Recette facile de truffes au chocolat

Recette facile de truffes au chocolat

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Fêtes des pères
cuisine recettes - Promotion standard

Les truffes au chocolat sont un grand classique de la pâtisserie qui ravit petits et grands. Faciles à réaliser et savoureuses, elles apportent une touche sophistiquée à vos repas en toutes occasions.

30 minutes

0 minute

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Source de fibres Énergétique Faible en sel

Synthèse express

Profil : Truffes très riches et énergétiques.
Protéines : Apporte une faible quantité de protéines.
Sel : Teneur en sel très faible.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
491 kcal
Prot. 4 g — Gluc. 28 g — Lip. 40 g
Par portion (4 parts)
441 kcal
Prot. 3.6 g — Gluc. 25.2 g — Lip. 36 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 491 kcal
Lipides
Matières grasses 40 g
dont acides gras saturés 24.8 g
Glucides
Glucides totaux 28 g
dont sucres 14.2 g
Autres
Protéines 4 g
Fibres 7 g
Sel 0.04 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la ganache

Casse le chocolat en petits morceaux et place-les dans un bol.

2. Chauffer la crème

Fais chauffer la crème liquide jusqu’à ébullition, puis verse-la sur le chocolat.

3. Mélanger

Remue délicatement jusqu’à obtention d’une ganache lisse. Ajoute le beurre coupé en dés et mélange à nouveau jusqu’à ce qu’il soit fondu.

4. Réfrigérer

Couvre le bol et laisse reposer au réfrigérateur pendant environ 1 heure jusqu’à ce que la ganache soit ferme.

5. Façonner les truffes

À l’aide d’une cuillère, prélève des petites portions de ganache et roule-les en boule entre tes mains.

6. Enrober de cacao

Roules les boules dans le cacao en poudre pour les enrober entièrement.

Alice Amaré

Mon astuce de chef

Pour varier les plaisirs, enrobe les truffes de noix de coco râpée ou de noisettes concassées.

Boisson parfaite

Un thé noir aux notes florales s’accordera à merveille avec ces truffes au chocolat, apportant une légèreté subtile à la dégustation.

L’info en plus

Les truffes au chocolat tirent leur origine de France, où elles sont emblématiques des fêtes de fin d’année. Leur nom provient de leur ressemblance avec le célèbre champignon.

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Comment présenter

Dispose les truffes dans un joli plat en porcelaine blanche pour une présentation élégante, ou utilise de petites caissettes en papier pour les servir individuellement.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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