15 minutes
30 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Hachez finement l’oignon. Faites chauffer l’huile d’olive dans une marmite en inox à feu moyen et ajoutez l’oignon. Faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Étape 2
Ajoutez le riz arborio à l’oignon et mélangez bien pour enrober chaque grain d’huile. Faites-le cuire pendant environ 2 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne légèrement translucide.
Étape 3
Versez le vin blanc sec dans le mélange et remuez jusqu’à évaporation complète du liquide.
Étape 4
Incorporez une louche de bouillon de légumes chaud et continuez de remuer doucement. Quand le liquide est absorbé, répétez l’opération louche par louche, en remuant continuellement.
Étape 5
Lorsque le riz est presque cuit, ajoutez les pelures de truffe, le parmesan râpé et le beurre. Remuez jusqu’à ce que le beurre soit fondu et que le mélange soit crémeux.
Étape 6
Assaisonnez avec le sel, le poivre et le persil séché, puis mélangez bien avant de servir chaud.
Mon astuce de chef
Ajoutez une cuillère de mascarpone dans votre risotto en fin de cuisson pour un résultat encore plus crémeux. Cela apportera une touche de douceur et d’onctuosité à votre plat.
Accord Mets-Vin
Ce risotto aux pelures de truffe s’accorde parfaitement avec un vin blanc sec et fruité, comme un Chablis. Sa fraîcheur contrastant avec la richesse du risotto mettra en valeur les arômes de la truffe et du parmesan.
L’info en plus
Le risotto trouve ses racines dans la cuisine italienne, plus particulièrement dans le nord de l’Italie. La variété de riz arborio est traditionnellement utilisée en raison de sa capacité à absorber les liquides tout en restant ferme.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Pelures de Truffes - 30 gLes pelures de truffes sont constituées de lamelles et morceaux de truffes, hachés en petites bandelettes. Les pelures sont parfaites pour l'élaboration de recettes fines et pleines d'arômes et qui ne nécessitent pas l'utilisation de truffes entières ou en morceaux. A incorporer dans des recettes gourmandes, ces pelures seront idéales tout en étant aussi parfumées et plus abordables que les Truffes entières. 12.5 g28,39 € -
Spartacus Truffle Carpaccio de Truffe Noire 40 g sans arôme ajoutéImpressionnez vos invités : élevez votre cuisine au niveau des étoiles Michelin et laissez une impression durable sur votre famille et vos amis.19,90 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
BAUMALU Traiteur inox + couvercle verre 32 cmPréparation facile de tous vos plats : Préparez de succulents repas en toute simplicité avec la marmite traiteur BAUMALU. Fabriquée en acier inoxydable, elle garantit des résultats parfaits. Une alliée incontournable en cuisine Répartition optimale de la chaleur : Profitez d'une cuisson homogène grâce au triple fond diffuseur de cette marmite, idéal pour des plats réussis. Toute la famille et vos invités vont se régaler Design ergonomique : Fournie avec son couvercle en verre avec bord en inox et trou vapeur, elle se dote de poignées en métal solides qui permettent de le manipuler avec facilité et en toute sécurité Tous feux dont induction : Solide et pratique, cette marmite traiteur répondra aux exigences de tous les amateurs de cuisine et de bons plats. Pour vous simplifier la vie, elle s'adapte à tous les feux dont l'induction Plus de 50 ans de savoir-faire à votre service : BAUMALU se tient à votre entière disposition pour vous satisfaire au mieux avec ses gammes de cuisson. La marque ne fait aucun compromis sur la qualité, qualité qui vous est présentée au meilleur prix53,00 €36,99 €-30% -
Amazon Basics Marmite en acier inoxydable avec couvercle, 7.6 l, ArgentéGrande capacité : peut contenir jusqu’à 7,6 L Idéale pour les préparations en grands volumes (soupes, plats mijotés, etc) Robuste et chauffe rapide : fabriquée en inox épais pour être résistante ; base en aluminium pour une répartition uniforme et rapide de la chaleur Poignées rivetées et couvercle en verre : poignées latérales en inox rivetées pour plus de résistance ; couvercle en verre trempé transparent avec trou pour libérer la vapeur Polyvalente : convient pour tous les types de cuisinières, même l’induction, résiste au four jusqu’à 260 °C (sans le couverle)39,64 €25,97 €-34%
Comment présenter
