Recette facile de truffes au chocolat

Recette facile de truffes au chocolat

5/5 - (8 votes)
Fête des mères
cuisine recettes - Promotion standard

Les truffes au chocolat sont un grand classique de la pâtisserie qui ravit petits et grands. Faciles à réaliser et savoureuses, elles apportent une touche sophistiquée à vos repas en toutes occasions.

30 minutes

0 minute

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Source de fibres Énergétique Faible en sel

Synthèse express

Profil : Truffes très riches et énergétiques.
Protéines : Apporte une faible quantité de protéines.
Sel : Teneur en sel très faible.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
491 kcal
Prot. 4 g — Gluc. 28 g — Lip. 40 g
Par portion (4 parts)
441 kcal
Prot. 3.6 g — Gluc. 25.2 g — Lip. 36 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 491 kcal
Lipides
Matières grasses 40 g
dont acides gras saturés 24.8 g
Glucides
Glucides totaux 28 g
dont sucres 14.2 g
Autres
Protéines 4 g
Fibres 7 g
Sel 0.04 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la ganache

Casse le chocolat en petits morceaux et place-les dans un bol.

2. Chauffer la crème

Fais chauffer la crème liquide jusqu’à ébullition, puis verse-la sur le chocolat.

3. Mélanger

Remue délicatement jusqu’à obtention d’une ganache lisse. Ajoute le beurre coupé en dés et mélange à nouveau jusqu’à ce qu’il soit fondu.

4. Réfrigérer

Couvre le bol et laisse reposer au réfrigérateur pendant environ 1 heure jusqu’à ce que la ganache soit ferme.

5. Façonner les truffes

À l’aide d’une cuillère, prélève des petites portions de ganache et roule-les en boule entre tes mains.

6. Enrober de cacao

Roules les boules dans le cacao en poudre pour les enrober entièrement.

Alice Amaré

Mon astuce de chef

Pour varier les plaisirs, enrobe les truffes de noix de coco râpée ou de noisettes concassées.

Boisson parfaite

Un thé noir aux notes florales s’accordera à merveille avec ces truffes au chocolat, apportant une légèreté subtile à la dégustation.

L’info en plus

Les truffes au chocolat tirent leur origine de France, où elles sont emblématiques des fêtes de fin d’année. Leur nom provient de leur ressemblance avec le célèbre champignon.

