Recette : homard grillé au four avec sauce truffée inoubliable

Recette : homard grillé au four avec sauce truffée inoubliable

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Fête des mères
cuisine recettes - Promotion standard

Le homard grillé au four avec une sauce truffée est une véritable ode aux saveurs marines et luxueuses. Ce plat raffiné est parfait pour impressionner vos convives lors de dîners sophistiqués tout en étant relativement simple à préparer. La sauce truffée, à base de beurre, offre un accompagnement irrésistible qui sublimera votre homard grillé, faisant de ce met une expérience gastronomique inoubliable.

30 minutes

25 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Assez salé Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Ce plat est énergétique et riche en graisses.
Protéines : Il constitue une bonne source de protéines.
Sel : La teneur en sel est assez élevée.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
207 kcal
Prot. 15.4 g — Gluc. 0.5 g — Lip. 16.1 g
Par portion (4 parts)
708 kcal
Prot. 52.7 g — Gluc. 1.8 g — Lip. 55 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 207 kcal
Lipides
Matières grasses 16.1 g
dont acides gras saturés 9.3 g
Glucides
Glucides totaux 0.5 g
dont sucres 0.3 g
Autres
Protéines 15.4 g
Fibres 0 g
Sel 0.86 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer les homards

Décongelez les homards en suivant les instructions sur l’emballage. Une fois décongelés, utilisez la pince à crustacés pour découper les homards en deux dans le sens de la longueur.

2. Préparer la sauce truffée

Dans le robot mixeur, ajoutez le beurre fondu, l’huile de truffe, la crème, le jus de citron, et assaisonnez avec du sel et du poivre. Mixez jusqu’à obtenir une texture homogène et onctueuse.

3. Griller les homards

Préchauffez le four à 200°C. Disposez les moitiés de homard sur une plaque de cuisson. Parsemez de sel, de poivre et de ciboulette. Faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la chair soit opacifiée et bien cuite.

4. Servir

Disposez chaque demi-homard dans une assiette. Nappez généreusement de sauce truffée avant de servir. Décorez avec quelques brins de ciboulette supplémentaires.

Alice Amaré

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez des éclats de truffe sur le homard avant d’enfourner.

Accords mets vins

Un vin blanc sec comme un Chablis ou un Sancerre accompagnera parfaitement ce plat grâce à sa fraîcheur et sa minéralité.

L’info en plus

Originaire de la côte est de l’Amérique du Nord, le homard est un crustacé délicat et apprécié pour sa chair savoureuse et généreuse. Associé ici à une sauce à base de truffe, il met en avant le luxe culinaire de la cuisine française.

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Comment servir le homard

Servez le homard sur des assiettes en porcelaine blanche pour faire ressortir la couleur vibrante de la chair. Utilisez des couteaux à poisson pour parfaire l’expérience de dégustation.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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  • SHAN ZU Couteau à Filet Poisson en Acier Poudré, 18cm Couteaux Filet de Sole, Couteaux à Poisson Couteau à Désosser Tranchants, Lame en Acier Haute Dureté 63HRC avec Manche en Bois de Pakka
    【Couteau à Filet Japonais en Acier Poudré】Le couteau de cuisine SHAN ZU est fabriqué en acier poudré japonais à haute teneur en carbone avec une dureté de 63 HRC, plus dure que 99 % des aciers ordinaires, et traité selon une technologie de métallurgie avancée. Vous obtiendrez un couteau à fileter exceptionnel. 【Lame Super Tranchante et Précise】Le couteau filet poisson SHAN ZU intègre la dernière technologie pour produire une lame ultra-fine, fine et tranchante de 2,2 mm avec une pointe délicatement incurvée et est soigneusement polie par des artisans à un angle de coupe de 12° des deux côtés. Cette conception donne une lame exceptionnellement fine et tranchante qui facilite le tranchage, l'arête, la coupe, la peau et le papillon sans effort de divers types de viande et de poisson. Il excelle particulièrement dans la coupe précise des arêtes et de la chair de poisson, minimisant le gaspillage tout en produisant des filets de poisson précis et esthétiques. 【Motif Gravé au Laser Tendance】Ce couteau filet de sole professionnel présente un design qui combine l'esthétique traditionnelle avec des éléments modernes. La gravure d'un motif de texture élégant sur la surface de la lame au laser donne au couteau à désosser un aspect plus avancé et classique. C'est donc aussi un cadeau idéal pour les amis et la famille. REMARQUE : CE N'EST PAS UN COUTEAU DE CUISINE DAMAS. 【Poignée Stable et Confortable】Le manche tranchant du couteau de cuisine est fabriqué en bois Pakka de haute qualité, résistant à l'humidité et difficile à déformer. La poignée est conçue de façon ergonomique pour s'adapter parfaitement à la paume, ce qui peut réduire la pression et la fatigue du poignet, vous offrant une expérience de prise en main confortable et sûre. 【Service Client et Boîte d'emballage】ACHETEZ SANS RISQUE! Ce couteau poisson filet bénéficie d'un service après-vente chaleureux de 2 ans. En outre, il est livré avec une belle boîte d'emballage, quel bon choix pour les anniversaires, la fête des pères, la fête des mères et Noël.
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