Servez le risotto dans une assiette creuse pour préserver sa chaleur plus longtemps. Accompagnez-le d’une petite verrine de parmesan râpé à part, pour ceux qui souhaitent en ajouter. Utilisez des couverts élégants pour sublimer votre présentation.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
vancasso SELENE Lot de 6 Assiettes Creuses - 1200 ml - Bols à Pâtes en Porcelaine Pastel, Grands Bols à Salade, Adapté au Lave-vaisselle et Micro-ondes, Style Floral ColoréLOT DE 6 BOLS À PÂTES - Ces bols à pâtes mesurent 5,4 cm de profondeur et 21,6cm de diamètre, Capacité: 1200ml. Ils peuvent être remplacées comme assiettes pour répondre aux besoins des différentes cuisines, adaptées pour les repas quotidiens décontractés en famille ou les dîners formels MOTIFS FLORAUX UNIQUES - Chaque bol et assiette ont un motif floral individuel. Un ensemble de vaisselle rustique avec un motif floral vintage qui donne à n'importe quel repas un look spécial. ADAPTÉ AU LAVE-VAISSELLE ET AU MICRO-ONDES - Notre vaisselle en céramique est à la fois lavable au lave-vaisselle et adaptée au micro-ondes. Économisez du temps et profitez du confort sans avoir à vous soucier des dommages matériels. CÉRAMIQUE DE HAUTE QUALITÉ - Fabriqué en céramique robuste avec un caractère porcelaine et cuit à haute température à 1400 °C, cet ensemble est particulièrement résistant aux rayures et à l'usure. Cette vaisselle élégante séduit par sa haute qualité et son entretien facile. SERVICE CLIENT SANS TRACAS - Le cadeau idéal Son élégance et son confort en font le cadeau parfait pour un mariage, un emménagement ou un anniversaire. Achat en toute confiance : notre service client flexible est là pour vous satisfaire !39,41 €37,44 €-5% -
MALACASA Série REGULAR 1250ml Assiettes à Pâtes en Porcelaine, Assiettes Creuses, Service de Bols à Salade 4 PiècesPORELAINE INOFFENSIVE: Nos assiettes à pâtes en porcelaine haut de gamme sont fabriquées à haute température, certifiée FDA, sans plomb ni cadmium. Garantissent une utilisation sûre pour tous vos plats chauds ou froids. MATERIAU DURABLE : Ces assiettes en porcelaine supportent four (230°C), micro-ondes, lave-vaisselle et congélateur sans perdre leur éclat, pour une durabilité exceptionnelle. SET COMBINE : Le set inclut 4 assiettes creuses de 1250ml à bord large et design anti-éclaboussures, parfaites pour pâtes, salades, soupes, riz et desserts. DESIGN SIMPLE : Leur style minimaliste permet d'associer ces assiettes en porcelaine à tous types de vaisselle, adaptées aux repas quotidiens comme aux dîners entre amis.pour répondre aux besoins de différentes occasions. CHOIX IDEAL : Nos assiettes à pâtes sont de haute qualité et d'un design simple, c'est un choix idéal pour la famille et les amis ou comme cadeau d'anniversaire.39,99 €
-
alpina Verres à Amuse-Bouches - Petits verres - Verres à shot - 6 pièces - Verre, BlancVERRINE VERRE LOT DE 6 - Ces verrine verre sont proposées en lot de 6 pièces et conviennent parfaitement pour servir plusieurs portions de desserts ou amuse-bouches lors de repas et événements VERRINE DESSERT FORMAT COMPACT - Chaque verrine dessert a une capacité d’environ 80 ml, idéale pour petites portions, dégustations et présentation de préparations en couches VERRINES EN VERRE DESSERT TRANSPARENT - Le verre transparent permet de bien visualiser les couches, couleurs et textures des desserts, entrées et amuse-bouches lors du service VERRINE VERRE APERITIF POLYVALENT - Convient pour desserts, entrées et apéritifs, ce qui rend ces verrines adaptées à différentes utilisations lors de repas, buffets et occasions spéciales VERRINE DESSERT PRESENTATION - Idéal pour une présentation propre et structurée des plats avec des portions maîtrisées et une mise en valeur soignée de chaque préparation6,94 €6,09 €-12% -
Glasmark KROSNO 1992 Lot De 6 Coupes À Glace En Verre Transparent Coupes À Dessert Lavables Au Lave-Vaisselle 170 mlApprécie nos coupes à glace modernes, parfaites pour des desserts classiques ou créatifs, du tiramisu aux verrines fruitées. Ces coupes en verre transparent et durable mettent en valeur la beauté de chaque dessert, créant un effet visuel captivant. Idéales pour des tiramisus, des mousses ou même des petites bouchées salées, elles s’adaptent à toutes tes envies. Avec leur forme simple et moderne, ces coupes ajoutent une touche de sophistication à toute décoration de table, qu'elle soit classique ou contemporaine. D’une capacité de 170 ml (82 mm de diamètre, 58 mm de hauteur), ces coupes sont compatibles avec le lave-vaisselle, offrant une grande commodité au quotidien.14,83 €
