Les œufs à la coque se réinventent dans une version haut de gamme avec l’ajout subtil et distingué de truffe. Une touche d’excellence qui transforme un plat simple en expérience gastronomique.
10 minutes
3 minutes
facile
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Portez une grande quantité d’eau à ébullition dans une casserole.
Étape 2
Réduisez le feu pour maintenir un frémissement et plongez délicatement les œufs avec une cuillère pour éviter qu’ils ne se cassent.
Étape 3
Laissez cuire pendant exactement 3 minutes pour des œufs à la coque parfaits.
Étape 4
Sortez ensuite les œufs de l’eau et découpez le haut de la coquille avec un toque-œuf ou, à défaut, donnez un coup sec avec la lame fine d’un couteur sur le tiers supérieur de l’œuf.
Étape 5
Râpez immédiatement de la truffe fraîche au-dessus de chaque œuf pour que son arôme s’imprègne bien avec la chaleur.
Mon astuce de chef
Pour maximiser les saveurs, laissez vos truffes quelques jours dans le réfrigérateur, enveloppées dans du papier absorbant puis placées dans une boîte contenant des œufs crus. Les arômes infuseront à travers la coquille !
Accords mets vins
Pour accompagner ces œufs onctueux rehaussés par les notes boisées de la truffe, privilégiez un vin blanc aux arômes complexes comme un Chardonnay vieilli en fût.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat
Cette recette est une variation luxueuse du traditionnel œuf à la coque. La truffe, véritable or noir de la gastronomie, apporte non seulement des saveurs intenses mais aussi une dimension visuelle et olfactive incomparable.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Truffe noire entière, 25g, sans additifs, sans arômes, sans conservateursVERITABLE ET SANS ADDITIFS : il s'agit de véritables truffes noires d'été. Les vraies truffes ont un arôme nettement plus léger, mais aussi plus subtil que les préparations contenant des arômes artificiels. Dans la vie quotidienne, notre goût est parfois plus influencé par la "technologie" de l'industrie alimentaire que par le produit authentique. Pour conserver les truffes de qualité supérieure après la récolte, elles sont conservées en douceur, uniquement à la chaleur. NATUREL : sans arômes, sans PGM, sans conservateurs, sans gluten, sans ingrédients d'origine animale. Les truffes conviennent à une alimentation végétalienne et ne contiennent ni noix, ni gluten, ni organismes génétiquement modifiés. Un produit authentique et inaltéré GOÛT : léger et ferme, goût de terre typique des truffes DÉLICAT : couper en tranches et déguster immédiatement sur des pâtes, dans des œufs brouillés, avec un risotto ou même sur un steak. TRUFFE : Seules les vraies truffes sont de vraies truffes19,95 €
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Sanelli, Coupe-tondeuse SAN-SLICE, tranche truffe professionnelle manche bois avec régulateur de coupe. Finition satinée. Lame lisse, inoxTrancheuse professionnelle SAN-SLICE avec inserts en bois ergonomique et précis avec lame lisse en acier inoxydable. Idéal pour les truffes, également utilisable pour les champignons, légumes, parmesan et chocolat. Engrenage de réglage professionnel pour une coupe précise, permet d'obtenir des tranches toujours de la même épaisseur en évitant le gaspillage de produit Épaisseur de tranche variable de 0,2 à 3 mm Article de la marque Sanelli depuis 1864, l'excellence de la coutellerie italienne 100 % Made in Italy25,43 €
Comment servir
Servez directement les œufs dans leurs coquetiers accompagnés de mouillettes beurrées ou simplement grillées. Pour une touche encore plus élégante, utilisez des cuillères en nacre qui n’altèreront pas le goût subtil de la truffe.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Vicloon Coquetiers, Lot de 6 Coquetiers en Plastique Blanc, Support Oeuf a La Coque, Portable Ronde Oeuf Tasses Porte, Lavable, Coquetier Oeuf Empilables, Coquetiers pour Petit Déjeuner🥑 PLASTIQUE DE PREMIÈRE QUALITÉ : Ce plateau à œufs est fabriqué en plastique robuste, qui est non seulement incassable et durable, mais aussi sûr, parfait pour contenir les œufs lors du petit déjeuner en famille. Avec sa durabilité et sa sécurité, vous pouvez l'utiliser en toute confiance, ajoutant une tranquillité d'esprit et une commodité à votre table. 🍉 EMPILABLES : Ces plateaux à œufs se présentent sous une forme empilable pour un rangement facile dans les tiroirs de la cuisine, ce qui permet non seulement d'économiser de l'espace précieux dans la cuisine, mais aussi de s'intégrer parfaitement dans une grande variété d'environnements de cuisine. Ils sont idéaux pour les petits et les grands espaces. 🍇 LAVABLE : Ce coquetier est très facile à nettoyer, il suffit de l'essuyer délicatement avec un chiffon humide ou de le rincer à l'eau pour enlever la saleté facilement. Il est conçu avec la commodité d'une utilisation quotidienne à l'esprit, ce qui rend facile de garder votre cuisine propre et ordonnée tout en profitant d'un délicieux repas. 🍓 BASE STURDY : Le coquetier a une forme originale avec une surface arrondie et lisse, parfaite pour contenir les œufs, résistant aux chutes et ne tombant jamais. Les coquetiers sont très résistants aux chocs et parfaits pour les enfants, ils peuvent bien soutenir les œufs et ne tomberont pas lorsque vous les mangez. 🍒 LARGE APPLICABLE : Ce plateau à œufs n'est pas seulement adapté à un large éventail d'occasions telles que les réunions de famille, les restaurants et les banquets formels, son design léger mais robuste le rend également idéal pour le camping et les pique-niques, il garantit que vos activités de plein air sont à la fois pratiques et agréables.7,99 €
