les coquilles Saint-Jacques à la truffe sur crème de céleri sont un plat raffiné qui allie la délicatesse des fruits de mer à l’arôme puissant de la truffe. Ce mets est idéal pour impressionner vos convives lors d’un dîner spécial. En suivant cette recette, vous apprendrez comment préparer ce plat exquis avec des ingrédients accessibles sur Amazon, tout en découvrant des astuces qui vous permettront de sublimer les saveurs de cette association gourmande.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la crème de céleri
Égouttez le céleri-rave en conserve et placez-le dans un blender avec la crème liquide. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
2. Cuisson des coquilles Saint-Jacques
Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les coquilles Saint-Jacques et faites-les cuire environ 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et cuites à cœur.
3. Assemblage du plat
Réchauffez la crème de céleri à feu doux. Disposez une cuillerée de crème au fond de chaque assiette. Déposez trois coquilles Saint-Jacques sur chaque lit de crème. Râpez la truffe en fine lamelles et parsemez-les sur les coquilles.
Mon astuce de chef
Pour une crème de céleri encore plus onctueuse, ajoutez une noix de beurre lors du mixage. Cela apportera une texture veloutée et un goût délicat à votre préparation.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce plat, optez pour un vin blanc sec et minéral, comme un Chablis ou un Sancerre, qui sublimera la finesse des coquilles Saint-Jacques et le parfum de la truffe.
les coquilles Saint-Jacques sont un symbole de la gastronomie française, souvent servies lors des fêtes de fin d’année. Leur chair tendre et délicate se marie parfaitement avec des ingrédients raffinés tels que la truffe, apportant une touche d’élégance à votre table.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
TruffleHunter, Lamelles de truffe noire à l'huile d'olive - 80 gTRUFFES NOIRES : TruffleHunter est ravi de vous présenter les truffes tranchées dans votre cuisine ! Nous tranchons des truffes noires entières et les conservons avec de l'huile d'olive extra vierge de la plus haute qualité. Transformez vos recettes ordinaires en délices. INDISPENSABLE EN CUISINE : Utilisez directement du pot comme garniture de luxe. Quelques tranches suffisent pour ajouter un arôme divin et une saveur terreuse intense à vos plats. Sublimez vos préparations. TRUFFES DE LUXE : Nous avons pour mission de rendre les truffes accessibles à tous. C’est pourquoi les mêmes produits gastronomiques à base de truffe utilisés par les chefs professionnels sont disponibles pour vous sans le prix de luxe. VÉGANE ET KASHER : Nous souhaitons que tout le monde puisse découvrir les truffes noires. Ainsi, nos tranches de truffe conviennent aux régimes végétariens, véganes et kasher, et elles sont également halal. HAUTE QUALITÉ : Notre processus de conservation prolonge la durée de vie de la truffe, vous permettant de profiter de la saveur incroyable de la truffe à tout moment de l'année.34,95 € -
Truffe noire entière, 25g, sans additifs, sans arômes, sans conservateursVERITABLE ET SANS ADDITIFS : il s'agit de véritables truffes noires d'été. Les vraies truffes ont un arôme nettement plus léger, mais aussi plus subtil que les préparations contenant des arômes artificiels. Dans la vie quotidienne, notre goût est parfois plus influencé par la "technologie" de l'industrie alimentaire que par le produit authentique. Pour conserver les truffes de qualité supérieure après la récolte, elles sont conservées en douceur, uniquement à la chaleur. NATUREL : sans arômes, sans PGM, sans conservateurs, sans gluten, sans ingrédients d'origine animale. Les truffes conviennent à une alimentation végétalienne et ne contiennent ni noix, ni gluten, ni organismes génétiquement modifiés. Un produit authentique et inaltéré GOÛT : léger et ferme, goût de terre typique des truffes DÉLICAT : couper en tranches et déguster immédiatement sur des pâtes, dans des œufs brouillés, avec un risotto ou même sur un steak. TRUFFE : Seules les vraies truffes sont de vraies truffes19,90 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Moulinex - Blender Blendforce Rouge 600W Bol plastique 1.25 LPUISSANT ET POLYVALENT deux vitesses + pulse, 600 W, pour des performances exceptionnelles et des résultats de mixage rapides TECHNOLOGIE SMART LOCK un mixage quotidien en toute facilité et tranquillité d'esprit grâce à un système de verrouillage externe et à une détection automatique de sécurité pour un mixage sûr au quotidien JUSQU'À 3 MINUTES DE MIXAGE CONTINU mixage continu puissant jusqu'à 3 minutes en continu sur les deux vitesses (haute, basse) ainsi que sur la fonction Pulse pour traiter une grande variété d'ingrédients en toute simplicité UNE GLACE PILÉE IDÉALE des résultats exceptionnels qui n'usent pas le moteur et n'endommagent pas le bol Réparabilité 15 ans, Garantie 2 ans STABILITÉ TOTALE le design intelligent avec des ventouses à la base assure une stabilité totale pour un mixage plus détendu POIGNÉE ERGONOMIQUE une poignée confortable et facile à saisir, ainsi qu'une poignée texturée autour de l’écran, assurent un confort total et une grande facilité d'utilisation En effet 2L est la capacité totale ; 1,25L est la capacité utile.44,99 €39,99 €-11% -
