Imaginons un instant que vous flânez dans les rues étroites de Rome, les effluves de cuisine italienne venant titiller vos narines. C’est cette expérience gustative que nous allons reproduire aujourd’hui, avec une recette élégante et savoureuse : le risotto crémeux aux truffes et copeaux de parmesan. Un plat qui fournit une véritable explosion de saveurs à chaque bouchée.
15 minutes
30 minutes
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par faire chauffer votre casserole antiadhésive sur feu doux. Ajoutez l’oignon haché et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Étape 2
Ajoutez le riz arborio et remuez bien pour que chaque grain soit bien enrobé. Laissez cuire jusqu’à ce que le riz devienne légèrement doré.
Étape 3
Versez doucement le vin blanc sec, tout en remuant constamment. Laissez mijoter jusqu’à ce que le vin soit presque entièrement absorbé par le riz.
Étape 4
Ensuite, ajoutez votre bouillon de légumes, louche par louche, en attendant que le liquide précédent soit absorbé avant d’en remettre.
Étape 5
Quand le risotto est crémeux, ajoutez la truffe noire hachée et les copeaux de parmesan. Mélangez délicatement pour incorporer les saveurs dans le plat.
Mon astuce de chef
Astuce du Chef : Pour obtenir un risotto encore plus crémeux, faites chauffer un peu plus de bouillon que nécessaire. Vous pouvez ensuite l’ajouter progressivement jusqu’à obtenir la consistance désirée.
Un risotto authentique demande un vin tout aussi authentique
Dégustez ce plat avec un verre de Barolo – un vin rouge italien corsé qui complète parfaitement les saveurs intenses du risotto.
L’info en plus
Le saviez-vous ?
La truffe noire est l’un des ingrédients les plus chers au monde et est souvent appelée ‘l’or noir’. Elle donne à ce risotto une saveur unique et sophistiquée qui ravira vos papilles gustatives.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Boska Mandoline à fromage doux Milano+ / spécialement conçue pour les jeunes fromages/bois/acier inoxydable/noir / 180 x 75 x 15 mmRâpe à fromage pour fromage doux : cette râpe à fromage est adaptée à tous les types de fromages doux à semi-solides, comme le brie ou le camembert Stable : la lame de la trancheuse à fromage est fabriquée en un seul morceau d'acier inoxydable de haute qualité, ce qui rend le mandoline à fromage particulièrement stable et résistant à l'abrasion Fromage doux : la lame de rabot particulièrement courte garantit que le fromage ne colle pas, ce qui est idéal pour râper efficacement un fromage à pâte molle MILANO : la poignée des produits de la gamme Milano est robuste, extra longue et fabriquée en plastique. Vous avez ainsi une meilleure adhérence lors du rabotage ou de la coupe. En outre, le matériau est facile à nettoyer BOSKA est synonyme de 120 ans d'artisanat et de fabrication de produits de qualité qui durent plus longtemps des générations, ce qui signifie qu'une garantie d'au moins 10 ans peut être garantie13,99 €
Voici comment servir votre risotto
Le risotto aux truffes et au parmesan est un plat qui se suffit à lui-même. Servez-le dans une assiette creuse large, garnissez le dessus de quelques copeaux de parmesan supplémentaires et d’un filet d’huile de truffe pour une présentation élégante.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Râpe à fromage rotative, mandoline à légumes avec 3 lames en acier inoxydable, râpe pour la cuisine coupe plus rapide et facile du fromage, des concombres, des carottes, etc. (vert clair)Le dernier design : goulotte élargie et élargie, de sorte que les aliments peuvent être facilement mis sans couper en petits morceaux, et peut être coupé plus mince et plus grand Bonne qualité : la trancheuse à légumes est fabriquée en matériau sans BPA. Il peut être fait en poussant le poussoir alimentaire et en tournant la poignée sans toucher la lame lors de la coupe. Par rapport à la trancheuse traditionnelle, la possibilité de rayer les doigts par la lame est considérablement réduite Facile à utiliser : un groupe de deux lames en acier inoxydable de haute qualité est sur les deux côtés de la battel, qui sont sûres et saines ; elles peuvent être démontées d'une simple pression, deux poussoirs et trois boutons, et l'opération est simple et facile à remplacer ; les deux autres ensembles de lames sont faciles à ranger et ne prennent pas de place Multifonction : il y a 3 ensembles de lames différentes (lames de tranchage, lames de broyage plates, lames de broyage grossière), que ce soit pour trancher, déchiquer ou broyer, il peut être fait rapidement. Il est très approprié pour le traitement du fromage, des carottes, des oignons, des pommes de terre, des tomates, des noix et d'autres aliments, et est un article indispensable dans la cuisine Plus sûr : le corps principal a un bouton rotatif, qui peut être fixé de manière stable sur une surface lisse en le tournant vers le bas, et vous n'avez pas à vous soucier de rouler lorsque vous l'utilisez. En outre, il y a également une brosse qui peut nettoyer chaque petit espace du produit, ce qui vous permet d'économiser du temps et des efforts lors du nettoyage.17,99 €15,99 €-11%
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Generico Tranche de truffe professionnelle râpe truffe râpe coupe truffe et chocolat tranche fromage Mandoline professionnelle en acier inoxydableMatériau : lame en acier inoxydable de qualité alimentaire, tranchante et durable, résistante à la corrosion, sans rouille Polyvalent et précis : trancheuse avec lames facilement réglables pour couper le chocolat, les truffes et les fromages fins comme le papier à d'autres épaisseurs. Caractéristiques du design : poignée ergonomique qui ne tombe pas facilement, ce qui rend la trancheuse à truffes plus sûre et efficace à utiliser Facile à nettoyer : réutilisable, résistant et léger, passe au lave-vaisselle et facile à nettoyer. Il suffit de rincer la trancheuse truffe en acier avec de l'eau ou de la mettre directement au lave-vaisselle Outil multifonction : idéal pour trancher les truffes, le chocolat, le fromage, les champignons, l'ail, les légumes, les carottes et les courgettes. La trancheuse à fromage parfaite que vous méritez13,19 €