20 minutes
30 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Pelez le céleri-rave et râpez-le finement. Émincez les échalotes.
Étape 2
Dans une marmite, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez les échalotes et laissez-les fondre sans colorer.
Étape 3
Ajoutez le riz et mélangez jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Incorporez progressivement le bouillon de volaille chaud, louche par louche, en remuant constamment.
Étape 4
Au bout de 15-20 minutes, ajoutez le céleri râpé. Poursuivez la cuisson pendant 10 minutes, toujours en remuant.
Étape 5
Incorporez le beurre et le fromage de brebis râpé. Mélangez bien pour obtenir une texture crémeuse.
Étape 6
Servez le risotto dans des assiettes creuses. Râpez la truffe noire par-dessus au dernier moment pour libérer tout son arôme.
Mon astuce de chef
P
Accord mets et vins
Accompagnez ce risotto d’un vin blanc sec, tel qu’un Chardonnay de Bourgogne, qui sublimera les saveurs du plat.
L’info en plus
Le risotto est un plat emblématique de la cuisine italienne originaire du nord de l’Italie. Il est apprécié pour sa texture crémeuse et sa capacité à incorporer une multitude de saveurs.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Truffe - Cultivée en France - 30 g - Truffe noire - Qualité irréprochable - Conservée sous videNos truffes conservées sont emballées de manière à préserver le goût et l'arôme. Ainsi, vous avez accès à une qualité de truffe de première classe à tout moment. Truffes lavées et tranchées - Un délice gourmet français avec une touche de luxe. Truffes françaises - un trésor conservé pour le plaisir toute l'année Utilisation: Faire tremper les truffes dans de l'eau chaude pendant 10 minutes. Pour un goût plus intense, laissez tremper les truffes dans du lait pendant 10 minutes.19,98 € -
TruffleHunter - Tranches de Truffes Noires - Truffes Conservées dans de l'Huile d'Olive Extra Vierge - 80gTRUFFES NOIRES : TruffleHunter est ravi de vous présenter les truffes tranchées dans votre cuisine ! Nous tranchons des truffes noires entières et les conservons avec de l'huile d'olive extra vierge de la plus haute qualité. Transformez vos recettes ordinaires en délices. INDISPENSABLE EN CUISINE : Utilisez directement du pot comme garniture de luxe. Quelques tranches suffisent pour ajouter un arôme divin et une saveur terreuse intense à vos plats. Sublimez vos préparations. TRUFFES DE LUXE : Nous avons pour mission de rendre les truffes accessibles à tous. C’est pourquoi les mêmes produits gastronomiques à base de truffe utilisés par les chefs professionnels sont disponibles pour vous sans le prix de luxe. VÉGANE ET KASHER : Nous souhaitons que tout le monde puisse découvrir les truffes noires. Ainsi, nos tranches de truffe conviennent aux régimes végétariens, véganes et kasher, et elles sont également halal. HAUTE QUALITÉ : Notre processus de conservation prolonge la durée de vie de la truffe, vous permettant de profiter de la saveur incroyable de la truffe à tout moment de l'année.33,95 €
-
Fromage Brebis Affiné (500 g) - Villa CoronaFabriqué avec 100% pur lait de brebis Disponible en format de 3 kg et en format mini de 500 g Produit avec le sceau ‘Q’ de qualité (C’alial d'Aragon)13,25 € -
Fromage de Brebis Mi-Vieux ‘AOC Manchego’ (Morceau, 250 g) - Artequeso5,90 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
HOT! Kitchenware Trancheuse à truffes en Acier INOX, avec Lame Lisse réglable, Made in ItalyLa râpe à truffes de HOT!Kitchenware est particulièrement adaptée pour couper les truffes en fines lamelles. Mais vous pouvez également couper des fromages à pâte dure comme le parmesan, du chocolat ou des légumes en fines tranches. La trancheuse à truffes est fabriquée à la main en Italie à partir d'acier inoxydable de haute qualité. La lame du trancheur est extrêmement tranchante et donc très durable. La lame est lisse. En outre, la lame est réglable, de sorte que l'épaisseur des tranches peut être ajustée à volonté. Hot!Kitchenware marque de qualité, Made in Italy15,95 € -
Lacor-61351-ST. STEEL TRUFFLE-SLICER, Argenté.Garantie: 1 an Dimensions: 18 x 2 x 9 cm Reglage de l'epaisseur de coupe,pour les truffes,copeaux de parmesan , jambon Matière: Inox15,24 €12,99 €-15%
Comment servir
Disposez le risotto délicatement dans des assiettes creuses en porcelaine blanche. Décorez avec quelques copeaux de truffe sur le dessus pour une présentation élégante.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Luminarc Set de 6 assiettes creuses sans aile en verre opale extra résistant, Blanc, 20 cmFabrication en France Recyclable, écologique, verre trempé extra résistant, matériau 100 Percentage sain, extra résistant, sans BPA, non poreux, longue durée Passe au micro-ondes, convient au réfrigérateur Passe au lave-vaisselle 6 assiettes creuses 20 cm23,95 € -
MALACASA Série REGULAR 6 Assiettes à Pâtes en Porcelaine de 1200ml, Grand Assiettes Creuses Blanches pour Pâtes, Salades et Soupes, BlancPORELAINE INOFFENSIVE: Nos assiettes à pâtes en porcelaine haut de gamme sont fabriquées à haute température, sans plomb ni cadmium. Ces assiettes creuses en céramique garantissent une utilisation sûre pour tous vos plats chauds ou froids. MATERIAU DURABLE : Ces assiettes en porcelaine supportent four (230°C), micro-ondes, lave-vaisselle et congélateur sans perdre leur éclat, pour une durabilité exceptionnelle. SET COMBINE : Le set inclut 6 assiettes creuses de 1200ml à bord large et design anti-éclaboussures, parfaites pour pâtes, salades, soupes, riz et desserts. DESIGN SIMPLE : Leur style minimaliste permet d'associer ces assiettes en porcelaine à tous types de vaisselle, adaptées aux repas quotidiens comme aux dîners entre amis.pour répondre aux besoins de différentes occasions. CHOIX IDEAL : Nos assiettes à pâtes sont de haute qualité et d'un design simple, c'est un choix idéal pour la famille et les amis ou comme cadeau d'anniversaire.56,99 €
