Les œufs à la coque se réinventent dans une version haut de gamme avec l’ajout subtil et distingué de truffe. Une touche d’excellence qui transforme un plat simple en expérience gastronomique.
10 minutes
3 minutes
facile
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Portez une grande quantité d’eau à ébullition dans une casserole.
Étape 2
Réduisez le feu pour maintenir un frémissement et plongez délicatement les œufs avec une cuillère pour éviter qu’ils ne se cassent.
Étape 3
Laissez cuire pendant exactement 3 minutes pour des œufs à la coque parfaits.
Étape 4
Sortez ensuite les œufs de l’eau et découpez le haut de la coquille avec un toque-œuf ou, à défaut, donnez un coup sec avec la lame fine d’un couteur sur le tiers supérieur de l’œuf.
Étape 5
Râpez immédiatement de la truffe fraîche au-dessus de chaque œuf pour que son arôme s’imprègne bien avec la chaleur.
Mon astuce de chef
Pour maximiser les saveurs, laissez vos truffes quelques jours dans le réfrigérateur, enveloppées dans du papier absorbant puis placées dans une boîte contenant des œufs crus. Les arômes infuseront à travers la coquille !
Accords mets vins
Pour accompagner ces œufs onctueux rehaussés par les notes boisées de la truffe, privilégiez un vin blanc aux arômes complexes comme un Chardonnay vieilli en fût.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat
Cette recette est une variation luxueuse du traditionnel œuf à la coque. La truffe, véritable or noir de la gastronomie, apporte non seulement des saveurs intenses mais aussi une dimension visuelle et olfactive incomparable.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Truffe noire entière, 25g, sans additifs, sans arômes, sans conservateursVERITABLE ET SANS ADDITIFS : il s'agit de véritables truffes noires d'été. Les vraies truffes ont un arôme nettement plus léger, mais aussi plus subtil que les préparations contenant des arômes artificiels. Dans la vie quotidienne, notre goût est parfois plus influencé par la "technologie" de l'industrie alimentaire que par le produit authentique. Pour conserver les truffes de qualité supérieure après la récolte, elles sont conservées en douceur, uniquement à la chaleur. NATUREL : sans arômes, sans PGM, sans conservateurs, sans gluten, sans ingrédients d'origine animale. Les truffes conviennent à une alimentation végétalienne et ne contiennent ni noix, ni gluten, ni organismes génétiquement modifiés. Un produit authentique et inaltéré GOÛT : léger et ferme, goût de terre typique des truffes DÉLICAT : couper en tranches et déguster immédiatement sur des pâtes, dans des œufs brouillés, avec un risotto ou même sur un steak. TRUFFE : Seules les vraies truffes sont de vraies truffes19,95 €
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aBeiou. Truffes noires entières 30g, produit extra gourmet 100% italien, (Tuber Aestivum) conservées en saumure, idéal pour la haute cuisine et cadeaux, végétalien, végétarien, sans gluten délicatesse⭐Truffes noires d'été (Tuber Aestivum) entières, 100% produites et emballées en Italie. Emballées sous vide avec de l'eau de cuisson et du sel, ce qui permet de conserver toute la saveur et l'arôme d'origine. ⭐DURÉE DE CONSERVATION DE 36 MOIS. Emballage sous vide avec de l'eau de cuisson et du sel. Cela permet à la truffe de conserver toute sa saveur et son arôme d'origine. De plus, vous n'avez pas à vous soucier du moment de l'ouvrir car sa durée de conservation est de 36 mois. Une fois ouverte, elle doit être consommée dans les 5 jours et conservée au réfrigérateur. ⭐Fabricant ITALIEN de QUALITÉ MAXIMALE. Produit fabriqué et conditionné en Italie, pays reconnu pour sa grande gastronomie et ses truffes uniques et exclusives. Fabricant disposant de labels de qualité et de certifications telles que la certification IFS, le certificat BRC Food, la certification Kosher, la certification du système de sécurité alimentaire 22000. ⭐SAVEUR ET ARÔME EXCLUSIFS. Nos truffes se caractérisent par une saveur très particulière et un arôme inimitable facile à identifier et à différencier, avec un goût de terre très intéressant, qui enchante tous ceux qui le goûtent. ⭐ RATIO QUALITÉ/PRIX MAXIMUM sur le marché. PREMIUM⭐ La truffe est l'un des aliments les plus recherchés au monde. L'arôme et la saveur des truffes aBeiou sont uniques et suscitent de grandes passions. De plus, les truffes nous apportent de nombreux bienfaits, c'est pourquoi elles sont recommandées par de nombreux experts. Vous trouverez sur le marché des truffes moins chères, mais de qualité et de goût inférieures. Satisfaction garantie à 100 %.19,95 €
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Sanelli, Coupe-Tondeuse SAN-Slice, Tranche Truffe Professionnelle avec régulateur de Coupe. Finition satinée. Lame Lisse, INOXTrancheuse san-slice professionnelle ergonomique et précise avec lame lisse en acier inoxydable Idéal pour truffes, également pour les champignons, légumes, parmesan et chocolat Engrenage de réglage professionnel pour une coupe précise, permet d'obtenir des tranches toujours de la même épaisseur en évitant le gaspillage de produit Épaisseur de tranche variable de 0,2 à 3 mm Article de la marque Sanelli depuis 1864 l'excellence de la coutellerie italienne. 100 % fabriqué en Italie27,21 €
Comment servir
