le risotto aux truffes est un plat emblématique de la cuisine italienne qui allie la richesse crémeuse du riz à la saveur terreuse et exceptionnelle des truffes. cette recette est idéale pour une soirée spéciale ou pour impressionner vos invités avec une préparation raffinée, mais pas si difficile. voyons comment préparer ce plat savoureux.
15 minutes
30 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par chauffer le bouillon de volaille dans une casserole et gardez-le chaud. Il servira à cuire le riz lentement pour obtenir une texture crémeuse.
Étape 2
Dans une grande casserole à fond épais, faites fondre le beurre à feu moyen puis ajoutez le riz arborio. Remuez-le avec une cuillère en bois pour bien imprégner chaque grain de beurre.
Étape 3
Une fois le riz translucide, ajoutez une louche de bouillon chaud et remuez jusqu’à absorption complète. Continuez de la même manière, ajoutez le bouillon petit à petit, en remuant constamment jusqu’à ce que le riz soit cuit à point.
Étape 4
Hors du feu, incorporez le parmesan râpé et la crème fraîche pour un goût encore plus onctueux.
Étape 5
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Pour finir, râpez les truffes sur le risotto et ajoutez un filet d’huile de truffe pour exalter les saveurs.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, laissez infuser quelques morceaux de truffe dans l’huile pendant quelques jours auparavant.
Accords mets-vins
Un verre de vin blanc de type chardonnay ou un champagne brut se mariera parfaitement avec les saveurs délicates du risotto aux truffes.
L’info en plus
À l’origine, le risotto est un mets traditionnel du nord de l’Italie, réputé pour ses grains de riz délicatement cuits dans le bouillon jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Truffe - Cultivée en France - 30 g - Truffe noire - Qualité irréprochable - Conservée sous videNos truffes conservées sont emballées de manière à préserver le goût et l'arôme. Ainsi, vous avez accès à une qualité de truffe de première classe à tout moment. Truffes lavées et tranchées - Un délice gourmet français avec une touche de luxe. Truffes françaises - un trésor conservé pour le plaisir toute l'année Utilisation: Faire tremper les truffes dans de l'eau chaude pendant 10 minutes. Pour un goût plus intense, laissez tremper les truffes dans du lait pendant 10 minutes.19,98 € -
TruffleHunter - Tranches de Truffes Noires - Truffes Conservées dans de l'Huile d'Olive Extra Vierge - 80gTRUFFES NOIRES : TruffleHunter est ravi de vous présenter les truffes tranchées dans votre cuisine ! Nous tranchons des truffes noires entières et les conservons avec de l'huile d'olive extra vierge de la plus haute qualité. Transformez vos recettes ordinaires en délices. INDISPENSABLE EN CUISINE : Utilisez directement du pot comme garniture de luxe. Quelques tranches suffisent pour ajouter un arôme divin et une saveur terreuse intense à vos plats. Sublimez vos préparations. TRUFFES DE LUXE : Nous avons pour mission de rendre les truffes accessibles à tous. C’est pourquoi les mêmes produits gastronomiques à base de truffe utilisés par les chefs professionnels sont disponibles pour vous sans le prix de luxe. VÉGANE ET KASHER : Nous souhaitons que tout le monde puisse découvrir les truffes noires. Ainsi, nos tranches de truffe conviennent aux régimes végétariens, véganes et kasher, et elles sont également halal. HAUTE QUALITÉ : Notre processus de conservation prolonge la durée de vie de la truffe, vous permettant de profiter de la saveur incroyable de la truffe à tout moment de l'année.33,95 €
-
