Connaissez-vous le risotto aux truffes ? Ce plat italien gourmand et raffiné est un véritable délice pour les papilles. La recette que je vais partager avec vous est à la fois simple, rapide à réaliser et nécessite peu d’ingrédients. Vous êtes prêts ? Alors, mettons-nous aux fourneaux !
20 minutes
25 minutes
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans votre casserole, faites chauffer le bouillon de volaille jusqu’à ébullition. Maintenez-le au chaud pendant toute la préparation du risotto.
Étape 2
Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez le riz Arborio et remuez constamment jusqu’à ce que les grains soient translucides.
Étape 3
Incorporez ensuite progressivement le bouillon de volaille chaud, une louche à la fois, en attendant que chaque quantité soit absorbée par le riz avant d’ajouter la suivante.
Étape 4
Juste avant la dernière louche de bouillon, ajoutez les truffes finement hachées et mélangez bien. Finissez alors avec la dernière louche de bouillon.
Étape 5
Hors du feu, incorporez le parmesan râpé au risotto et mélangez bien jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Mon astuce de chef
Astuce: Si vous ne trouvez pas de truffes fraîches, vous pouvez utiliser des truffes en conserve ou en bocal. Elles sont moins parfumées mais apporteront néanmoins une note gourmande à votre plat.
Un vin blanc sec italien pour accompagner
Je vous recommande un vin blanc sec italien comme un Soave ou un Verdicchio pour accompagner ce plat délicat et savoureux.
L’info en plus
Cette recette est originaire de la région de Lombardie, en Italie. La qualité des ingrédients joue un rôle clé dans sa réussite : choisissez donc un bon riz Arborio, qui a la particularité d’absorber les liquides tout en restant ferme, et une truffe de qualité.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Tefal Comfort Max Lot de 2 poêles 24/28 cm, Induction, Revêtement antiadhésif, Acier inoxydable haute qualité, Indicateur de température Thermo-Spot, Poignées thermo-isolées G726S204ACIER INOXYDABLE GARANTI 10 ANS : pour des performances et une fiabilité durables, découvrez un produit de qualité supérieure au design robuste, conçu pour durer REVÊTEMENT ANTIADHÉSIF EXCEPTIONNEL : Le revêtement Tefal de haute qualité infusé au Titanium offre des performances antiadhésives exceptionnelles REVETEMENT TESTE ET SUR : Revêtement antiadhésif sûr, sans PFOA, sans plomb, sans cadmium, Contrôles plus stricts que ceux exigés par la réglementation en vigueur sur le contact alimentaire. Sans plomb ni cadmium signifie sans addition intentionnelle de plomb et cadmium dans les revêtements. Pas de migration à une concentration de 0,005 mg/kg INDICATEUR DE CHALEUR : La zone Thermo-Spot innovante devient entièrement rouge lorsque la poêle atteint la température idéale, pour une saisie parfaite en toute simplicité FORMAT INDISPENSABLE : Pour des recettes faciles à préparer qui ne manqueront pas de plaire, comme les omelettes, les steaks de hamburger et le poulet grillé POIGNEE QUI RESTE FROIDE : un design ergonomique et une poignée froide au toucher, pour une sécurité et un confort absolus pendant la cuisson BASE SOUDÉE HAUTE RESISTANCE : conçue pour résister à la cuisson intensive, pour des performances durables TOUS FEUX DONT INDUCTION : compatible avec plaques de cuisson à gaz, électrique, vitrocéramique et induction ECO-RESPONSABLE : produit recyclable Tefal, N°1 mondial des articles culinaires* ; *Source : Euromonitor International Limited ; édition Home and Garden 2019, valeur de la marque en magasin (RSP), données 201857,99 €47,99 €-17%
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Comment présenter votre risotto aux truffes ?
Pour la présentation, servez le risotto dans des assiettes creuses préchauffées. Vous pouvez décorer avec quelques copeaux de parmesan et une lamelle de truffe juste avant de servir. Bon appétit !