Moulinex - Blender Blendforce Noir 800W Bol verre 1.75 LBlender mixeur puissant de 800 W ; Jusqu'à 3 minutes de mixage continu quelle que soit la vitesse (rapide, lente, pulse) Système de verrouillage intelligent pour un mixage quotidien sans effort Technologie Air Cooling : système de refroidissement par air du moteur Bol en verre de 1.75 L résistant aux chocs thermiques (jusqu'à 80°C) Réparabilité 15 ans : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l'environnement et à la réduction des déchets Fonction glace pilée efficace sans risque de surcharger le moteur ou d'endommager le bol ; Ventouses sous la base assurant la stabilité du blender Poignée ergonomique et contours texturés du bouton de sélection pour un confort et une facilité d'utilisation59,99 €
Comment présenter
Servez ce plat dans des assiettes creuses blanches pour mettre en valeur les couleurs contrastées des coquilles et de la crème. Utilisez une cuillère à poisson pour déguster les coquilles Saint-Jacques délicatement.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Luminarc Set de 6 assiettes creuses sans aile en verre opale extra résistant, Blanc, 20 cmFabrication en France Recyclable, écologique, verre trempé extra résistant, matériau 100 Percentage sain, extra résistant, sans BPA, non poreux, longue durée Passe au micro-ondes, convient au réfrigérateur Passe au lave-vaisselle 6 assiettes creuses 20 cm23,95 €23,03 €-4% -
MÄSER Série Arlona Assiettes creuses pour 6 personnes en porcelaine de qualité supérieure, intemporel, élégant, porcelaine, blancLe lot d'assiettes creuses se compose de 6 assiettes creuses, en porcelaine de qualité supérieure de 22 cm. Les assiettes convainquent par leur élégance sobre et leur qualité robuste qui procure un plaisir durable. Idéal pour un usage quotidien ainsi que pour des occasions spéciales telles que les réunions de famille ou les dîners. Les assiettes creuses apportent une simplicité élégante à n'importe quelle table à manger et mettent en valeur vos plats. Faciles à entretenir et adaptées à un usage quotidien : les assiettes passent au lave-vaisselle et au micro-ondes.27,64 €
-
VOANZO 2PCS Cuillère à Riz en Bois en Forme de Poisson Cuillère à Riz en Bois en Forme de Poisson Cuillères à Dessert Durable et utile (Marron)Matière: Bois nature. Pratique: il est antiadhésif et protège donc vos précieuses casseroles antiadhésives.Notre conception de cuillère à riz en bois massif n'abritera pas de bactéries ou vous laissera tomber par fusion ou déformation, et est parfaite pour les casseroles antiadhésives. Taille: 19,8x6,7 cm, avec une poignée en queue de poisson en bois confortable. Antiadhésif: Riz ergonomique, facile à utiliser et à nettoyer. Antiadhésif et n'égratignera pas les casseroles et poêles. Modes de lavage: le bois naturel de qualité supérieure est littéralement la substance la plus facile à nettoyer. Essuyez simplement sous l'eau chaude ou jetez-les au lave-vaisselle.7,99 € -
Pinenjoy Lot de 4 cuillères à poisson de 16 cm en acier inoxydable 304 àContenu : lot de 4, 4 cuillères sculptées à motif de poisson, couleur : argent Matériau : fabriqué en acier inoxydable 18/10 (304) de qualité alimentaire, sans revêtement, sans odeur, matériau épais de haute qualité avec polissage miroir, durable et robuste, ne rouille pas et ne se plie pas facilement, passe au lave-vaisselle, facile à nettoyer Taille : taille appropriée, très pratique. Longueur de la cuillère : 16 cm, largeur : 4,2 cm Design unique : motifs de poissons amusants et mignons pleins de sens stéréoscopique élégant, ajoutent du plaisir à manger. La poignée de la cuillère est ergonomique, confortable à tenir Large gamme d'utilisations : cette cuillère chic en forme de poisson peut être utilisée pour le thé, le café, le dessert, la confiture, la farine de maïs, la soupe, les gelées, les serpents, le lait. C'est également un cadeau exquis pour votre famille et vos amis15,79 €
