Si vous recherchez un plat aussi audacieux que raffiné, ce hamburger au steak de thon, foie gras et truffe est une véritable expérience culinaire. Mariant des ingrédients délicats et luxueux, ce plat s’adresse aux plus fins gourmets, tout en restant accessible à ceux qui souhaitent se lancer dans une aventure gastronomique maison. Suivez ces étapes simples pour réaliser un mets exceptionnel.
30 minutes
10 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique et très riche en graisses, représentant une expérience gastronomique indulgente.
Protéines : L'apport en protéines est élevé, principalement grâce au steak de thon et au foie gras.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée, nécessitant une consommation modérée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses et en sel.
Par 100 g de recette
205 kcal
Prot. 14 g —
Gluc. 12.5 g —
Lip. 18 g
Par portion (4 parts)
672 kcal
Prot. 46.1 g —
Gluc. 41.1 g —
Lip. 59.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 205 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 18 g |
| dont acides gras saturés | 4.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 12.5 g |
| dont sucres | 1.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 14 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 0.74 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les ingrédients
Trancher le foie gras et la truffe en fines lamelles à l’aide d’une mandoline. Réserver.
2. Cuire les steaks de thon
Chauffer une poêle avec l’huile d’olive à feu moyen. Saisir les steaks de thon pendant 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés mais rosés à l’intérieur.
3. Assembler les burgers
Toaster rapidement les pains à burger. Tartiner la base de mayonnaise. Ajouter le steak de thon, puis quelques tranches de foie gras et de truffe. Ajouter une poignée de roquette et fermer avec le haut du pain.
4. Assaisonner
Ajouter une pincée de sel et de poivre pour relever les saveurs.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus prononcé, laissez macérer les tranches de foie gras dans un peu de cognac ou d’armagnac avant de les ajouter au burger.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec et minéral comme un Sancerre ou un Chablis s’accordera parfaitement avec la richesse du foie gras et la délicatesse du thon.
L’info en plus
Ce hamburger s’inspire de la cuisine fusion, mariant avec élégance la tradition française du foie gras avec des influences plus modernes du burger américain. Le mariage des saveurs souligne l’excellence de chaque composant.
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Comment présenter
Afin de souligner le raffinement de ce plat, servez-le sur une planche en ardoise ou un plateau en céramique blanche. Accompagnez d’un mini couteau à tartiner pour ajouter encore une touche d’élégance.
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PAZZO DESIGN Table extensible Adamo, Plateau en céramique blanche arabesque, Finition mate, Pieds en métal bronze, Cuisine, Séjour, 180x90x76 cm - id_2064Élégance intemporelle : la table extensible Adamo est une œuvre d'art design qui transformera votre espace de vie en une oasis de luxe raffiné. Avec son plateau en céramique arrondi à la délicate couleur blanc arabesque et ses pieds en métal bronze croisés en X, Adamo enchante les yeux avec sa beauté intemporelle et son esthétique à couper le souffle. Spacieux et confortable : avec une longueur fermée de 180 cm et une largeur de 90 cm, Adamo offre un environnement accueillant pour les dîners intimes et les réunions familiales. Cependant, lorsque vous avez besoin d'espace supplémentaire pour accueillir plusieurs invités, les deux rallonges latérales extraites latéralement ajoutent 80 cm de plus, portant la longueur totale à 260 cm et permettant jusqu'à 10 personnes de s'asseoir confortablement. Design original : les pieds croisés en X confèrent à la table non seulement une stabilité solide et fiable, mais ajoutent également une touche d'originalité à son design, ce qui en fait un point focal dans n'importe quel environnement. Adamo est bien plus qu'une simple table : c'est une icône de style et de sophistication, parfaite pour enrichir n'importe quelle cuisine ou salon avec son charme intemporel. Matériaux de haute qualité : fabriqué avec des matériaux de haute qualité, y compris la céramique pour le plateau et le métal pour les jambes, Adamo offre une durabilité dans le temps et une finition de haute qualité. Chaque détail est soigné avec attention pour garantir une longévité et une élégance intemporelles.1 089,00 € -
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