Recette gourmande : cheesecake à la truffe noire et aux fraises

Recette gourmande : cheesecake à la truffe noire et aux fraises

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Soldes cuisine recettes

Le mariage inattendu du cheesecake avec la truffe noire et les fraises promet une expérience culinaire surprenante. Ce dessert, à la fois raffiné et original, est idéal pour les amateurs de saveurs délicates et complexes. Découvrez comment réaliser cette recette gourmande qui allie la douceur de la fraise à l’arôme puissant de la truffe noire. Convient parfaitement à ceux qui souhaitent impressionner leurs convives avec une touche de sophistication.

30 minutes

50 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Source élevée de sucres Apport énergétique élevé

Synthèse express

Profil : Ce cheesecake est très énergétique et riche en graisses saturées.
Protéines : Apport modéré en protéines grâce au fromage crème et aux œufs.
Sel : La teneur en sel est assez élevée, principalement due au fromage à la crème.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa haute teneur en calories et en graisses.

Par 100 g de recette
375 kcal
Prot. 4.9 g — Gluc. 41.1 g — Lip. 27.6 g
Par portion (4 parts)
1087 kcal
Prot. 14.2 g — Gluc. 119.1 g — Lip. 80.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 375 kcal
Lipides
Matières grasses 27.6 g
dont acides gras saturés 16.2 g
Glucides
Glucides totaux 41.1 g
dont sucres 20 g
Autres
Protéines 4.9 g
Fibres 0.6 g
Sel 0.49 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la croûte

Mixer les biscuits sablés avec le beurre fondu dans un robot mixeur. Étaler ce mélange au fond d’un moule à charnière en appuyant bien avec le dos d’une cuillère.

2. Faire la garniture

Dans un bol, mélanger le fromage à la crème avec le sucre jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajouter ensuite les œufs un par un, puis incorporer la crème liquide.

3. Parfumer la préparation

Râper finement la truffe noire et l’ajouter à la préparation. Bien mélanger pour répartir l’arôme de manière homogène.

4. Cuire le cheesecake

Verser la préparation à la truffe sur la croûte de biscuit. Enfourner dans un four préchauffé à 160°C pendant 50 minutes. Laisser refroidir avant de démouler.

5. Décoration finale

Parsemer de fraises lyophilisées sur le cheesecake refroidi pour ajouter une touche acidulée et croquante.

Alice Amaré

Mon astuce de chef

Pour un goût de truffe plus prononcé, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’huile de truffe au mélange avant la cuisson.

Un thé blanc

Accompagnez ce cheesecake d’un thé blanc, dont la légère saveur florale ne viendra pas interférer avec les arômes subtils de la truffe.

L’info en plus

Le cheesecake, bien que d’origine américaine, s’associe ici à des ingrédients typiquement européens, en particulier la précieuse truffe noire prisée depuis l’Antiquité.

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Comment servir ce cheesecake

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