Recette Gourmande : gnocchis aux Cèpes et Huile de Truffe

Recette Gourmande : gnocchis aux Cèpes et Huile de Truffe

Par / / 3 minutes de lecture / Accompagnements et garnitures, Recettes à base de truffe / Cuisine française Débutant Petit budget Sans gluten
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cuisine recettes - Promotion standard

Les gnocchis aux cèpes et huile de truffe offrent une expérience culinaire raffinée, parfaite pour un dîner sophistiqué. Ce plat mêle la texture moelleuse des gnocchis avec la saveur intense des cèpes séchés, rehaussée par l’arôme subtil de l’huile de truffe. Un mariage exquis qui saura séduire les amateurs de gastronomie.

30 minutes

15 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Plat énergétique Très riche en graisses Assez salé

Synthèse express

Profil : Cette recette est énergique et gourmande.
Protéines : Contient une quantité modérée de protéines.
Sel : La teneur en sel est élevée.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse.

Par 100 g de recette
219 kcal
Prot. 6 g — Gluc. 21.2 g — Lip. 12 g
Par portion (4 parts)
439 kcal
Prot. 11.9 g — Gluc. 42.4 g — Lip. 24 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 219 kcal
Lipides
Matières grasses 12 g
dont acides gras saturés 6.4 g
Glucides
Glucides totaux 21.2 g
dont sucres 1.3 g
Autres
Protéines 6 g
Fibres 2 g
Sel 0.87 g

Ustensiles

Préparation

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Infographie de la recette Recette Gourmande : gnocchis aux Cèpes et Huile de Truffe
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1. Préparation des cèpes

Réhydratez les cèpes séchés dans un bol d’eau tiède pendant environ 20 minutes, puis égouttez-les et épongez-les avec du papier absorbant.

2. Cuisson des gnocchis

Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Ajoutez les gnocchis et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface, environ 2 minutes. Égouttez-les et réservez.

3. Préparation de la sauce

Dans une poêle, chauffez un peu d’huile de truffe à feu doux. Ajoutez les cèpes réhydratés et faites-les revenir pendant 5 minutes. Ajoutez la crème liquide, l’ail en poudre, du sel et du poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.

4. Assemblage

Ajoutez les gnocchis à la poêle avec la sauce. Mélangez délicatement pour bien enrober les gnocchis. Saupoudrez de parmesan râpé et mélangez à nouveau.

5. Finition

Servez les gnocchis bien chauds, arrosés d’un filet d’huile de truffe pour intensifier les saveurs.

Tristan Fleury

Mon astuce de chef

Pour intensifier la saveur, vous pouvez ajouter quelques morceaux de truffe noire râpée juste avant de servir.

Vin conseillé

Un vin blanc sec, comme un chardonnay de Bourgogne, se mariera parfaitement avec les saveurs délicates de ce plat.

L’info en plus

Les gnocchis sont originaires d’Italie et sont traditionnellement préparés à base de pommes de terre et de farine. Les cèpes, quant à eux, sont très prisés en gastronomie pour leur saveur boisée unique.

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Comment présenter

Disposez les gnocchis dans des assiettes creuses blanches pour faire ressortir les couleurs du plat. Utilisez des fourchettes en acier inoxydable pour servir.

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