Vous cherchez une recette qui va vous faire découvrir de nouvelles saveurs ? Je vous propose aujourd’hui une recette savoureuse, subtile et facile à réaliser : des pâtes à la truffe Aestivum. Ce champignon, aussi appelé ‘truffe d’été’, apporte un parfum délicat et unique qui rendra ce plat inoubliable.
20 minutes
15 minutes
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par cuire les spaghetti dans une grande casserole d’eau salée selon les instructions du paquet. Égouttez-les en conservant quelques cuillères à soupe d’eau de cuisson.
Étape 2
Pendant que les pâtes cuisent, préparez la sauce. Dans une grande poêle, faites fondre le beurre truffé à feu moyen. Ajoutez la truffe aestivum râpée à l’aide de votre mandoline et mélangez bien.
Étape 3
Une fois que les pâtes sont cuites et égouttées, ajoutez-les à la poêle avec le beurre truffé. Mélangez bien pour que les pâtes soient bien enrobées de beurre. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau de cuisson pour détendre la sauce.
Étape 4
Salez, poivrez selon votre goût et saupoudrez généreusement de parmesan râpé. Servez immédiatement pour que les pâtes restent chaudes et dégustez ce plat simple mais incroyablement savoureux.
Mon astuce de chef
Astuce du chef: Pour une présentation plus sophistiquée, gardez quelques lamelles de truffe que vous disposerez sur le dessus des pâtes juste avant de servir.
Un accord parfait
Pour accompagner ces pâtes à la truffe, je recommande un vin blanc sec et aromatique comme un Chardonnay ou un Verdicchio.
L’info en plus
En savoir plus: La truffe Aestivum est aussi appelée ‘truffe d’été’. Elle est récoltée entre mai et août en Europe. Son arôme est moins intense que celui de la célèbre truffe noire (Tuber melanosporum) mais elle reste très appréciée dans la cuisine italienne notamment.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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DOS Tartufi - Beurre à la Truffe Noire 300g | Tuber Melanosporum Vitt. | Saveur Intense de Truffe | Gourmet | Parfait pour Pâtes, Risottos, TartinesDécouvrez l'élégance du beurre à la truffe noire; un délice culinaire qui transforme chaque plat en une expérience gastronomique raffinée. Parfait pour sublimer vos pâtes, risottos ou simplement tartiné sur du pain frais pour un apéritif sophistiqué Éveillez vos sens avec le beurre à la truffe noire; sa texture crémeuse et son arôme envoûtant ajoutent une touche de luxe à vos plats quotidiens. Idéal pour accompagner des légumes grillés ou pour enrichir une purée de pommes de terre Offrez-vous un moment de pure indulgence avec le beurre à la truffe noire; sa saveur intense élève vos créations culinaires. Utilisez-le pour rehausser le goût d'une viande tendre ou pour préparer des sauces onctueuses qui feront sensation Laissez-vous séduire par le mariage parfait entre le beurre et la truffe noire; un produit d'exception qui apporte une dimension nouvelle à vos recettes. Essayez-le dans vos omelettes ou sur des poissons grillés pour un repas inoubliable Le beurre à la truffe noire est l'essence même du raffinement; il transforme vos repas en festins dignes des plus grands chefs. Ajoutez-le à vos soupes ou à vos plats de riz pour une explosion de saveurs qui ravira vos convives18,90 €
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Valnerina Tartufi Beurre à la Truffe Noire d'été | Truffle Butter | Spécialité Gastronomique pour Croûtes, Bruschetta, Entrées, Premiers et Deuxièmes Plats | Pot 80 gr.Le beurre crémeux enrichi par notre truffe noire d'été sera un délice pour votre palais. Le beurre de truffe d'été est idéal pour assaisonner les bruschettes et les croûtes, pour accompagner les premiers et les seconds plats. C'est un produit artisanal et italien, préparé sans colorants ni conservateurs. La région des Apennins du centre de l'Italie, où Valnerina Tartufi est née, est célèbre pour la présence de truffes de haute qualité. Nous garantissons des produits soigneusement sélectionnés et récoltés avec soin et amour en respectant les méthodes artisanales. Nos produits, de qualité supérieure, sont authentiques, frais et artisanaux. La truffe est un produit typiquement italien : c'est précisément dans le « Belpaese » que son histoire culinaire et gastronomique telle que nous la connaissons aujourd'hui a commencé et c'est précisément en Italie que se trouve la plus grande variété et quantité de truffes sauvages au monde.8,90 €6,90 €-22%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter votre plat
Servez vos pâtes à la truffe dans des assiettes creuses pour bien conserver la chaleur. Saupoudrez de parmesan râpé et déposez quelques lamelles de truffe sur le dessus pour une présentation élégante.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Lot de 6 assiettes creuses en grès, décor géométrique, ConfusionAssiette creuse Confusion en grès Finition brillante Décor géométrique intérieur/solide couleur extérieure Dimensions : Ø 20,5 x H. 4 cm. Passe au lave-vaisselle. Passe au micro-ondes. Couleur : vert pétrole et blanc Assiette creuse Confusion ; en grès Finition brillante ; motif géométrique intérieur/solide couleur extérieure Dimensions : Ø 20,5 x H. 4 cm. Passe au lave-vaisselle Passe au micro-ondes ; couleur : vert pétrole et blanc25,95 €
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