Ah ! La tourte aux champignons et au brie truffé ! Voilà un plat qui nous emmène directement en forêt, entourés par le parfum envoûtant des sous-bois. C’est un plat réconfortant et gourmand, parfait pour un dîner en famille. Même si la liste des ingrédients peut vous paraître mystérieuse, je suis là pour vous guider pas à pas.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Faites tremper les champignons séchés dans de l’eau chaude pendant 15 minutes, puis égouttez-les.
Étape 3
Dans un bol, mélangez la crème, l’oignon en poudre, l’ail en poudre, le sel et le poivre.
Étape 4
Coupez le brie truffé en petits morceaux.
Étape 5
Étalez un rouleau de pâte feuilletée dans un moule à tourte. Piquez le fond avec une fourchette.
Étape 6
Disposez les champignons et le brie sur la pâte, puis versez le mélange de crème par-dessus.
Étape 7
Couvrez avec le second rouleau de pâte feuilletée. Scellez les bords en pinçant avec vos doigts.
Étape 8
Percez quelques trous sur le dessus pour laisser la vapeur s’échapper.
Étape 9
Enfournez pendant 40 minutes jusqu’à ce que la tourte soit dorée et croustillante.
Mon astuce de chef
Pour une croûte encore plus brillante, badigeonnez la surface de la tourte avec un peu de jaune d’œuf avant de l’enfourner.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec, comme un Savigny-les-Beaune, accompagnera parfaitement cette tourte en raison de sa fraîcheur et de sa douceur.
L’info en plus
La tourte est un plat traditionnel qui tire ses origines de la cuisine médiévale européenne. Elle se compose généralement d’une croûte de pâte renfermant une garniture salée ou sucrée.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Borde - Bolets et Cèpes des bois séchés 40gchampignons à réhydrater2,29 €2,08 €-9% -
MOUNTAINS Champignon noir (noir/blanc), 100 gChampignons noirs (noir/ blanc) de la marque MOUNTAINS Contenu: 1 x 100 Gram Pays d'origine: Chine De la marque MOUNTAINS Qualité supérieure3,39 €
-
Sauce à la truffe professionnelle 500 g | Truffe d'été artisanale d'Ombrie | Sans gluten | Pour pâtes, viandes, pizzas | Sauce à la truffe | D.O.S. TartufiSaveurs authentiques d’Ombrie; élaborée avec champignons italiens et truffes d’été; sublime vos pâtes ou risottos lors de dîners en famille pour une touche raffinée et naturelle Tradition artisanale italienne; composée d’huile d’olive extra vierge, persil, ail et sel; idéale pour rehausser viandes et légumes lors de repas conviviaux Polyvalence culinaire; parfaite en tartinade ou pour enrichir vos plats; transforme un simple déjeuner en expérience gastronomique grâce à sa texture onctueuse Ingrédients naturels et sains; sans colorants ni conservateurs, favorise une alimentation équilibrée; convient aux amateurs de cuisine recherchant authenticité et simplicité Format généreux 500g; pensé pour un usage domestique ou professionnel; permet de réaliser plusieurs festins gourmets et d’apporter sophistication à chaque création20,90 € -
Truffes noires entières pot 12.5g - SabarotTruffes entières Une explosion de saveurs Idéales dans un brie ou une omelette27,95 €26,72 €-4%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Lacor 68821 Moule à Brioche Aluminium Antiadhésiférent 22 cm, GrisDimensions de l'emballage de l'article: 23.0 L x 9.0 H x 20.6 W (centimeters) aluminium anti adhésif Couleur : Gris8,49 € -
IBILI 824121 Moule à Brioche Moka, Aluminium, Noir, 24 x 23 x 11.5 cmMoule à brioche Couleur du produit: beige 2 ans de garantie pour une utilisation correcte Dimensions du produit: 24 x 23 x 11.5 cm5,79 €
-
Philips Série 5000 Batteur Mixeur - Puissance 450 W, Fouets Coniques pour Pâte Aérée, 5 Vitesses + Turbo, Éjection Facile des Accessoires, Clip Attache-Cordon (HR3741/00)MOTEUR PUISSANT DE 450 W POUR MIXAGE RAPIDE - Ce batteur mixeur est idéal pour des préparations homogènes, même avec des pâtes épaisses, grâce à son moteur performant FOUETS CONIQUES POUR TEXTURE AÉRÉE - Les fouets de forme conique permettent d'incorporer un maximum d'air, offrant des textures légères pour des gâteaux et pâtisseries parfaites 5 VITESSES ET FONCTION TURBO POUR UN CONTRÔLE OPTIMAL - Adaptez facilement la puissance selon la préparation avec cinq vitesses et la fonction Turbo pour des résultats impeccables ÉJECTION RAPIDE DES ACCESSOIRES D'UN CLIC - Changez ou retirez les accessoires sans effort grâce au bouton d’éjection; idéal pour une utilisation pratique et rapide RANGEMENT PROPRE AVEC CLIP ATTACHE-CORDON - Le clip attache-cordon assure un rangement organisé, gardant votre espace de travail propre et sans encombre39,99 €19,99 €-50% -