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VHUTOU Lot de 6 Coquetier Oeuf, Coquetiers en Céramique Bleue, Coquetiers pour Les Tables de Petit Déjeuner, Dimensions : Ø 5 cm, Hauteur : 3.8 cmProcessus unique de cuisson au four : Les moules à œufs sont cuits en utilisant le processus traditionnel de cuisson au four, et chaque moule à œufs en céramique présente un motif unique de dégradé bleu et noir. L'unicité du processus de cuisson rend chaque porte-œufs que vous possédez unique et une œuvre d'art sur la table. Matériau en céramique pure : les coquetiers sont fabriqués en céramique pure, qui a une texture fine et est robuste et durable. Les coquetiers en céramique peuvent résister à des températures élevées jusqu'à 300 °C. Que ce soit pour servir un œuf chaud fraîchement bouilli ou pour le mettre au lave-vaisselle, ils peuvent facilement supporter la chaleur sans se déformer ni être endommagés. Taille parfaite : avec un diamètre de 5 cm et une hauteur de 3,8 cm, le porte-œufs est compact et ne pèse que 54 g, une taille qui a été soigneusement conçue pour s’adapter à la plupart des tailles et formes d’œufs. Idéal pour le petit déjeuner à la maison ou au camping. Facile à nettoyer : ce range-œufs en céramique est facile à nettoyer et peut être lavé au lave-vaisselle, ce qui vous permet d'économiser du temps et de l'énergie. Même en cas de taches tenaces, il suffit de passer un chiffon doux pour qu’il soit à nouveau propre et bien rangé, rendant votre heure de petit-déjeuner plus relaxante et agréable. Scénarios largement applicables : le coquetier en céramique est adapté à toutes les occasions, que vous partagiez un moment confortable avec votre famille ou que vous campiez avec vos amis, il peut ajouter un autre type de plaisir à votre vie.19,89 €
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HJZHII Lot de 3 cuillères à caviar, cuillères en nacre avec poignée ronde artisanale pour crème glacée, œuf, café, sel, sucre, gâteau, service au restaurant, 9,9 cmAvantages de la cuillère à caviar : la nacre est caractérisée par l'absence de remplissage synthétique ou artificiel, contrairement à d'autres cuillères en métal, les cuillères sont utilisées pour le caviar, ne cassent pas le goût du caviar lui-même, ce qui est un bon choix pour profiter du caviar Outil utile : les cuillères à caviar sont fabriquées en matériau blanc crème provenant de personnes expérimentées, également portables pour vous permettre de les transporter et de les ranger, ne prennent pas trop de place. Ces cuillères de service en nacre sont fabriquées à la main et des détails de blancheur scintillants Taille appropriée : les cuillères à caviar mesurent 18 x 9 x 0,89 cm, taille appropriée et poids léger pour vous permettre de les saisir avec les mains, également portables pour vous permettre de transporter et de ranger, ne prennent pas trop de place Largement utilisé : la cuillère en nacre sert non seulement pour le caviar, la vinaigrette, mais également pour servir le sucre, les grains de café, les œufs, ce qui est populaire auprès des gens Contenu de l'emballage : vous recevrez 3 cuillères à caviar en nacre avec poignée ronde, quantité suffisante pour répondre à un usage quotidien ou faire des remplacements, également bien emballé peut protéger ces cuillères à caviar contre les cassures pendant le transport7,99 €7,58 €-5%
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Rockreyoa Lot de 10 cuillères en nacre petites - Ensemble de cuillères à caviar - Cuillères en nacre naturelle - Cuillères à œufs blanches à extrémités arrondies - Cuillères à sel - Cuillères mère deDimensions : la cuillère à œufs en nacre mesure environ Longueur environ 7 cm (2,75 pouces), taille appropriée et poids léger pour une prise en main facile, également portable pour le transport et le rangement, ne prend pas trop de place. Qualité : Ces cuillères à œufs fabriquées à la main sont entièrement composées de véritables nacres nacrées de perle. L'éclat incomparable de la perle est dû à sa structure de surface spéciale. Chaque cuillère est vraiment unique. Produit naturel : ces cuillères sont entièrement fabriquées en nacre. De légères variations de forme peuvent survenir en raison de la fabrication artisanale. Cela fait de chaque cuillère à caviar une pièce unique. Fonction : les cuillères en nacre préservent le goût des aliments, idéales pour servir du caviar ou des œufs. Ces cuillères à caviar avec une finition polie artisanale et des détails blancs scintillants peuvent non seulement vous aider à apprécier la saveur originale de ce délicieux mets, mais elles peuvent également ajouter une touche de décoration à votre table. Application : Non seulement limités au caviar, nos cuillères peuvent également être utilisées pour servir des œufs, des desserts, des cosmétiques ou d'autres aliments délicats que vous souhaitez présenter avec style. Elles sont une merveilleuse addition à votre couvert de table et un véritable A17,99 €