Huile de truffe avec véritable truffe noire 250 ml d'huile d'olive extra vierge vierge pour sauces et affiner les plats. Par Franck et Olivier, convient aux régimes végétaliens et sans glutenHuile d'olive vierge à la vraie truffe noire (tuber aestivum) Lors du pressage à froid des olives, le rendement en huile est inférieur à celui du pressage à chaud, seuls les meilleurs composants sont extraits de l'olive. Une méthode de fabrication particulièrement douce Le plus spécial pour les amateurs de truffes et les amateurs de bonne cuisine. Une délicatesse de la meilleure vraie truffe noire. Chaque bouteille est scellée en toute sécurité, de sorte que l'huile peut être bien conservée Qualité supérieure pour cuisiner et affiner les aliments Se marie parfaitement avec les pâtes. Dans une bouteille anti-goutte pratique22,90 € -
La Tourangelle - Huile de tournesol à l'arome naturel de truffe noire - Huile premium - Tuber melanosporum - 125mlHuile à l'arôme naturel de truffe noire, sans arôme artificiel - Tuber Magnatum L'huile de truffe noire est composée d'une base neutre d'huile de tournesol oléique qui permet une restitution parfaite du goût authentique de la truffe. Huile prestigieuse idéale pour les fêtes, elle agrémente et parfume vos plats : risottos, pâtes, purée de pomme de terre. Huile d'assaisonnement à utiliser à froid ou en cuisson douce.11,19 €9,19 €-18%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Trancheur de Truffes,rape a truffe,mandoline truffe,rapeuse fromage,Rasoir à Truffe Trancheuse à Fromage à Truffe Réglable avec Poignée en Bois pour Légumes, Ail, Champignons[rape a truffe]Cet outil de cuisine convient pour trancher et gratter les truffes, le chocolat, le fromage, les champignons, l'ail, les légumes, les carottes ou les courgettes. [mandoline truffe]Décorez vos produits de boulangerie, vos recettes de desserts, votre chocolat chaud, vos boissons au café et vos boissons glacées avec de délicats rouleaux de chocolat. [rapeuse fromage]La poignée en bois a un trou de suspension pour un rangement pratique et peu encombrant. Accrochez-le simplement à un crochet et économisez de l'espace dans la cuisine. [rape truffe]Le coupe-truffe est en acier inoxydable, anti-corrosion et sans danger pour une utilisation en cuisine. Passe au lave-vaisselle et facile à nettoyer. [Trancheur de Truffes ]Acier Inoxydable Trancheur peut faire des truffes en papier ou du fromage, des carottes épaisses ou des courgettes, etc. Le coupe-truffe est une bonne aide dans votre cuisine7,59 €6,99 €-8% -
Râpe à truffes, râpe à truffes, réglable, râpe à fromage Truffle, râpe à truffes professionnelle, réglable, en acier inoxydable, facile à nettoyer, convient pour couper les truffes, le fromage et leRéglage précis : notre trancheuse à truffes offre une lame réglable unique qui vous permet d'ajuster l'épaisseur de vos truffes, tranches de fromage ou râper du chocolat selon vos préférences personnelles. Ce contrôle précis de l'épaisseur de coupe donne à vos plats une touche individuelle et montre la polyvalence de cet outil de cuisine de haute qualité. Acier inoxydable de haute qualité : la construction robuste en acier inoxydable garantit non seulement une longue durée de vie, mais aussi une performance professionnelle. Conçu pour une utilisation exigeante, cet ustensile de cuisine établit des normes en matière de qualité et de durabilité. Utilisation polyvalente : en plus de couper les truffes, cette trancheuse est également idéale pour le fromage et le chocolat. Découvrez le monde des fromages les plus fins, du parmesan tranché très finement aux copeaux de chocolat parfaits pour la finition de vos desserts. Design ergonomique : la râpe à truffes a été conçue avec une poignée ergonomique qui assure une prise en main confortable et sûre. Trancher sans effort devient une expérience agréable, que vous soyez un chef expérimenté ou un cuisinier amateur passionné. Facile à nettoyer : la construction démontable de cette trancheuse à truffes professionnelle permet un nettoyage facile après utilisation. L'hygiène est primordiale, et cet outil de cuisine reste toujours propre et prêt à l'emploi pour vos créations culinaires.5,99 €
