poli résistant, facile à nettoyerBrevet de produit : Un brevet de conception de l'UE a été demandé pour notre produit, le numéro de demande est 015046697-0001. COMPREND : Ensemble de couverts 24 pièces pour 6 personnes. L'ensemble contient 4 pièces de couverts : couteau, fourchette, cuillère et cuillère à café. MATÉRIAU : Acier inoxydable de haute qualité, hautement poli, bords lisses, facile à nettoyer. SAIN : Compatible lave-vaisselle et adapté à un usage quotidien. La balance équilibrée repose solidement dans la main. DESIGN ÉLÉGANT : Belle forme de poignée délicatement gravée. Design classique, s'adaptant à tous les couverts de cuisine. Parfait pour un usage quotidien, des rassemblements, des fêtes, du camping, un restaurant, un hôtel, Noël et Thanksgiving. Ça vaut la peine d'acheter : L'ensemble de couverts SHEUMNT est un excellent cadeau. Si vous constatez que le produit est endommagé, veuillez nous contacter. Nous apprécions votre aide dans le contrôle qualité.36,09 € -
Gifcomda couverts de table avec couteau a steak, 72 pièces couverts pour 12 personnes, couvert en argent comprenant cuillère, couteau, fourchette, lave-vaisselle【Service de couverts pour 12 personnes】 le set de couverts Gifcomda de 72 pièces se compose de 12 couteaux à steak, 12 couteaux de table, 12 fourchettes de table, 12 fourchettes à thé, 12 cuillères à soupe, 12 cuillères à café. La combinaison parfaite de couteaux, fourchettes et cuillères pour vos besoins quotidiens. 【Robuste et durable】cet ensemble de couverts pour 12 personnes est fabriqué en acier inoxydable de qualité supérieure qui répond aux exigences de qualité alimentaire. La surface du set de couverts est polie miroir avec des bords lisses et sans zones ou bords rugueux, protection contre la rouille et la corrosion. Le poids modéré des couverts de table individuels assure un maximum de confort lors de la consommation 【Design ergonomique】les lignes simples et la forme robuste permettent d'utiliser les couverts de table pour une variété d'occasions. Les lignes lisses du design monobloc s'adaptent à la paume de la main. La poignée est large et épaisse, ce qui la rend plus confortable à tenir. 【Artisanat exquis】le set couverts de table a été poli et raffiné à plusieurs reprises pour obtenir un look brillant qui semble visuellement plus fin et élégant. Les couteaux à steak et les couteaux de table ont des lames tranchantes, et la lame dentelée fine peut facilement couper les aliments durs et les garder tranchants pendant longtemps. 【Polyvalent et passe au lave-vaisselle】ces couverts en argent exquis sont adaptés pour la maison, les fêtes, les restaurants, les hôtels, les fêtes et autres occasions. Les couverts en acier inoxydable passent au lave-vaisselle après utilisation, économisent votre temps de nettoyage et vous libèrent des travaux ménagers lourds. Si vous avez des questions sur nos couverts, n'hésitez pas à nous contacter et nous vous répondrons dans les 24 heures.43,99 €41,79 €-5%
