Risotto crémeux aux truffes et copeaux de Parmesan

Risotto crémeux aux truffes et copeaux de Parmesan

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Soldes cuisine recettes

Imaginons un instant que vous flânez dans les rues étroites de Rome, les effluves de cuisine italienne venant titiller vos narines. C’est cette expérience gustative que nous allons reproduire aujourd’hui, avec une recette élégante et savoureuse : le risotto crémeux aux truffes et copeaux de parmesan. Un plat qui fournit une véritable explosion de saveurs à chaque bouchée.

15 minutes

30 minutes

€€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par faire chauffer votre casserole antiadhésive sur feu doux. Ajoutez l’oignon haché et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit translucide.

Étape 2

Ajoutez le riz arborio et remuez bien pour que chaque grain soit bien enrobé. Laissez cuire jusqu’à ce que le riz devienne légèrement doré.

Étape 3

Versez doucement le vin blanc sec, tout en remuant constamment. Laissez mijoter jusqu’à ce que le vin soit presque entièrement absorbé par le riz.

Étape 4

Ensuite, ajoutez votre bouillon de légumes, louche par louche, en attendant que le liquide précédent soit absorbé avant d’en remettre.

Étape 5

Quand le risotto est crémeux, ajoutez la truffe noire hachée et les copeaux de parmesan. Mélangez délicatement pour incorporer les saveurs dans le plat.

Alice Amaré

Mon astuce de chef

Astuce du Chef : Pour obtenir un risotto encore plus crémeux, faites chauffer un peu plus de bouillon que nécessaire. Vous pouvez ensuite l’ajouter progressivement jusqu’à obtenir la consistance désirée.

Un risotto authentique demande un vin tout aussi authentique

Dégustez ce plat avec un verre de Barolo – un vin rouge italien corsé qui complète parfaitement les saveurs intenses du risotto.

L’info en plus

Le saviez-vous ?

La truffe noire est l’un des ingrédients les plus chers au monde et est souvent appelée ‘l’or noir’. Elle donne à ce risotto une saveur unique et sophistiquée qui ravira vos papilles gustatives.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Voici comment servir votre risotto

Le risotto aux truffes et au parmesan est un plat qui se suffit à lui-même. Servez-le dans une assiette creuse large, garnissez le dessus de quelques copeaux de parmesan supplémentaires et d’un filet d’huile de truffe pour une présentation élégante.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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  • GVODE Mandoline en acier inoxydable pour KitchenAid mixeur - Accessoire pour Kitchen Aid - Avec 4 lames en acier inoxydable - Passe au lave-vaisselle - Argenté
    Râpe à légumes professionnelle : La nouvelle râpe à fromage pour Kitchenaid mixeur permet de réaliser plus de tâches culinaires et réduit la charge de travail liée à la préparation des aliments. Elle convient également au mixeur à grille Cuisinart SM-50, SM-50BC, SM-50R. Matériau durable : cet accessoire est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, résistant à la corrosion et à la rouille, sans danger pour les aliments, robuste et durable. Facile à nettoyer et à ranger. Lames en acier inoxydable : La deuxième génération d'accessoires de râpe nouvellement améliorés est équipée de 4 lames en acier inoxydable : lame à trancher de 5 mm, lame à déchiqueter grossièrement de 6 mm, lame à déchiqueter finement de 3 mm, lame à broyer la poudre de 2,5 mm. Permet de râper rapidement les légumes, les concombres, les courgettes, le fromage, les carottes, les champignons, les noix et les garnitures de pizza. Gain de temps : La râpe à fromage GVODE pour Kitchenaid mixeur, du fromage aux fruits et légumes, réduit le temps de préparation de moitié ou plus. Il faut moins d'une minute pour broyer un fromage de 0,2 kg. Vous pouvez hacher les légumes, les fruits, les noix pour faire des salades délicieuses et saines, dites adieu aux saladiers autonomes ou aux robots ménagers. Lavable au lave-vaisselle : tous les accessoires du broyeur, y compris les lames, peuvent être lavés au lave-vaisselle. Pas besoin de les démonter, nettoyez-les directement ! Facile à installer et à nettoyer, vous pouvez passer d'une vitesse à l'autre du mixeur pour obtenir les ingrédients idéaux après les avoir tranchés ou déchiquetés.
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