Le risotto à la truffe est un plat raffiné, qui éveille les sens avec ses arômes envoûtants. Facile à préparer, il convient aussi bien pour une soirée spéciale qu’un repas quotidien. Suivez nos conseils pour réaliser ce délicieux risotto, même si vous êtes novice en cuisine !
10 minutes
30 minutes
facile
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Chauffez le bouillon de volaille et gardez-le au chaud.
Étape 2
Dans une cocotte, versez l’huile d’olive et faites revenir l’échalote séchée.
Étape 3
Ajoutez le riz arborio et remuez pendant quelques minutes pour qu’il devienne translucide.
Étape 4
Incorporez une louche de bouillon chaud et remuez jusqu’à ce que le riz absorbe le liquide.
Étape 5
Répétez cette opération jusqu’à ce que le riz soit crémeux et tendre, ce qui prendra environ 18 minutes.
Étape 6
Incorporez le beurre, le parmesan et la truffe émincée.
Étape 7
Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
Mon astuce de chef
Pour sublimer votre risotto, ajoutez une goutte d’huile de truffe en fin de cuisson pour intensifier les saveurs. Utilisez une râpe à truffes pour obtenir des fines lamelles, apportant une élégance à votre présentation.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Bourgogne s’accordera parfaitement avec les arômes délicats de la truffe.
L’info en plus
Originaire d’Italie, le risotto est un pilier de la cuisine italienne, un plat riche et réconfortant. La truffe, haute en saveur et prisée par les gourmets, est souvent utilisée pour rehausser ce plat traditionnel.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment servir ?
Servez votre risotto dans des assiettes larges et profondes afin de préserver la chaleur et la douceur du plat. Une râpe à truffes peut être utilisée à table pour ajouter des lamelles de truffe directement dans chaque assiette, créant ainsi une expérience gastronomique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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