Recette de tourte aux champignons et Brie truffé

Recette de tourte aux champignons et Brie truffé

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Ah ! La tourte aux champignons et au brie truffé ! Voilà un plat qui nous emmène directement en forêt, entourés par le parfum envoûtant des sous-bois. C’est un plat réconfortant et gourmand, parfait pour un dîner en famille. Même si la liste des ingrédients peut vous paraître mystérieuse, je suis là pour vous guider pas à pas.

30 minutes

40 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

Faites tremper les champignons séchés dans de l’eau chaude pendant 15 minutes, puis égouttez-les.

Étape 3

Dans un bol, mélangez la crème, l’oignon en poudre, l’ail en poudre, le sel et le poivre.

Étape 4

Coupez le brie truffé en petits morceaux.

Étape 5

Étalez un rouleau de pâte feuilletée dans un moule à tourte. Piquez le fond avec une fourchette.

Étape 6

Disposez les champignons et le brie sur la pâte, puis versez le mélange de crème par-dessus.

Étape 7

Couvrez avec le second rouleau de pâte feuilletée. Scellez les bords en pinçant avec vos doigts.

Étape 8

Percez quelques trous sur le dessus pour laisser la vapeur s’échapper.

Étape 9

Enfournez pendant 40 minutes jusqu’à ce que la tourte soit dorée et croustillante.

Tristan Fleury

Mon astuce de chef

Pour une croûte encore plus brillante, badigeonnez la surface de la tourte avec un peu de jaune d’œuf avant de l’enfourner.

Accords mets-vins

Un vin blanc sec, comme un Savigny-les-Beaune, accompagnera parfaitement cette tourte en raison de sa fraîcheur et de sa douceur.

L’info en plus

La tourte est un plat traditionnel qui tire ses origines de la cuisine médiévale européenne. Elle se compose généralement d’une croûte de pâte renfermant une garniture salée ou sucrée.

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Comment présenter

Pour mettre en valeur votre tourte aux champignons et brie truffé, servez-la sur un plat à tarte en céramique. Utilisez un couteau à lame dentelée pour découper des parts nettes et égales. Accompagnez d’une salade de mesclun et parsemez de quelques noix pour apporter une touche croquante. Un plat à tarte en céramique, surtout s’il est aux couleurs de la forêt comme le vert ou le marron, s’associe bien avec le style rustique de cette recette.

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