30 minutes
0 minute
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Coupez le chocolat blanc en petits morceaux pour qu’il fonde plus facilement.
Étape 2
Dans une casserole, chauffez la crème liquide à feu doux sans la faire bouillir.
Étape 3
Ajoutez les morceaux de chocolat blanc dans la crème chaude et remuez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Étape 4
Incorporez le beurre à la préparation et mélangez jusqu’à ce qu’il fonde complètement.
Étape 5
Laissez le mélange refroidir au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour qu’il durcisse.
Étape 6
Une fois le mélange ferme, prélevez des portions et roulez-les entre vos mains pour former des petites boules.
Étape 7
Roulez chaque boule dans le sucre glace ou le cacao en poudre selon votre préférence.
Étape 8
Conservez les truffes au frigo jusqu’au moment de les servir.
Mon astuce de chef
Pour des truffes encore plus originales, vous pouvez ajouter quelques zestes de citron vert à votre mélange ou enrouler vos truffes dans de la noix de coco râpée.
Boisson recommandée
Accompagnez vos truffes au chocolat blanc d’un thé vert léger pour un contraste subtil et agréable.
L’info en plus
Les truffes artisanales sont une spécialité française qui permettent d’expérimenter avec différents arômes et enrobages. Leur texture fondante en bouche rappelle le luxe des chocolats fins.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment servir ?
Servez vos truffes au chocolat blanc dans de petites coupelles individuelles ou sur un plat de présentation à gâteaux élégant pour une touche chic lors de la dégustation. Utilisez une pince à bonbons pour les disposer délicatement.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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