Il est temps de plonger dans l’univers de la pâtisserie fine et d’essayer une recette délicieuse qui vous transportera directement sous les tropiques. Je vous propose aujourd’hui une recette de truffes chocolat blanc et noix de coco, un vrai délice à essayer !
30 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
1. Commencez par hacher finement le chocolat blanc, puis mettez-le dans un récipient de taille moyenne.
Étape 2
2. Portez la crème fraîche à ébullition, puis versez-la sur le chocolat haché. Mélangez bien jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. (C’est ce qu’on appelle la ganache)
Étape 3
3. Laissez refroidir au réfrigérateur pendant environ deux heures pour que la préparation durcisse.
Étape 4
4. Une fois la ganache bien dure, faites des petites boules à l’aide d’une cuillère parisienne. (La cuillère parisienne est un ustensile de cuisine spécifique qui permet de faire des boules parfaitement rondes)
Étape 5
5. Roulez chaque truffe dans la noix de coco râpée jusqu’à ce qu’elle soit bien enrobée. Placez ensuite les truffes au réfrigérateur pendant une heure avant de les déguster.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, vous pouvez torréfier légèrement votre noix de coco râpée avant d’enrober vos truffes. Pour cela, il suffit de la faire chauffer quelques minutes à sec dans une poêle.
Accord gourmand
Ces truffes chocolat blanc et noix de coco s’accordent merveilleusement avec un thé glacé à la mangue pour prolonger le voyage culinaire sous les tropiques.
L’info en plus
Cette recette est originaire des îles tropicales où le cocotier est omniprésent. La combinaison du chocolat blanc et de la noix de coco offre une douceur incroyable en bouche, tout en apportant ce petit goût exotique qui fait voyager.
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Comment présenter ces truffes ?
Disposez vos truffes dans un joli petit plat, peut-être un bol coloré ou une petite assiette creuse pour bien mettre en valeur leur aspect gourmand. Vous pouvez également ajouter une pincée supplémentaire de noix de coco râpée sur chaque truffe juste avant de les servir pour une présentation encore plus jolie.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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