Recette d'œuf mimosa à la truffe

Recette d’œuf mimosa à la truffe

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cuisine recettes - Promotion standard

L’œuf mimosa à la truffe est une déclinaison raffinée de ce classique de la cuisine française. idéale pour épater vos convives lors d’une entrée ou d’un apéritif chic, cette recette allie le goût riche et savoureux des truffes à la simplicité d’un œuf dur garni.

15 minutes

10 minutes

facile

€€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en graisses Source de sel Riche en protéines Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Ce plat est relativement énergétique et riche en graisses.
Protéines : La recette fournit une bonne quantité de protéines.
Sel : Contient une quantité notable de sel.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en graisses.

Par 100 g de recette
248 kcal
Prot. 10.2 g — Gluc. 1.1 g — Lip. 22.2 g
Par portion (4 parts)
190 kcal
Prot. 7.8 g — Gluc. 0.9 g — Lip. 17 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 248 kcal
Lipides
Matières grasses 22.2 g
dont acides gras saturés 4.6 g
Glucides
Glucides totaux 1.1 g
dont sucres 1 g
Autres
Protéines 10.2 g
Fibres 0 g
Sel 0.84 g

Ustensiles

Préparation

1. Cuire les œufs

Faites cuire les œufs dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes pour obtenir des œufs durs.

2. Préparer la garniture

Écalez les œufs, coupez-les en deux et retirez les jaunes. Écrasez les jaunes avec une fourchette.

3. Incorporer les arômes

Mélangez les jaunes d’œufs écrasés avec la mayonnaise, l’huile de truffe, le sel et le poivre.

4. Garnir les blancs

Remplissez les blancs d’œufs avec le mélange et râpez de la truffe en fine couche à l’aide d’une mandoline sur le dessus de chaque œuf.

Tristan Fleury

Mon astuce de chef

Pour une saveur plus intense, préparez la garniture plusieurs heures à l’avance et laissez-la reposer au réfrigérateur. Cela permettra aux arômes de truffe de se développer pleinement.

Vin blanc sec

Un vin blanc sec comme un Sancerre accompagne parfaitement ces œufs mimosa à la truffe grâce à sa minéralité et sa fraîcheur.

L’info en plus

L’œuf mimosa est une spécialité française traditionnelle, originaire d’une méthode simple de préparation des œufs. L’ajout de truffe en fait une version plus luxueuse, souvent servie lors de grandes occasions.

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Comment présenter les œufs mimosa

Disposez les œufs mimosa sur un plat de présentation élégant ou une assiette plate. Pour un service raffiné, utilisez une pince en acier inoxydable pour déposer délicatement les œufs.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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