Recette Fondants au Chocolat Noir et Cœur Truffe

Recette Fondants au Chocolat Noir et Cœur Truffe

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Les fondants au chocolat noir avec un cœur truffe, voilà une gourmandise irrésistible qui saura séduire les amateurs de chocolat. Ces petits gâteaux cachent en leur centre un cœur fondant à base de truffe qui apporte une saveur et une texture surprenantes.

15 minutes

12 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Plat énergétique Riche en sucres

Synthèse express

Profil : Dessert très énergétique et riche.
Protéines : Faible apport en protéines.
Sel : Faible en sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
476 kcal
Prot. 7.1 g — Gluc. 42.9 g — Lip. 31.9 g
Par portion (4 parts)
939 kcal
Prot. 14 g — Gluc. 84.8 g — Lip. 62.9 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 476 kcal
Lipides
Matières grasses 31.9 g
dont acides gras saturés 18.5 g
Glucides
Glucides totaux 42.9 g
dont sucres 32.5 g
Autres
Protéines 7.1 g
Fibres 3.2 g
Sel 0.11 g

Ustensiles

Préparation

1. Préchauffer le four

Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).

2. Faire fondre le chocolat et le beurre

Faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie *méthode de cuisson douce pour faire fondre les ingrédients en plaçant un récipient dans une autre casserole remplie d’eau chaude.

3. Mélanger les œufs et le sucre

Dans un saladier, battez les œufs entiers avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

4. Incorporer les ingrédients

Ajoutez le mélange chocolat-beurre fondu à la préparation œufs-sucre, puis incorporez la farine.

5. Préparer les moules

Beurrez légèrement les moules à muffins et versez un peu de pâte dans chaque cavité.

6. Ajouter les truffes

Déposez une truffe au chocolat au centre de chaque moule et recouvrez-la avec le reste de pâte.

7. Cuisson

Enfournez pendant 12 minutes. Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler.

Alice Amaré

Mon astuce de chef

Pour un cœur encore plus fondant, réchauffez les truffes légèrement avant de les insérer dans la pâte.

Accord boisson

Servez ces fondants avec une tasse de café ou un vin moelleux comme un Porto pour sublimer les saveurs du chocolat.

L’info en plus

Ce dessert trouve ses racines dans la cuisine française, alliant le savoir-faire pâtissier à une touche de gourmandise typiquement hexagonale.

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