Recette : hamburger au steak de thon, foie gras et truffe

Recette : hamburger au steak de thon, foie gras et truffe

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Soldes cuisine recettes

Si vous recherchez un plat aussi audacieux que raffiné, ce hamburger au steak de thon, foie gras et truffe est une véritable expérience culinaire. Mariant des ingrédients délicats et luxueux, ce plat s’adresse aux plus fins gourmets, tout en restant accessible à ceux qui souhaitent se lancer dans une aventure gastronomique maison. Suivez ces étapes simples pour réaliser un mets exceptionnel.

30 minutes

10 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Riche en protéines Assez salé Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Ce plat est énergétique et très riche en graisses, représentant une expérience gastronomique indulgente.
Protéines : L'apport en protéines est élevé, principalement grâce au steak de thon et au foie gras.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée, nécessitant une consommation modérée.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses et en sel.

Par 100 g de recette
205 kcal
Prot. 14 g — Gluc. 12.5 g — Lip. 18 g
Par portion (4 parts)
672 kcal
Prot. 46.1 g — Gluc. 41.1 g — Lip. 59.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 205 kcal
Lipides
Matières grasses 18 g
dont acides gras saturés 4.7 g
Glucides
Glucides totaux 12.5 g
dont sucres 1.5 g
Autres
Protéines 14 g
Fibres 0.9 g
Sel 0.74 g

Ustensiles

Préparation

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Fiche recette Recette : hamburger au steak de thon, foie gras et truffe
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1. Préparer les ingrédients

Trancher le foie gras et la truffe en fines lamelles à l’aide d’une mandoline. Réserver.

2. Cuire les steaks de thon

Chauffer une poêle avec l’huile d’olive à feu moyen. Saisir les steaks de thon pendant 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés mais rosés à l’intérieur.

3. Assembler les burgers

Toaster rapidement les pains à burger. Tartiner la base de mayonnaise. Ajouter le steak de thon, puis quelques tranches de foie gras et de truffe. Ajouter une poignée de roquette et fermer avec le haut du pain.

4. Assaisonner

Ajouter une pincée de sel et de poivre pour relever les saveurs.

Tristan Fleury

Mon astuce de chef

Pour un goût plus prononcé, laissez macérer les tranches de foie gras dans un peu de cognac ou d’armagnac avant de les ajouter au burger.

Accords mets-vins

Un vin blanc sec et minéral comme un Sancerre ou un Chablis s’accordera parfaitement avec la richesse du foie gras et la délicatesse du thon.

L’info en plus

Ce hamburger s’inspire de la cuisine fusion, mariant avec élégance la tradition française du foie gras avec des influences plus modernes du burger américain. Le mariage des saveurs souligne l’excellence de chaque composant.

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Comment présenter

Afin de souligner le raffinement de ce plat, servez-le sur une planche en ardoise ou un plateau en céramique blanche. Accompagnez d’un mini couteau à tartiner pour ajouter encore une touche d’élégance.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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