-
Tefal Casserole Daily Cook en acier inoxydable avec fond renforcé, convient pour tous les types de feux, y compris l’induction, grande conductivité et robustesse, matériaux recyclés de 18 cm 2,1 lCasserole de 18cm de diamètre sur le bord extérieur et 8,5cm de haut ; capacité de 2,1 l. Casserole en acier inoxydable avec base renforcée résistante aux chocs. Manche ergonomique en bakélite peint pour plus de sécurité et de confort ; comprend également une graduation à l’intérieur du récipient pour plus de commodité. Compatible avec tous les feux : induction, gaz, plaque électrique et vitrocéramique. Passe au lave-vaisselle et au four jusqu’à 175 ℃. Produit durable conçu pour le long terme grâce à sa robustesse et sa dureté. Contient des produits recyclables avec un revêtement anti-adhésif sûr (sans PFOA, sans plomb, sans cadmium). Dominez l’art de la cuisine en toute tranquillité, grâce à l’acier inoxydable qui ne rouille pas et à l’expertise dans la fabrication qui offre une grande résistance, une grande durabilité et un grand plaisir de cuisiner pour longtemps.16,79 € -
Tefal Emotion Casserole 14 cm inox, Garantie 10 ans, Base épaisse pour une diffusion de chaleur homogène, Design élégant, Poignée robuste, Induction E3012704RECETTES DELICIEUSES : casserole inox non revêtue idéale pour cuisiner au quotidien des pâtes, du riz, mais aussi pour mijoter et bouillir, et préparer des sauces délicates GARANTIE 10 ANS : casserole de qualité supérieure, de conception sûre et robuste, sans risque de détérioration dans le temps INDUCTION INTEGRALE : fond épais garantissant une diffusion homogène de la chaleur pour de délicieux résultats de cuisson UN DESIGN INSPIRE : augmente le plaisir de cuisiner et ajoute une touche raffinée à la cuisine POIGNEE ROBUSTE : son insert en acier inoxydable apporte encore plus de solidité et de durabilité COMPATIBLE TOUS FEUX DONT INDUCTION : compatible avec plaques de cuisson à gaz, électrique, vitrocéramique et induction TEFAL, N°1 MONDIAL DES ARTICLES CULINAIRES* : avec Tefal, profitez chaque jour de résultats délicieux ECOLOGIQUE : produit recyclable19,99 €
Comment présenter
servez le risotto dans des assiettes creuses en porcelaine blanche pour sublimer les couleurs du plat. ajouter quelques copeaux de truffes en décoration pour une touche finale raffinée.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Luminarc Set de 6 assiettes creuses sans aile en verre opale extra résistant, Blanc, 20 cmFabrication en France Recyclable, écologique, verre trempé extra résistant, matériau 100 Percentage sain, extra résistant, sans BPA, non poreux, longue durée Passe au micro-ondes, convient au réfrigérateur Passe au lave-vaisselle 6 assiettes creuses 20 cm23,95 € -
MALACASA Série REGULAR 6 Assiettes à Pâtes en Porcelaine de 1200ml, Grand Assiettes Creuses Blanches pour Pâtes, Salades et Soupes, BlancPORELAINE INOFFENSIVE: Nos assiettes à pâtes en porcelaine haut de gamme sont fabriquées à haute température, sans plomb ni cadmium. Ces assiettes creuses en céramique garantissent une utilisation sûre pour tous vos plats chauds ou froids. MATERIAU DURABLE : Ces assiettes en porcelaine supportent four (230°C), micro-ondes, lave-vaisselle et congélateur sans perdre leur éclat, pour une durabilité exceptionnelle. SET COMBINE : Le set inclut 6 assiettes creuses de 1200ml à bord large et design anti-éclaboussures, parfaites pour pâtes, salades, soupes, riz et desserts. DESIGN SIMPLE : Leur style minimaliste permet d'associer ces assiettes en porcelaine à tous types de vaisselle, adaptées aux repas quotidiens comme aux dîners entre amis.pour répondre aux besoins de différentes occasions. CHOIX IDEAL : Nos assiettes à pâtes sont de haute qualité et d'un design simple, c'est un choix idéal pour la famille et les amis ou comme cadeau d'anniversaire.56,99 €
