15 minutes
10 minutes
facile
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites chauffer de l’eau dans une grande casserole et portez-la à ébullition. Ajoutez une pincée de sel.
Étape 2
Versez les pâtes dans l’eau bouillante et laissez cuire selon le temps indiqué sur le paquet jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
Étape 3
Pendant ce temps, dans une poêle, faites chauffer à feu doux la crème fraîche avec l’huile d’olive à la truffe, en mélangeant délicatement.
Étape 4
Ajoutez le parmesan râpé dans la poêle et remuez jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.
Étape 5
Égouttez les pâtes une fois cuites et incorporez-les dans la poêle avec la sauce. Mélangez bien.
Étape 6
Assaisonnez de sel et de poivre selon vos goûts et servez immédiatement.
Mon astuce de chef
Pour renforcer le goût de la truffe dans votre plat, vous pouvez ajouter quelques lamelles de truffe râpée sur le dessus avant de servir.
Accords mets et vins
Servez ce plat avec un vin blanc sec comme un Chablis ou un vin rouge léger tel qu’un Pinot Noir pour un accord parfait.
L’info en plus
Les pâtes aux truffes sont un classique de la gastronomie italienne, souvent dégusté lors de grandes occasions. La truffe, avec son arôme inimitable, est très prisée dans la cuisine et se marie parfaitement avec des plats crémeux.
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Comment présenter
Servez ces pâtes dans des assiettes creuses pour conserver toute la chaleur du plat. Ajoutez quelques copeaux de parmesan frais sur le dessus pour une touche de déco et un peu de croquant en bouche.
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