Recette Gourmande : truffe et Potiron

Recette Gourmande : truffe et Potiron

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Fête des mères
cuisine recettes - Promotion standard

la truffe et le potiron forment un duo inattendu mais délicieux. leur mariage subtil et raffiné fera le bonheur de vos papilles et ajoutera une note sophistiquée à vos repas d’automne.

30 minutes

60 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans une cocotte en fonte, faire fondre le beurre à feu doux puis ajouter l’oignon émincé. le faire revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

Étape 2

Ajouter le riz arborio et mélanger pour bien enrober les grains de beurre. laisser cuire jusqu’à ce que le riz devienne nacré.

Étape 3

Ajouter une louche de bouillon de volaille chaud, remuer doucement et laisser le riz absorber le liquide avant d’en rajouter. répéter l’opération jusqu’à épuisement du bouillon.

Étape 4

Incorporer la purée de potiron et bien mélanger pour obtenir une préparation homogène.

Étape 5

Ajouter le parmesan râpé et mélanger jusqu’à ce qu’il fonde dans le riz.

Étape 6

Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.

Étape 7

Retirer du feu, ajouter l’huile de truffe et mélanger délicatement.

Étape 8

À l’aide d’une râpe à truffe, ajouter de fines lamelles de truffe noire sur le dessus du plat juste avant de servir.

Émilie Guérin

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus prononcé, laissez reposer le riz quelques minutes avant de servir afin que les arômes se mêlent parfaitement.

Accords mets et vins

optez pour un vin blanc sec et fruité, comme un chardonnay, qui saura sublimer les saveurs de la truffe et du potiron.

la truffe est un champignon précieux souvent utilisé dans la haute gastronomie pour son arôme intense et son goût unique. ce plat est une manière élégante de l’intégrer dans votre cuisine quotidienne.

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    POURQUOI CHOISIR UNE COCOTTE EN FONTE ? - La cocotte en fonte offre les avantages d'une chaleur uniforme, d'une longue durée de vie, d'un nettoyage facile et de la santé. La cocotte en fonte peut stocker et transmettre efficacement la chaleur, de sorte que les aliments sont chauffés uniformément. Une bonne cocotte en fonte est un excellent ajout à votre cuisine. BONNE ÉTANCHÉITÉ - Le couvercle en fonte est très épais et lourd, ce qui crée un système de circulation relativement étanche à l'intérieur de la casserole. C'est pourquoi une cocotte en fonte peut donner des résultats similaires à ceux d'un autocuiseur, par exemple moins de perte d'eau lorsque les ingrédients mijotent et la possibilité de consommer les ingrédients avec leur goût d'origine. MULTIFONCTION - Cette cocotte en fonte peut être utilisée pour cuire, griller, braiser et rôtir afin de réaliser une multitude de vos recettes préférées. La cocotte en fonte est également idéale pour préparer des repas en pot comme des soupes, des ragoûts, du chili, des plats mixés ou du pain. Idéalement adaptée à tous les types de cuisinières, y compris l'induction. ROBUSTE ET RÉSISTANTE À LA CORROSION - La marmite en émail est en fonte robuste, durable. Les poignées latérales assurent une prise ferme et sûre pour soulever et porter la cocotte. La cocotte en fonte émaillée résiste aux aliments acides et alcalins, ce qui vous permet de faire mariner les aliments avant de les faire cuire et de conserver les restes au réfrigérateur! SERVICE CLIENT ATTENTIF - Chez Velaze Articles de Cuisine, nous souhaitons apporter joie et simplicité à votre quotidien, avec des accessoires de cuisine et des ustensiles que vous allez adorer! N'hésitez pas à nous contacter si vous avez des problèmes ou des inquiétudes concernant notre marmite fonte avec couvercle. Nous nous ferons un plaisir de vous aider à résoudre ces problèmes.
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Comment servir

présentez votre plat dans des assiettes creuses en céramique pour conserver la chaleur et permettre aux arômes de se diffuser. accompagnez le service d’une râpe à truffe pour que chaque convive puisse ajouter sa touche personnelle.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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