Servez directement les œufs dans leurs coquetiers accompagnés de mouillettes beurrées ou simplement grillées. Pour une touche encore plus élégante, utilisez des cuillères en nacre qui n’altèreront pas le goût subtil de la truffe.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Westmark 6 Coquetiers, Triangulaire, Empilable, Plastique de haute qualité, Tri, Blanc, 20702241Élégant ensemble de 3 coquetiers triangulaires de forme simple et intemporelle pour un petit déjeuner parfait, Adapté aux œufs de poule de taille normale L'œuf trouve un support sûr dans le coquetier, Bord large pour capter le jaune qui coule ou pour déposer les coquilles d'œuf ou la cuillère à œufs Empilable : pour un rangement facile dans le tiroir de la cuisine, Apparence classique : convient à toute la vaisselle, Utilisation flexible : utile pour peindre les œufs de Pâques ou pour faire du camping Made in Germany; Durable, conception soignée et résistante, Nettoyage facile, Lavable au lave-vaisselle Contenu : 6x Westmark Coquetiers, Tri, Garantie 5 ans, Dimensions : env. 10,6 x 10,6 x 2,2 cm, Matière : Plastique (PS), Couleur : Blanc, 207022418,96 €
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PTaizjjz Ensemble de coquetiers, 4 pièces en acier inoxydable et 1 ouvre-œufs français, forme de petit verre à vin, ensemble de porte-œufsSet de Coupe-œuf : Le set de coupe-œuf contient tout ce dont vous avez besoin pour rendre la dégustation d'un petit-déjeuner parfait avec des œufs à la coque simple et facile. Vous obtenez l'ouvre-coquille d'œuf à la coque de précision et les élégants coquetiers en acier inoxydable. Facile à nettoyer et à ranger : la surface lisse du coquetier ne laisse pas de résidus alimentaires, le support de coquetier peut être nettoyé au lave-vaisselle ou à la main, peut également être empilé et rangé pour économiser de l'espace après le nettoyage. Matériau en acier inoxydable : ces ensembles de porte-œufs sont fabriqués en acier inoxydable 304, l'acier inoxydable de qualité alimentaire peut entrer en contact direct avec les aliments, garantissant que les œufs conservent un goût frais et original. Design polyvalent : le design unique et très polyvalent vous permet de casser des œufs à la coque et des œufs durs avec facilité. Il est également adapté pour ouvrir n'importe quel œuf. Le cadeau parfait : Idéal pour Noël, la fête des mères, une pendaison de crémaillère ou tout cadeau de fête pour la famille et les amis, cet astucieux set de 5 gadgets pour décorer les œufs est un excellent ajout à toute cuisine! Parfait pour une utilisation dans la cuisine à domicile ou dans l'industrie de la restauration.15,99 €
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Kedelhoff Lot de 4 Cuillères en Nacre Véritable I Cuillère à caviar fabriquée à la main I Cuillère à œuf nacrée (Naturelle), Environ 12 cm✔ Cuillère à œufs/cuillère à caviar brillante : la nacre est parfaite pour déguster du caviar ou des œufs de petit-déjeuner, car elle est neutre au goût au contact des aliments. La cuillère est un produit naturel pur. ✔ Qualité supérieure : ces cuillères à œufs faites à la main sont entièrement fabriquées en véritable nacre de mer scintillante. La brillance incomparable de la nacre est due à sa structure de surface spéciale. Chaque cuillère en nacre est une véritable pièce unique. ✔ TRAVAIL MANUEL SOIGNÉ : Les cuillères sont entièrement fabriquées en nacre et sont produites avec un soin méticuleux. Chaque cuillère est unique, contrairement à une cuillère à œufs en plastique, c'est pourquoi de légères variations de forme peuvent apparaître. ✔ Utilisation polyvalente : les cuillères à œufs en nacre conviennent en plus de déguster du caviar, ainsi que comme cuillère à dessert ou cuillère à café. Elles sont un merveilleux ajout à vos couverts de table et attirent tous les regards. Dimensions : 12 cm44,36 €39,90 €-10%
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HJZHII Lot de 3 cuillères à caviar, cuillères en nacre avec poignée ronde artisanale pour crème glacée, œuf, café, sel, sucre, gâteau, service au restaurant, 9,9 cmAvantages de la cuillère à caviar : la nacre est caractérisée par l'absence de remplissage synthétique ou artificiel, contrairement à d'autres cuillères en métal, les cuillères sont utilisées pour le caviar, ne cassent pas le goût du caviar lui-même, ce qui est un bon choix pour profiter du caviar Outil utile : les cuillères à caviar sont fabriquées en matériau blanc crème provenant de personnes expérimentées, également portables pour vous permettre de les transporter et de les ranger, ne prennent pas trop de place. Ces cuillères de service en nacre sont fabriquées à la main et des détails de blancheur scintillants Taille appropriée : les cuillères à caviar mesurent 18 x 9 x 0,89 cm, taille appropriée et poids léger pour vous permettre de les saisir avec les mains, également portables pour vous permettre de transporter et de ranger, ne prennent pas trop de place Largement utilisé : la cuillère en nacre sert non seulement pour le caviar, la vinaigrette, mais également pour servir le sucre, les grains de café, les œufs, ce qui est populaire auprès des gens Contenu de l'emballage : vous recevrez 3 cuillères à caviar en nacre avec poignée ronde, quantité suffisante pour répondre à un usage quotidien ou faire des remplacements, également bien emballé peut protéger ces cuillères à caviar contre les cassures pendant le transport8,29 €7,99 €-4%





