préparer des truffes au chocolat maison est un véritable plaisir pour les gourmands. c’est une recette simple mais qui fera son petit effet, que ce soit pour les fêtes ou juste pour se faire plaisir à la maison. ces petites douceurs fondantes sont très faciles à réaliser, alors enfile ton tablier et c’est parti !
15 minutes
10 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire fondre le chocolat noir au bain-marie. *Le bain-marie est une méthode où l’on place un récipient contenant les ingrédients dans un autre récipient rempli d’eau chaude pour un chauffage doux.*
Étape 2
Dans une casserole, chauffer la crème liquide jusqu’à ébullition puis retirer du feu.
Étape 3
Ajouter le beurre au chocolat fondu et mélanger jusqu’à obtention d’une texture lisse.
Étape 4
Incorporer la crème chaude au mélange de chocolat et de beurre. Mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Étape 5
Laisser refroidir à température ambiante puis placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que la ganache durcisse.
Étape 6
À l’aide d’une cuillère, prélever un peu de ganache et rouler dans la paume de votre main afin de former des petites boules.
Étape 7
Rouler ensuite les boules dans le cacao en poudre pour les enrober entièrement.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, ajoute une pincée de fleur de sel à la ganache. cela rehaussera les saveurs du chocolat.Boisson parfaite
Un bon chocolat chaud ou un café, pour renforcer l’intensité chocolatée de ces truffes.
L’info en plus
la truffe au chocolat est une gourmandise française par excellence, souvent préparée pour les fêtes de fin d’année mais qui peut être savourée à tout moment de l’année. elle a été créée pour imiter la forme irrégulière et rugueuse de la truffe, célèbre tuber comestible.
Comment servir
présente les truffes au chocolat sur un plateau de présentation délicatement disposées dans des petites caissettes en papier. cela permet une manipulation plus propre tout en ajoutant une touche élégante et festive.
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