Recette facile : risotto aux truffes

Recette facile : risotto aux truffes

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Connaissez-vous le risotto aux truffes ? Ce plat italien gourmand et raffiné est un véritable délice pour les papilles. La recette que je vais partager avec vous est à la fois simple, rapide à réaliser et nécessite peu d’ingrédients. Vous êtes prêts ? Alors, mettons-nous aux fourneaux !

20 minutes

25 minutes

€€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans votre casserole, faites chauffer le bouillon de volaille jusqu’à ébullition. Maintenez-le au chaud pendant toute la préparation du risotto.

Étape 2

Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez le riz Arborio et remuez constamment jusqu’à ce que les grains soient translucides.

Étape 3

Incorporez ensuite progressivement le bouillon de volaille chaud, une louche à la fois, en attendant que chaque quantité soit absorbée par le riz avant d’ajouter la suivante.

Étape 4

Juste avant la dernière louche de bouillon, ajoutez les truffes finement hachées et mélangez bien. Finissez alors avec la dernière louche de bouillon.

Étape 5

Hors du feu, incorporez le parmesan râpé au risotto et mélangez bien jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Tristan Fleury

Mon astuce de chef

Astuce: Si vous ne trouvez pas de truffes fraîches, vous pouvez utiliser des truffes en conserve ou en bocal. Elles sont moins parfumées mais apporteront néanmoins une note gourmande à votre plat.

Un vin blanc sec italien pour accompagner

Je vous recommande un vin blanc sec italien comme un Soave ou un Verdicchio pour accompagner ce plat délicat et savoureux.

L’info en plus

Cette recette est originaire de la région de Lombardie, en Italie. La qualité des ingrédients joue un rôle clé dans sa réussite : choisissez donc un bon riz Arborio, qui a la particularité d’absorber les liquides tout en restant ferme, et une truffe de qualité.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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  • Trancheuse à truffes/rasoir/cutter – Trancheuse à fromage – Rasoir à chocolat – Fabriqué en acier inoxydable et beau manche en bois – Avec lame réglable – Pour ustensiles de cuisine
    Les disques de rasage au chocolat réglables bloquent le chocolat, les truffes et le fromage, du papier fin aux différentes autres épaisseurs. Fabriqué en acier inoxydable 18/8 ; tournez la vis moletée pour régler facilement la position de la lame. Il suffit d'ajouter des rouleaux de chocolat délicats pour décorer les pâtisseries, les recettes de dessert, le chocolat chaud, les boissons au café et les boissons surgelées. Peut faire des truffes en papier tranchées ou du fromage, des carottes épaisses ou des courgettes, etc. Compact et facile à ranger, passe au lave-vaisselle et facile à nettoyer.
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Comment présenter votre risotto aux truffes ?

Pour la présentation, servez le risotto dans des assiettes creuses préchauffées. Vous pouvez décorer avec quelques copeaux de parmesan et une lamelle de truffe juste avant de servir. Bon appétit !

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Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes creuses en verre opale extra résistant Blanc 20 cm
    Lot de 12 assiettes creuses de 20 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.
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  • Coupe Truffe,Trancheur de Truffes, Truffe Coupe-Fromage, rape a truffe,Rasoir à Truffe, Rasoir à Truffe Trancheuse à Fromage à Truffe Réglable avec Poignée en Bois pour Légumes, Ail, Champignons
    LAME RÉGLABLE: Les tranches de coupe-fromage réglables bloquent le chocolat, les truffes et les fromages, du papier fin à d'autres épaisseurs différentes. Peut être utilisé pour n'importe lequel de vos truffes, champignons, légumes, chocolat à l'ail ou même fromage POIGNÉE: Rasoir à truffes avec manche en bois épais, Trancheur À Fromage en Acier Inoxydable vous permet d'économiser plus d'énergie et de le saisir Trancheuse à Fromage à Truffe en Acier Inoxydable confortablement APPLICATION: Réglable Trancheur à Fromage Légumes Ajoutez facilement des boucles de chocolat délicates pour décorer les produits de boulangerie, les recettes de desserts, le chocolat chaud, les boissons au café et les boissons MATÉRIAU: Coupe-fromage à la truffe en acier inoxydable 18/8; tournez la vis moletée pour régler facilement la position de la lame.Rapeuse legume est réutilisable, durable et léger, va au lave-vaisselle et facile à nettoyer UTILISATION: Acier Inoxydable Trancheur peut faire des truffes en papier ou du fromage, des carottes épaisses ou des courgettes, etc. Le coupe-truffe est une bonne aide dans votre cuisine
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  • Trancheur De Truffes, Trancheur De Légumes À L'ail Et Aux Champignons En Acier Inoxydable Avec Manche En Bois Pour La Maison
    ✅ Matériel:Le coupe-légumes aux truffes est fabriqué en acier inoxydable de qualité alimentaire, sûr et non toxique pendant l'utilisation, répondant aux normes de sécurité alimentaire, et permettant aux utilisateurs de manger en toute confiance ✅ Lame Réglable Avec Précision:Cette trancheuse à truffes professionnelle peut couper du papier fin ou d'autres épaisseurs variées. Tournez la vis à oreilles pour ajuster facilement la position de la lame. Peut être utilisé pour toutes vos truffes, champignons, légumes, chocolat à l'ail ou même fromage ✅ Outil Multifonctionnel : ce Truffle Shaver peut être utilisé pour trancher et raser des aliments tels que les truffes, le chocolat, le fromage, les champignons, l'ail, les légumes, les carottes épaisses ou les courgettes, etc ✅ Poignée Confortable Et Antidérapante : le Truffle Slicer Shaver adopte un design humanisé, la poignée a une prise confortable et des propriétés antidérapantes, même lors d'une utilisation prolongée ou de la manipulation d'ingrédients humides et glissants, il peut maintenir la stabilité et réduire la fatigue de la main ✅Facile à Nettoyer : Le coupe-fromage Truffle en acier inoxydable est réutilisable et léger, lavable au lave-vaisselle et facile à nettoyer. Lorsque vous sentez que le coupe-légumes en acier a besoin d'être lavé, il suffit de le jeter dans l'évier et de le rincer à l'eau, ou de le mettre au lave-vaisselle
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