20 minutes
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facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie en remuant doucement pour obtenir une texture lisse.
Étape 2
Incorporez la crème liquide entière et mélangez bien jusqu’à ce que le tout soit homogène.
Étape 3
Ajoutez la vanille naturelle en poudre pour parfumer délicatement votre ganache.
Étape 4
Laissez refroidir puis placez au réfrigérateur environ 1 heure pour que le mélange durcisse légèrement.
Étape 5
Une fois refroidie, à l’aide d’une petite cuillère, prélevez des portions et façonnez-les rapidement en petites boules.
Étape 6
Roulez chaque boule dans le cacao en poudre non sucré, puis retirez l’excédent.
Étape 7
Disposez-les dans une boîte hermétique et réfrigérez pendant encore 1 heure pour qu’elles prennent leur texture finale.
Mon astuce de chef
Pour des truffes encore plus fondantes, ajoutez une noisette de beurre à votre ganache avant de la laisser refroidir.
Avec quelle boisson les servir ?
Accompagnez ces truffes d’un thé noir aux épices pour un mariage parfait.
L’info en plus
Les truffes au chocolat trouvent leurs origines dans la tradition des confiseries françaises du XIXe siècle et sont souvent confectionnées pendant les fêtes de fin d’année.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter vos truffes au chocolat ?
Servez vos truffes sur un joli plateau de présentation en porcelaine ou sur une assiette en ardoise pour un effet chic et élégant.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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