Risotto au Safran, jambon Cru et Truffe : recette Gourmande

Risotto au Safran, jambon Cru et Truffe : recette Gourmande

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Soldes cuisine recettes

Le risotto au safran, jambon cru et truffe est un plat qui allie l’élégance à la gourmandise. Ce mets italien raffiné séduit par ses saveurs délicates et sa texture crémeuse. Réaliser ce risotto chez soi est une expérience culinaire accessible qui émerveillera vos papilles et celles de vos convives.

15 minutes

30 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Émincer finement l’oignon à l’aide de la mandoline. Dans une casserole à fond épais, faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.

Étape 2

Ajouter le riz arborio et le faire nacrer (le rendre translucide en le chauffant avec la matière grasse) pendant quelques minutes.

Étape 3

Incorporer le safran et mouiller progressivement avec le bouillon de volaille chaud, louche par louche, en remuant constamment jusqu’à absorption complète.

Étape 4

Couper le jambon cru en fines lamelles. Une fois le riz cuit à la perfection, ajouter le beurre et le parmesan pour obtenir une texture crémeuse.

Étape 5

Assaisonner avec le sel et le poivre selon votre goût. Râper délicatement la truffe sur le risotto et mélanger doucement.

Étape 6

Servir le risotto chaud, garni de lamelles de jambon cru et de quelques copeaux de truffe pour la touche finale.

Claude Jacob

Mon astuce de chef

Pour intensifier le parfum du safran, laissez-le infuser dans un peu de bouillon chaud avant de l’incorporer au risotto.

Accords mets et vins

Un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Viognier s’accordera parfaitement avec ce risotto raffiné.

Originaire d’Italie, le risotto est un plat qui se distingue par sa méthode de cuisson particulière du riz, qui nécessite d’être constamment remué pour libérer son amidon et obtenir une texture crémeuse.

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Comment présenter

Présentez votre risotto dans des assiettes creuses pour conserver la chaleur. Pour une touche d’élégance, utilisez des assiettes en porcelaine blanche. Accompagnez de couverts en argent pour rehausser l’expérience gastronomique.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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