Imprimer

Comment présenter

Dispose les truffes dans un joli plat en porcelaine blanche pour une présentation élégante, ou utilise de petites caissettes en papier pour les servir individuellement.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Genevieve LETHU 535986 Plat en Porcelaine Blanche L 29 cm x l 15 cm - Collection Doux Souvenirs - Plat de Service rectangulaire
    Geneviève Lethu - Plat en Porcelaine Blanche L 29 cm x l 15 cm - Collection DOUX SOUVENIRS - Plat de service rectangulaire L’odeur des gâteaux de grand-maman dans le four, le goût réconfortant du chocolat fait maison… Autant de « Doux souvenirs » auxquels celle collection élégante et intemporelle fait écho. La porcelaine striée et côtelée rappelle les déjeuners de son enfance et les contours actuels nous ramènent à des tables plus contemporaines. Depuis plus de 50 ans, Geneviève Lethu s'adapte aux modes et aux envies du public, innove, réinvente et traverse les époques avec légèreté et créativité C’est en 1972 que le premier magasin Geneviève Lethu a vu le jour à La Rochelle. Le concept ? Réunir dans un seul et unique lieu tous les produits et accessoires utiles pour le repas. De la préparation à la cuisson en passant par le dressage et la déco de table.
    13,95 €
  • WishDeco Lot de 3 Plateaux de Service, Assiettes Rectangulaires Blanches 35x15 cm, Grandes Assiettes à Dîner en Porcelaine, Plateaux de fête pour Dessert, Buffet, Entrée, Steak
    QUALITÉ: Les plats d'accompagnement en céramique WishDeco sont fabriqués en porcelaine professionnelle durable, les plats sont résistants et durables ainsi qu'élégants. Matériel de classe de restaurant gastronomique, sans plomb, sans cadmium, non toxique et écologique SÉCURITÉ: Tiré à haute température, pas facile à casser. L'ensemble de plateaux rectangulaires passe au four, au congélateur, au lave-vaisselle et au micro-ondes. Et ils ne deviendront pas très chauds après avoir été chauffés au micro-ondes. La surface de glaçure transparente non collante est facile à nettoyer APPLICATIONS: Chaque grand plateau de service mesure L 35,3 × W 14,7 cm. Taille appropriée pour contenir et afficher du fromage, des gâteaux, de la viande, des fruits, des biscuits, des collations et des pâtisseries. Bon pour le brunch, le dîner, la fête, le mariage et bien d'autres occasions. Le plateau de service Wishdeco peut être utilisé non seulement comme apéritif, mais aussi comme plateau de service pour les steaks de taille moyenne avec accompagnements DESIGN: L'ensemble d'assiettes est d'un blanc éclatant avec une forme rectangulaire ergonomique et un rebord étroit. Les rebords empêchent les déversements, gardent le comptoir et la table propres. Cadeau idéal pour la fête des mères, la fête des pères EMBALLAGE: Un emballage bien conçu protège la vaisselle en toute sécurité pendant le transport. Nous vous offrirons un remplacement gratuit si les assiettes rectangulaires arrivent cassés
    38,99 €
  • Caissette Muffins Papier,200 pièces Standard,Naturel Moule Muffins Papier,Parchemin Résistant à la Graisse & Non Blanchi,Pour fêtes & Anniversaires & Mariages & Pâtisserie,Dimensions Standard
    Taille/couleur : le paquet contient 200 feuilles de papier sulfurisé naturel. Le diamètre inférieur est de 5 cm et la hauteur est de 3,5 cm, s'adapte parfaitement dans un moule à muffins ou cupcake standard. Matériau fiable, marque fiable : la qualité est notre priorité. Les caissettes à cupcakes Bake Choice sont fabriquées en papier vélin de qualité alimentaire avec revêtement siliconé 100 % antiadhésif. Résistant à la chaleur : les caissettes à cupcakes Bake Choice sont résistantes à la graisse et peuvent supporter une température allant jusqu'à 220 ℃/220 °C. Emballage stable: pour éviter les dommages pendant le transport, le moule de cuisson de choix de cuisson est emballé dans une boîte en papier kraft pratique et stable. La boîte a un support en carton à l'intérieur pour maintenir la forme parfaite de la tasse. Nous ferons de notre mieux pour nous assurer que chaque client reçoit le produit en parfait état. Facile à utiliser et polyvalent : les doublures Fancy Cupcake sont un excellent choix pour mettre en valeur vos cupcakes. Non seulement pour les cupcakes, mais aussi comme support de cuisson parfait pour les biscuits, les tartes, les biscuits et les brownies. Il suffit de déplier la doublure pour profiter de votre dessert. Préparons une fête impressionnante pour votre famille et vos amis avec les inserts pour cupcakes Bake Choice !
    10,99 €
  • Lot de 500 Caissettes à Cupcakes & Muffins en Papier – Antiadhésives, Résistantes à la Graisse, Non Blanchi – Moules Papier pour Cuisson, Pâtisserie
    Papier Alimentaire Antiadhésif & Résistant à la Graisse Caissettes à cupcakes et muffins en papier non blanchi, certifiées qualité alimentaire UE, sans BPA, non toxiques. Antiadhésives pour un démoulage facile et une cuisson propre Format Standard Polyvalent pour Cupcakes & Muffins Dimensions idéales pour cupcakes et muffins maison. Compatibles avec la plupart des moules et plaques de cuisson standards, pour une utilisation simple au quotidien Facilité d utilisation et adaptabilité Moules flexibles s'adaptant à tous les fours (sans déchirure). Aucun outil requis pour le démoulage - idéal pour débutants en pâtisserie Décoration festive et 5 motifs colorés 10 designs arc-en-ciel (Noël, mariage, anniversaire inclus) + finition anti-transpiration pour présentation professionnelle Lot économique 500pcs et usage polyvalent 500 caissettes jetables , pour événements boulangeries. Compatible congélation et micro-ondes
    9,92 €
    9,42 €
    -5%
Retour en haut