Risotto à la truffe au Thermomix : recette facile et gourmande

Risotto à la truffe au Thermomix : recette facile et gourmande

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le risotto à la truffe est un véritable plat de fête qui évoque le raffinement et le plaisir de savourer un mets délicat. Préparer ce risotto au thermomix va rendre ce plat sophistiqué accessible à tous. Pas besoin d’être un chef pour se lancer dans cette aventure culinaire!

10 minutes

30 minutes

facile

€€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commence par verser l’huile d’olive dans le bol du thermomix. Ajoute l’oignon déshydraté et programme le robot à vitesse 1, à 100°C, pendant 3 minutes.

Étape 2

Ajoute le riz arborio et fais le revenir pendant 3 minutes à 100°C en mode ‘sens inverse’. Cela aidera à nacrer le riz, c’est-à-dire de le rendre translucide.

Étape 3

Verse maintenant 700 ml d’eau et le bouillon de légumes en poudre. Programme le thermomix à 100°C pendant 18 minutes, vitesse cuillère.

Étape 4

Incorpore la truffe noire finement hachée ainsi que le parmesan en poudre. Mélange à vitesse 2 pendant 2 minutes.

Étape 5

Ajoute la crème épaisse puis mélange une dernière fois à vitesse 2 pendant 1 minute, tout en ajustant le sel et le poivre selon ton goût.

Claude Jacob

Mon astuce de chef

Pour ajouter une note encore plus parfumée, râpe légèrement un morceau de truffe noire avant de servir pour un effet wow!

Un vin blanc sec

Un sancerre ou un chardonnay accompagnera parfaitement les délicats arômes de truffe du risotto.

L’info en plus

Le risotto est originaire du nord de l’Italie, et sa texture crémeuse est obtenue grâce à l’amidon libéré par le riz arborio lors de la cuisson.

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Comment servir le risotto à la truffe

Présente ton risotto dans des assiettes creuses, idéalement blanches pour faire ressortir la couleur du plat. Ajoute quelques copeaux de parmesan sur le dessus pour le rendre encore plus appétissant.

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