Embarquons ensemble dans un voyage culinaire, direction l’Italie. Nous allons préparer une recette d’œufs au plat agrémentés de pecorino et de truffe d’été. Un véritable délice raffiné à partager.
10 minutes
5 minutes
facile
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Chauffer légèrement l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive.
Étape 2
Casser les œufs dans la poêle et laisser cuire quelques minutes à feu doux jusqu’à ce que le blanc soit cuit mais le jaune encore coulant.
Étape 3
Saler, poivrer puis saupoudrer généreusement de pecorino râpé.
Étape 4
Trancher finement la truffe d’été à l’aide d’une mandoline et disposer les tranches sur les œufs.
Étape 5
Servir aussitôt.
Mon astuce de chef
Pour que le blanc d’œuf cuise plus vite, vous pouvez couvrir la poêle pendant la cuisson.
Un vin blanc sec
Le caractère savoureux et raffiné de ce plat s’accordera parfaitement avec un vin blanc sec italien comme un Verdicchio. L’équilibre entre fraîcheur et douceur du vin mettra en valeur la truffe, sans écraser le goût de l’oeuf et du fromage.
L’info en plus
La recette des œufs au plat au pecorino et à la truffe est une recette typique de l’Italie. La truffe d’été, bien que moins parfumée que sa cousine d’hiver, apporte une touche sophistiquée à ce plat simple et rapide à réaliser. Le pecorino est un fromage de brebis italien qui se marie merveilleusement bien avec les œufs.
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Une présentation raffinée
Servez ces œufs dans une assiette creuse pour garder toute leur chaleur. Disposez-les délicatement sur un lit de salade verte assaisonnée pour ajouter une touche de fraîcheur. Et n’oubliez pas : la cuisine est aussi affaire de présentation, alors soyez créatif !
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