Il n’y a rien de plus gourmand que des truffes au chocolat et aux noisettes. Ces petites douceurs sont parfaites pour un goûter d’hiver ou comme cadeau à offrir. Vous allez adorer cette recette, elle est simple à réaliser et ne nécessite pas beaucoup d’ingrédients. Alors, enfilez votre tablier de chef et suivez le guide !
30 minutes
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par hacher finement les noisettes avec le hachoir électrique.
Étape 2
Faites fondre le chocolat coupé en morceaux au bain-marie ou au micro-ondes. Le bain-marie consiste à placer un récipient (contenant le chocolat) dans une casserole d’eau frémissante. Le micro-ondes doit être réglé à faible puissance pour ne pas brûler le chocolat.
Étape 3
Mélangez bien afin d’obtenir une texture lisse et homogène.
Étape 4
Ajoutez la crème fraîche et le beurre coupé en morceaux. Mélangez de nouveau jusqu’à ce que tout soit bien incorporé.
Étape 5
Incorporez les noisettes hachées à la préparation.
Étape 6
Laissez refroidir quelques minutes puis formez des petites boules à l’aide de deux cuillères à café ou avec les mains.
Étape 7
Disposez les truffes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Étape 8
Placez au frigo pendant au moins 2 heures pour qu’elles durcissent.
Étape 9
Juste avant de servir, saupoudrez les truffes de cacao en poudre.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer les noisettes par des pistaches, des amandes ou même des cranberries séchées ! Vous pouvez également ajouter un peu de liqueur d’orange ou de café pour rehausser le goût du chocolat.
Accord mets-boisson
Pour accompagner ces délicieuses truffes, optez pour un vin doux naturel comme un Maury ou un Banyuls qui se mariera parfaitement avec le chocolat. Si vous préférez rester dans l’esprit gourmand, pensez au chocolat chaud ou encore à un bon café.
L’info en plus
Le saviez-vous ? Les truffes au chocolat tiennent leur nom de leur ressemblance avec le célèbre champignon, la truffe. Elles ont été inventées en France à la fin du 19ème siècle et sont aujourd’hui appréciées dans le monde entier !
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Comment présenter vos truffes
Dressez vos truffes sur un joli plat à dessert, saupoudrez-les de cacao et ajoutez quelques noisettes entières pour la décoration. Servez-les accompagnées d’un bon café ou d’un thé. Pour les offrir, pensez à les emballer dans une petite boîte en métal ou dans un sachet transparent noué avec un ruban.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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