Elite Gourmet EHM-003X Batteur à main électrique, 5 vitesses, très puissant, blancLe sélecteur à 5 vitesses permet de passer rapidement d'une vitesse à l'autre pour tous vos besoins : mélanger, fouetter et préparer des pâtisseries 2 fouets extra larges en acier inoxydable qui passent au lave-vaisselle, mélangent et fouettent à la perfection La fonction de sécurité intégrée empêche l’éjection accidentelle des fouets pendant l’utilisation pour éviter les dégâts Le bouton d’éjection simple permet à l’utilisateur de libérer rapidement les fouets en acier inoxydable pour un nettoyage facile Le support intégré offre une stabilité supplémentaire pour tenir le batteur en position verticale lorsqu’il n’est pas utilisé et permet un rangement peu encombrant14,69 €
Comment présenter
Pour mettre en valeur votre tourte aux champignons et brie truffé, servez-la sur un plat à tarte en céramique. Utilisez un couteau à lame dentelée pour découper des parts nettes et égales. Accompagnez d’une salade de mesclun et parsemez de quelques noix pour apporter une touche croquante. Un plat à tarte en céramique, surtout s’il est aux couleurs de la forêt comme le vert ou le marron, s’associe bien avec le style rustique de cette recette.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Peugeot - Moule à Tarte en céramique 30 cm - Garanti 10 - Fabrication Française - Coloris BleuFORMAT GÉNÉREUX- Les moules à tarte Peugeot de la gamme Appolia, fabriqués en Bretagne, sont parfaits pour une cuisine gourmande et savoureuse. Grâce à ses rebords hauts, les plats Peugeot vous accompagnent dans la réalisation de généreuses tartes sucrées ou salées. Vos tartes seront délicatement cuites à cœur! Taille idéale (30cm) pour régaler tous vos convives CUISSON PARFAITE AU FOUR – Très qualitative, la céramique Peugeot offre une cuisson au four douce et parfaitement homogène. Son inertie thermique permet à votre plat de conserver sa chaleur jusqu’à 30 minutes après sa sortie du four ÉLÉGANT ET ERGONOMIQUE - Le moule à tarte en céramique Appolia au design élégant apportera de la couleur à votre table. Pratique et ergonomique, il dispose d’anses striées qui permettent une manipulation sécurisée et un transport facile du four à la table EMAIL HAUTE QUALITÉ - La céramique Peugeot de grande qualité permet une utilisation des plats Appolia au four, au micro-ondes, au réfrigérateur, au congélateur et un nettoyage au lave-vaisselle sans risque de s'abîmer ! l’émail vitrifié parfaitement lisse des plats Peugeot facilite leur nettoyage et leur garantit une teinte et une brillance longue durée CÉRAMIQUE D’EXCEPTION - Fabriquée en France dans le respect d’un savoir-faire éprouvé, la céramique Peugeot est soumise à des normes environnementales et alimentaires strictes. Disponible en 4 teintes : Bleu profond, rouge, écru et gris ardoise36,90 €28,99 €-21% -
Praknu Plat à Tarte en Céramique - ø 28 cm - Avec Revêtement Anti-adhésif - Résistant aux Coupures - Facile à Nettoyer🥧 TARTES ET QUICHES DE RÊVE : Impressionnez vos invités avec un gâteau ou une quiche faits maison servis dans ce magnifique moule en rouge cerise. Un régal pour les yeux et le palais. 🥧 RÉSISTANT AUX COUPURES : Grâce à la céramique émaillée robuste, le plat est totalement résistant aux coupures et aux rayures, vous pouvez donc couper le gâteau directement dans le moule sans vous inquiéter. 🥧 SERVIR DES TRANCHES SANS PROBLÈMES : Le revêtement antiadhésif permet de soulever très facilement les tranches de gâteau - la base du gâteau ne collera pas au moule ! 🥧 FACILE À NETTOYER : Grâce au revêtement en émail antiadhésif, les résidus d'aliments brûlés s'enlèvent très facilement à la main sous l'eau ou au lave-vaisselle. 🥧 EMBALLAGE SANS PLASTIQUE : Nous nous soucions de l'environnement autant que vous. C'est pourquoi nos moules en céramique sont livrés dans des emballages totalement exempts de plastique.19,99 €
