15 minutes
10 minutes
facile
€€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat riche et énergétique, principalement en graisses.
Protéines : Bonne source de protéines grâce aux oeufs et au parmesan.
Sel : Teneur en sel assez élevée, notamment due au parmesan.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 245 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13 g |
| dont acides gras saturés | 4.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 20.3 g |
| dont sucres | 2.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.7 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 1.02 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation de l’appareil à gaufres
Dans un grand bol, mélangez la farine, le parmesan, le bicarbonate de soude et le sel. Ajoutez les oeufs, le lait et l’huile de truffe, puis fouettez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
2. Cuisson des gaufres
Préchauffez votre gaufrier selon les instructions du fabricant. Versez une louche de pâte sur le gaufrier, fermez-le et laissez cuire jusqu’à ce que les gaufres soient dorées et croustillantes.
3. Finition
Saupoudrez chaque gaufre de poudre de truffe pour intensifier le goût avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus aérienne, laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de commencer la cuisson. Les arômes de truffe auront également le temps de mieux se diffuser.
Accords mets et vins
Ces gaufres salées à la truffe se marient merveilleusement avec un vin blanc sec, comme un Sancerre. Le mariage rafraîchissant entre le vin et les notes de truffe enchantera vos convives.
L’info en plus
La truffe, souvent surnommée ‘le diamant de la cuisine’, est un champignon souterrain très prisé pour son arôme incomparable. Originaire principalement du sud de la France et d’Italie, elle est l’un des ingrédients les plus appréciés de la gastronomie mondiale.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter les gaufres à la truffe ?
Disposez les gaufres sur un plat de présentation élégant. Vous pouvez également les servir individuellement dans des assiettes à entrée pour un effet raffiné. Ajoutez quelques feuilles de salade verte en accompagnement pour une touche de couleur.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Heavy trip





