Les truffes au chocolat maison, un délice qui ravit petits et grands lors des fêtes de fin d’année comme Noël, mais aussi à Pâques. Elles sont simples à réaliser et nécessitent peu d’ingrédients. Vous pouvez même les personnaliser en ajoutant des saveurs comme la noix de coco, le praliné ou encore l’orange confite.
30 minutes
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facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites chauffer la crème liquide dans une casserole jusqu’à ébullition. Pendant ce temps, cassez le chocolat en morceaux dans un saladier.
Étape 2
Hors du feu, versez la crème bouillante sur le chocolat et mélangez doucement avec une spatule jusqu’à ce que le mélange soit homogène. C’est ce qu’on appelle une ganache, un mélange de crème et de chocolat.
Étape 3
Mettez votre ganache au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, ou jusqu’à ce qu’elle soit suffisamment dure pour être travaillée.
Étape 4
Une fois la ganache durcie, formez des petites boules à l’aide d’une petite cuillère et de vos mains (attention, ça peut être un peu collant !).
Étape 5
Roulez ensuite chaque truffe dans le cacao en poudre. Et voilà, vos truffes sont prêtes à être dégustées !
Mon astuce de chef
Pour varier les saveurs, vous pouvez remplacer le cacao par de la noix de coco râpée, du praliné ou encore des zestes d’orange confite finement hachés.
Accompagnez ces truffes
d’un verre de lait frais ou d’un café noir bien chaud pour équilibrer l’intensité du chocolat.
L’info en plus
Origine des truffes au chocolat
Les truffes au chocolat ont été inventées en France à la fin du XIXe siècle. Leur nom vient de leur ressemblance avec les vraies truffes, ces champignons si prisés des gourmets. Avec une coque croquante et un cœur fondant, elles sont un véritable concentré de gourmandise.
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Comment présenter ces délices ?
Dans une petite boîte dorée, comme on le fait traditionnellement pour les offrir lors des fêtes. Vous pouvez aussi les disposer sur un joli plateau en argent ou en porcelaine pour un effet chic et élégant lors de vos repas de fêtes.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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APS 382 Plateau en acier inoxydable SCHÖNER ESSEN avec bord décoré, 42 x 31 cm🥙 LA MARQUE : La marque APS est soutenue par une entreprise allemande traditionnelle qui a des décennies d'expérience dans la production d'articles de restauration et de service. L'entreprise familiale en est déjà à sa quatrième génération. APS vend des produits des secteurs des buffets, des tables et des bars dans le monde entier. 🥙 AVANTAGES : Avec ce plateau "Schöner Essen", chaque buffet devient un accroche-regard. La nourriture est disposée de manière appétissante et facilement accessible. 🥙 MATÉRIEL : Ce plateau simple "Schöner Essen" est fabriqué en acier inoxydable 18/0. L'acier inoxydable ne rouille pas et est très durable. 🥙 DONNÉES : Le plateau mesure 31 x 42 cm, sa hauteur est de 1,5 cm. Le poids total est de 0,74 kg. 🥙 ENTRETIEN : Le plateau peut être mis au lave-vaisselle. Après le lavage, il suffit de sécher les résidus d'eau avec un essuie-tout. Le plateau est également empilable.20,75 €
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