Qui a dit que les plats sophistiqués étaient réservés aux restaurants étoilés ? Aujourd’hui, nous allons réaliser ensemble une recette d’oeufs cocotte à la truffe d’hiver, un plat simple à réaliser mais qui vous fera voyager dans l’univers de la haute gastronomie. Alors, préparez vos papilles et partons ensemble à la découverte de ce délice.
15 minutes
10 minutes
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180° C (Thermostat 6). Pendant ce temps, brossez délicatement les truffes sous un filet d’eau froide pour retirer toutes les impuretés. Ensuite, coupez-les en fines lamelles.
Étape 2
Dans chaque ramequin, cassez un œuf. Ajoutez ensuite une cuillère à soupe de crème fraîche, puis disposez les lamelles de truffe sur le dessus. Salez et poivrez selon votre goût.
Étape 3
Placez vos ramequins dans un plat allant au four que vous aurez préalablement rempli d’eau chaude. Vos œufs cocotte cuiront ainsi au bain-marie, ce qui permet une cuisson douce et homogène. Laissez cuire pendant 10 minutes, ou jusqu’à ce que le blanc soit pris mais que le jaune reste coulant.
Mon astuce de chef
Si vous ne trouvez pas de truffes fraîches, vous pouvez utiliser de la truffe en conserve ou encore de l’huile aromatisée à la truffe.
Accord met et vin
Un Chardonnay aux arômes boisés fera merveilleusement bien ressortir la saveur délicate des truffes.
L’info en plus
L’œuf cocotte à la truffe est un plat raffiné, généralement servi lors des grandes occasions. Il s’agit d’une recette traditionnelle française qui met en valeur le produit noble qu’est la truffe.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Truff Mayonnaise épicée à la truffe d'hiver noire infusée au jalapeno rouge, sans gluten – 237 mlChaleur douce : la mayonnaise épicée a un coup de pied doux et ne surpassera pas la saveur de votre repas. Idéal pour le maïs mexicain, les salades de poulet, les hamburgers et plus encore Veuillez vous assurer de réfrigérer après ouverture Sans gluten et fabriqué à partir d'œufs et d'huile de tournesol 100 % sans cage. Pot de 237 ml37,99 € -
Truffe noire entière, 25g, sans additifs, sans arômes, sans conservateursVERITABLE ET SANS ADDITIFS : il s'agit de véritables truffes noires d'été. Les vraies truffes ont un arôme nettement plus léger, mais aussi plus subtil que les préparations contenant des arômes artificiels. Dans la vie quotidienne, notre goût est parfois plus influencé par la "technologie" de l'industrie alimentaire que par le produit authentique. Pour conserver les truffes de qualité supérieure après la récolte, elles sont conservées en douceur, uniquement à la chaleur. NATUREL : sans arômes, sans PGM, sans conservateurs, sans gluten, sans ingrédients d'origine animale. Les truffes conviennent à une alimentation végétalienne et ne contiennent ni noix, ni gluten, ni organismes génétiquement modifiés. Un produit authentique et inaltéré GOÛT : léger et ferme, goût de terre typique des truffes DÉLICAT : couper en tranches et déguster immédiatement sur des pâtes, dans des œufs brouillés, avec un risotto ou même sur un steak. TRUFFE : Seules les vraies truffes sont de vraies truffes19,90 €
Comment servir vos œufs cocotte
Servez les œufs cocotte directement dans leurs ramequins pour conserver toute leur chaleur. Vous pouvez les accompagner d’une tranche de pain grillé pour ajouter une texture croquante.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Lacor - 61239 - Lot de 3 ramequins en porcelaine blanche, finition lisse et brillante, résistant aux chocs thermiques, adapté au four, au micro-ondes et au lave-vaisselle, Ø 9 cm, 130 mlEnsemble de 3 ramenquins en porcelaine blanche de haute qualité avec émail doux et brillant, idéal pour une utilisation durable. Polyvalent pour préparer et servir des entrées, des sauces et des desserts tels que des soufflés, des mugcakes ou des crèmes anglaises. Ils résistent aux chocs thermiques et conviennent au four, au micro-ondes et au lave-vaisselle. Conception compacte avec une contenance de 130 ml, un diamètre de 9 cm et une hauteur de 5 cm. Parfait pour un usage domestique ou professionnel, alliant fonctionnalité et style.6,50 € -
LDXDRU Lot de 12 ramequins à soufflé en céramique - Passent au four - 200 ml - Pour crème brûlée - Mini ramequins en porcelaine multicolore pour desserts, muffins1 pièce28,99 €
