Les œufs à la coque se réinventent dans une version haut de gamme avec l’ajout subtil et distingué de truffe. Une touche d’excellence qui transforme un plat simple en expérience gastronomique.
10 minutes
3 minutes
facile
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Portez une grande quantité d’eau à ébullition dans une casserole.
Étape 2
Réduisez le feu pour maintenir un frémissement et plongez délicatement les œufs avec une cuillère pour éviter qu’ils ne se cassent.
Étape 3
Laissez cuire pendant exactement 3 minutes pour des œufs à la coque parfaits.
Étape 4
Sortez ensuite les œufs de l’eau et découpez le haut de la coquille avec un toque-œuf ou, à défaut, donnez un coup sec avec la lame fine d’un couteur sur le tiers supérieur de l’œuf.
Étape 5
Râpez immédiatement de la truffe fraîche au-dessus de chaque œuf pour que son arôme s’imprègne bien avec la chaleur.
Mon astuce de chef
Pour maximiser les saveurs, laissez vos truffes quelques jours dans le réfrigérateur, enveloppées dans du papier absorbant puis placées dans une boîte contenant des œufs crus. Les arômes infuseront à travers la coquille !
Accords mets vins
Pour accompagner ces œufs onctueux rehaussés par les notes boisées de la truffe, privilégiez un vin blanc aux arômes complexes comme un Chardonnay vieilli en fût.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat
Cette recette est une variation luxueuse du traditionnel œuf à la coque. La truffe, véritable or noir de la gastronomie, apporte non seulement des saveurs intenses mais aussi une dimension visuelle et olfactive incomparable.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Truffe noire entière, 25g, sans additifs, sans arômes, sans conservateursVERITABLE ET SANS ADDITIFS : il s'agit de véritables truffes noires d'été. Les vraies truffes ont un arôme nettement plus léger, mais aussi plus subtil que les préparations contenant des arômes artificiels. Dans la vie quotidienne, notre goût est parfois plus influencé par la "technologie" de l'industrie alimentaire que par le produit authentique. Pour conserver les truffes de qualité supérieure après la récolte, elles sont conservées en douceur, uniquement à la chaleur. NATUREL : sans arômes, sans PGM, sans conservateurs, sans gluten, sans ingrédients d'origine animale. Les truffes conviennent à une alimentation végétalienne et ne contiennent ni noix, ni gluten, ni organismes génétiquement modifiés. Un produit authentique et inaltéré GOÛT : léger et ferme, goût de terre typique des truffes DÉLICAT : couper en tranches et déguster immédiatement sur des pâtes, dans des œufs brouillés, avec un risotto ou même sur un steak. TRUFFE : Seules les vraies truffes sont de vraies truffes19,90 €
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Comment servir
Servez directement les œufs dans leurs coquetiers accompagnés de mouillettes beurrées ou simplement grillées. Pour une touche encore plus élégante, utilisez des cuillères en nacre qui n’altèreront pas le goût subtil de la truffe.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Westmark 6 Coquetiers, Triangulaire, Empilable, Plastique de haute qualité, Tri, Blanc, 20702241Élégant ensemble de 3 coquetiers triangulaires de forme simple et intemporelle pour un petit déjeuner parfait, Adapté aux œufs de poule de taille normale L'œuf trouve un support sûr dans le coquetier, Bord large pour capter le jaune qui coule ou pour déposer les coquilles d'œuf ou la cuillère à œufs Empilable : pour un rangement facile dans le tiroir de la cuisine, Apparence classique : convient à toute la vaisselle, Utilisation flexible : utile pour peindre les œufs de Pâques ou pour faire du camping Made in Germany; Durable, conception soignée et résistante, Nettoyage facile, Lavable au lave-vaisselle Contenu : 6x Westmark Coquetiers, Tri, Garantie 5 ans, Dimensions : env. 10,6 x 10,6 x 2,2 cm, Matière : Plastique (PS), Couleur : Blanc, 2070224110,99 €
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Vicloon Coquetiers en Silicone Coloré,Lot de 4 coquetiers en Silicone Colour,Portable Ronde Oeuf Tasses Porte,Lavable【Haute Qualité】- Coquetier coquetier silicone de qualité alimentaire durable, sans BPA, approuvé par FDA. Nous épaisseur de gel de silice que d'autres produits similaires de nos plus épais et plus durable. Il peut parfaitement anti - échaudage: Supportent des températures allant -40°C jusqu'à 220°C 【La conception de forme trapézoïdale antidérapante】 - Coquetier oeuf Avec leurs formes originales parfait pour mettre œuf,Anti-chute et jamais tomber.Le coquetier est très résistant aux chocs et convient parfaitement aux enfants,il supporte bien l'œuf et ne tombe pas en mangeant. 【Coloré-Rendre les enfants plus d'appétit】- Des coquetiers va plaire à vos enfants, ils vont redemander des œufs à la coque! Et leurs couleurs éclatantes - rouge,bleu,vert,jaune.Ces coquetiers feront une super impression sur votre table 【Facile à nettoyer】- Coquetiers en silicone permet un lavage très facile à la main ou au lave-vaisselle, même pour le jaune d'oeuf qui est parfois difficile à enlever sur d'autres matières 【Rangement pratique】- Coquetiers en Plastique les coquetiers Home Optimal s'empilent pour prendre une place minimale dans vos placards.'anneau extérieur du plateau à œufs a un effet protecteur et est utilisé pour le stockage de la cuillère.7,99 €
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