Recette de truffes salées : fromage frais, ciboulette et pistaches

Recette de truffes salées : fromage frais, ciboulette et pistaches

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Sublimez vos apéritifs avec ces délicieuses truffes salées au fromage frais, ciboulette et pistaches. Originaires de la cuisine française, elles promettent une explosion de saveurs en bouche.

25 minutes

0 minute

facile

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Mettez les pistaches dans le mini mixeur, hachez-les finement et réservez-les.

Étape 2

Ciselez la ciboulette très finement. Si vous ne connaissez pas ce terme, ciseler signifie couper en fines lamelles. Ici, on l’applique à la ciboulette pour obtenir de petits morceaux discrets mais qui vont diffuser leur saveur.

Étape 3

Mélangez le fromage frais et la ciboulette ciselée jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Étape 4

Avec vos mains propres ou une petite cuillère, prélevez un peu de ce mélange et roulez-le entre vos paumes pour former des petites boules de la taille d’une noix.

Étape 5

Roulez ensuite chaque truffe dans les pistaches hachées pour bien les enrober.

Étape 6

Placez vos truffes au réfrigérateur pendant une heure avant de déguster.

Alice Amaré

Mon astuce de chef

Si vous préparez vos truffes en avance, laissez-les au réfrigérateur mais sortez-les 15 minutes avant de servir pour que le fromage retrouve toute sa saveur.

Un accord parfait

Pour accompagner ces délicieuses truffes salées, rien de mieux qu’un bon champagne brut. Sa fraîcheur et ses fines bulles sublimeront le mélange du fromage frais, des pistaches et de la ciboulette.

L’info en plus

Ces petites boules pleines de saveurs sont parfaites pour l’apéritif. Elles sont très faciles à faire et vous pouvez varier les plaisirs en changeant d’ingrédients : remplacez par exemple la ciboulette par du basilic ou les pistaches par des noix.

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Comment présenter vos truffes salées ?

Servez-les sur un joli plateau en ardoise qui accentuera leur côté rustique. Disposez-les harmonieusement, sans les superposer. Vous pouvez ajouter quelques brins de ciboulette pour apporter une note de verdure à votre plateau.

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