Recette : œufs brouillés à la truffe

Recette : œufs brouillés à la truffe

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cuisine recettes - Promotion standard

Les œufs brouillés à la truffe sont un plat raffiné et savoureux qui élève votre petit-déjeuner ou votre brunch à un niveau supérieur. Simples à réaliser, ils marient la douceur des œufs avec la complexité aromatique de la truffe, créant une harmonie parfaite en bouche.

10 minutes

5 minutes

facile

€€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Source de protéines Modérément salé

Synthèse express

Profil : Plat assez énergétique et très riche en graisses.
Protéines : Apport décent en protéines.
Sel : Teneur en sel modérée.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
227 kcal
Prot. 10.1 g — Gluc. 1.3 g — Lip. 20.2 g
Par portion (4 parts)
280 kcal
Prot. 12.6 g — Gluc. 1.6 g — Lip. 24.9 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 227 kcal
Lipides
Matières grasses 20.2 g
dont acides gras saturés 8.6 g
Glucides
Glucides totaux 1.3 g
dont sucres 1.2 g
Autres
Protéines 10.1 g
Fibres 0 g
Sel 0.43 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des œufs

Casser les œufs dans un bol et les battre légèrement avec un fouet. Ajouter une pincée de sel et de poivre.

2. Cuisson des œufs

Faire fondre le beurre dans une poêle à feu doux. Verser les œufs battus et remuer sans cesse avec une spatule pour obtenir une texture crémeuse.

3. Ajout de la truffe

Lorsque les œufs sont presque cuits, ajouter la crème fraîche et l’huile de truffe. Continuer de remuer doucement jusqu’à ce que les œufs soient cuits à votre goût. Retirer immédiatement du feu.

Alice Amaré

Mon astuce de chef

Pour rehausser le goût de la truffe, ajouter quelques lamelles de truffe fraîche râpée sur les œufs juste avant de servir.

Accord mets-vins

Accompagnez ce plat d’un verre de vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Sancerre, qui saura sublimer les arômes de la truffe.

L’info en plus

Les œufs brouillés sont réputés pour leur onctuosité, qui s’obtient grâce au mélange délicat des œufs et de la crème. La truffe, véritable joyau de la cuisine française, est souvent utilisée dans les plats prestigieux pour son parfum complexe et envoûtant.

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Comment présenter

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