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes creuses en verre opale extra résistant Blanc 20 cmLot de 12 assiettes creuses de 20 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.21,92 €20,82 €-5%
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Rape a Truffe, Mandoline Truffe, Râpe en Forme de Champignon, Trancheuse à Truffes Réglable, Trancheuse à Truffes en Acier Inoxydable, Professionel Truffle Slicer, pour Fromage, Champignons, AilMatériau Haut de Gamme: Le rape a truffe est fabriqué en acier inoxydable, caractérisé par une grande dureté, une résistance à la rouille et une durabilité exceptionnelle. Le trancheuse à truffe réglable lui-même est chimiquement stable, ne réagit pas avec les aliments acides ou gras, ne produit aucune substance nocive et n'altère pas la saveur des ingrédients, garantissant ainsi une consommation sûre. Lame Réglable: Le rasoir truffes en bois est doté d'une lame tranchante qui permet de couper sans effort des tranches fines et uniformes, préservant ainsi la saveur optimale des aliments. Le rasoir à truffe permet de régler l'épaisseur de la lame, ce qui le rend polyvalent pour divers plats et capable de traiter une plus large gamme d'ingrédients. Poignée Ergonomique: La poignée du coupe-truffe est conçue de manière ergonomique pour s'adapter à la courbe naturelle de votre paume, garantissant une prise en main confortable. La poignée en bois poli offre une friction supérieure à celle des poignées en métal, empêchant tout glissement même lorsque les mains sont huileuses ou humides, ce qui la rend idéale pour les environnements de cuisine. Facile à Nettoyer: Le truffe coupes-fromage résiste à l'humidité et à l'absorption de graisse. Il suffit de le rincer et de le sécher après chaque utilisation pour éviter la rouille. Sa surface lisse empêche l'accumulation de résidus de truffe, ce qui facilite le nettoyage. Il passe au lave-vaisselle pour un nettoyage sans tracas. Utilisation Polyvalente: Vous recevrez un trancheuse à truffes réglable de 19,5 x 8 cm. Cet outil multifonctionnel est non seulement idéal pour les truffes, mais il excelle également dans la découpe du fromage, du chocolat, des champignons et des fruits et légumes plus tendres. Il s'agit d'un outil de cuisine indispensable, parfait pour les amateurs de cuisine.9,99 €
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1 PCS Râpe À Truffe,Trancheur de Truffes avec Lame Réglable et Poignée en Bois,Rasoir à Truffe Professionnelle Râpe à Fromage,Truffe Coupes-Fromage,Coupe-Truffe pour Champignons,Fromage,Chocolat,Ail.【Matériaux de qualité supérieure】Ce couteau Mandoline Truffe est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité et en bois massif, ce qui le rend robuste et durable. Sa surface lisse est antirouille et résistante à la corrosion, garantissant une utilisation prolongée. La lame est tranchante, pour une découpe facile. 【Poignée ergonomique】Vous recevrez une râpe professionnelle Rape A Truffe, mesurant 19 x 8 cm. La poignée est en bois massif et son design ergonomique assure une prise en main confortable et sûre. Elle offre une excellente adhérence, empêche le glissement et rend l'utilisation plus sûre et plus efficace. 【Conception pratique】La poignée en bois est munie d'un trou de suspension, ce qui permet d'accrocher facilement le Rape Truffe à un crochet dans la cuisine. Cela permet un gain de place et un rangement propre et organisé. 【Lame réglable】Ce Coupe Truffe est doté d'une lame tranchante et facile à régler. Il suffit de tourner la vis de la lame pour ajuster l'épaisseur de coupe et ainsi trancher facilement chocolat, truffes, beurre, fromage et bien plus encore, en fines ou épaisses tranches. Il peut être suspendu à un crochet dans la cuisine, ce qui permet un gain de place et un rangement propre et organisé. 【Multifonction】Ce Râpe À Truffe peut non seulement servir à trancher des truffes et du fromage, mais aussi des champignons, des concombres, des carottes, de l'ail, des courgettes et autres légumes. C'est un allié précieux dans votre cuisine.8,09 €







