Les truffes aux noix et à la Bénédictine sont un véritable délice pour les amateurs de sucreries raffinées. Cette recette, empreinte d’élégance et de saveurs subtiles, vous transportera dans un monde de gourmandise. Vous n’avez pas besoin d’être un expert en cuisine pour réaliser ces petites douceurs, mais un peu d’attention et de soin vous permettront de réussir des truffes dignes d’un grand chef.
30 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
Étape 2
Ajoutez la crème liquide au chocolat fondu en remuant délicatement avec une cuillère en bois.
Étape 3
Incorporez la Bénédictine et mélangez bien jusqu’à ce que tous les ingrédients soient amalgamés.
Étape 4
Ajoutez les noix concassées au mélange et remuez pour bien les intégrer.
Étape 5
Laissez la préparation refroidir au réfrigérateur pendant environ 2 heures pour qu’elle se solidifie légèrement.
Étape 6
Une fois la préparation refroidie, formez des petites boules de pâte avec vos mains.
Étape 7
Roulez chaque boule dans le cacao en poudre ou le sucre glace selon vos préférences.
Étape 8
Disposez les truffes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus fondante, vous pouvez ajouter une noisette de beurre au mélange de chocolat et de crème.
Accord boisson
Ces truffes s’accompagnent merveilleusement bien d’un verre de vin doux naturel comme un Maury ou un Banyuls, qui renforcera les arômes de la Bénédictine.
L’info en plus
La Bénédictine est une liqueur française créée au XVIe siècle par les moines de l’abbaye bénédictine de Fécamp. Elle est élaborée à partir de 27 plantes et épices, offrant un goût unique et parfumé.
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Bénédictine D.O.M. Liqueur Française, 40% vol., 70 cl/700 ml, Préparée à partir d’une Recette Secrète de 27 Racines, Herbes Aromatiques et Épices, Notes de Miel, d’Agrumes et d’Amande DouceBénédictine est un élixir extraordinaire, produit d'après une recette secrète qui daterait de 1510, créée par les moines bénédictins de l'Abbaye de Fécamp, en Normandie Créé à partir d'un assemblage unique de 27 herbes et épices, son élaboration se déroule aujourd'hui encore au Palais Bénédictine Lors de son élaboration, sont utilisés d'anciens alambics en cuivre, puis des fûts de chêne pour le vieillissement, avant un assemblage avec miel et safran et une dernière période de vieillissement Idéale en digestif ou dans des cocktails comme le Singapore Sling ou le Vieux Carré, Bénédictine se marie aussi au champagne dans le D.O.M Cocktail, ou allongée d'eau chaude Cadeau idéal pour les fins gourmets, ou encore pour la fête des pères ou toute autre occasion spéciale, Bénédictine est la liqueur idéale pour profiter d’un moment de partage28,90 € -
Bénédictine B&B, Liqueur Française, 100 cl, 40%Selon la légende, la bénédictine est un élixir de santé qui aurait été mis au point par un moine vénitien Dom Bernardo Vincelli à l’abbaye de Fécamp en 1510.Il aurait distillé des plantes qu’il trouvait en abondance sur la plateau cauchois. Ce breuvage était très apprécié par le roi Francois 1er. La recette aurait été perdue puis retrouvée en 1863 par le négociant en vin Alexandre Le Grand. Ce dernier entreprit la création de son Elixir de santé a qui il donna le nom très connu à travers le monde aujourd’hui de Bénédictine. La bénédictine est composée de 27 épices et plantes à savoir : l’angélique, l’hysope, le genièvre, la myrrhe, le safran, le macis, la fleur de sapin, l’aloe, l’arnica, la mélisse, le thé, le thym, la coriandre, la girofle, le citron, la vanille, le zeste d’orange, le miel, les baies rouges, la cannelle et la noix de muscade. La recette actuelle est toujours tenue secrète et il en existe trois exemplaires cachés dans 3 endroits de la planète. Découvrez notre initiative 'Slow Drinking': un art de vivre qui consiste à prendre le temps de préparer, partager et savourer un cocktail. Cette dégustation permet alors à la qualité, celle de la boisson et du moment, de prendre le pas sur la quantité pour favoriser une consommation modérée, seule véritable source de plaisir. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération.37,75 €34,25 €-9%
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Comment présenter
Présentez vos truffes sur un plat de présentation à gâteaux en porcelaine blanche pour un effet raffiné. Utilisez une pince à bonbons pour disposer les truffes de manière élégante.
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Redamancy Pince à Glaçons, 6 Pièces Pince a Sucre, Pince Bonbon, 15,2cm, pour Cuisine, Café, Fête, Bar et Buffet【Haute Qualité】L'ensemble de pinces à sucre est fait de matériaux de haute qualité, résistantes à la corrosion, robustes et durables, peuvent être en contact direct avec les aliments, sûres et respectueuses de l'environnement. 【Conception Dentelée】 Les pince à glace ont des bords dentelés, vous pouvez facilement et fermement tenir la nourriture, et il n'est pas facile de glisser, ce qui est très approprié pour ramasser ou mélanger des aliments 【Design Convenable】La pince à glace en forme de U une surface lisse qui,manche est confortable pour attraper facilement la nourriture dont vous avez besoin, pelles à glace ont des surfaces et des bords lisses, facile à utiliser, sans les toucher avec vos mains 【Dimensions】 Les mini pinces à bonbons est d'environ 15.4*1.6 cm, sont petites et légères, faciles à ranger, facile à nettoyer, peut être facilement et rapidement nettoyé avec de l'eau, offrant plus de commodité pour votre vie 【Utilisation Polyvalente】En plus des glaçons, cette pince à candy peut également être utilisée pour couper des bonbons, du thé, des biscuits, des tranches de citron, des croissants, du bacon, du fromage à pâte molle, du kimchi, etc6,99 € -
2 Pièces Pince a Sucre,Pince a Bonbon,Pince a Glacon,Pince Bonbon Candy Bar,pour Bonbon,Biscuit,Glaçons,Café,Buffet,en Acier Inoxydable,Argent (11cm)🧊[Spécifications du produit] : le produit contient 2 pinces à sucre en acier inoxydable, la taille est de 11 cm × 1,2 cm ; couleur : argent. 🧊[Matériau en acier inoxydable] : fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, dur et ferme, pas facile à déformer, surface lisse, facile à nettoyer, pas facile à rouiller. 🧊[Design intime] : poignée ergonomique en forme de U, moulage monobloc, belle courbe, confortable à tenir. La partie incurvée de la spatule saisit bien les aliments et les empêche de glisser lors de la manipulation. Soigneusement poli, pas d'arêtes vives ni de coins, beau et généreux. 🧊[Large utilisation] : convient aux petits aliments tels que les cubes de sucre, les glaçons, les tranches de citron, les fruits secs, les desserts, les salades, etc. C'est le meilleur match pour les fêtes, les banquets de mariage, les bars, les barbecues en libre-service, les pique-niques et d'autres occasions. 🧊[Facile à nettoyer] : Passe au lave-vaisselle, pas facile à élever des bactéries.5,69 €
