Recette de tiramisu à la truffe noire : une touche de luxe en dessert

Recette de tiramisu à la truffe noire : une touche de luxe en dessert

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L’élégance et la gourmandise se rencontrent dans une recette de dessert qui saura surprendre vos convives : un tiramisu à la truffe noire. Réinterprétation luxueuse du classique italien, ce tiramisu allie la douceur crémeuse à l’intensité aromatique de la truffe, pour une expérience gustative inédite.

30 minutes

0 minute

moyen

€€€

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

1. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un bol, battez énergiquement les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Étape 2

2. Ajoutez le mascarpone aux jaunes d’œufs sucrés et mélangez délicatement jusqu’à obtenir une crème homogène.

Étape 3

3. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. (Battre les blancs d’œuf vigoureusement jusqu’à ce qu’ils soient fermes et forment des pics quand vous retirez le fouet. )

Étape 4

4. Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation au mascarpone, en soulevant la masse pour garder l’aération. (Mouvement de bas en haut pour mélanger sans faire retomber les blancs. )

Étape 5

5. Trempez rapidement les biscuits dans le café froid et disposez-les au fond du plat.

Étape 6

6. Étalez une couche de crème sur les biscuits, puis répétez l’opération avec une nouvelle couche de biscuits trempés et terminez par une couche de crème.

Étape 7

7. Râpez un peu de truffe noire sur le dessus du tiramisu à l’aide d’une râpe à truffe ou fine.

Étape 8

<8. Réfrigérez pendant au moins 4 heures pour permettre au tiramisu de prendre.

Alice Amaré

Mon astuce de chef

Pour encore plus de saveurs, vous pouvez infuser quelques copeaux de truffe dans le café avant de tremper les biscuits.

Vin doux naturel : vinsanto

Un Vinsanto ou autre vin doux naturel sera remarquable avec cette version sophistiquée du tiramisu. La richesse du dessert est bien complémentée par la douceur et les notes fruitées du vin.

L’info en plus

Cette recette est idéale pour conclure un repas festif ou célébrer une occasion spéciale. Le choix d’utiliser de la truffe noire fraîche apporte un côté prestigieux et des arômes incomparables qui sublimeront votre dessert. Assurez-vous d’utiliser des produits frais et de qualité pour garantir un résultat parfait.

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