Saint-Jacques rôties sur lit d'épinards frais, sauce crémeuse à la truffe

Saint-Jacques rôties sur lit d’épinards frais, sauce crémeuse à la truffe

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cuisine recettes - Promotion standard

Embarquons ensemble dans une aventure culinaire où le raffinement et la gourmandise se marient à merveille. Notre destination ? Une délicieuse recette de Saint-Jacques rôties sur un lit d’épinards frais, nappées d’une sauce crémeuse à la truffe. Un plat digne des plus grands restaurants étoilés à réaliser chez vous.

30 minutes

20 minutes

€€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par laver soigneusement les épinards et faites-les suer (réduire leur volume en cuisant doucement) avec une noix de beurre dans une poêle.

Étape 2

Dans une autre poêle, faites dorer les noix de Saint-Jacques à feu vif avec du beurre pendant environ 2 minutes de chaque côté. Saler et poivrer.

Étape 3

Pendant ce temps, émincez (coupez en fines lamelles) la truffe et incorporez-la à la crème fraîche épaisse dans une petite casserole. Laissez infuser à feu doux pendant 10 minutes.

Étape 4

Dressez votre assiette en déposant d’abord un lit d’épinards frais, puis les Saint-Jacques rôties et nappez le tout de sauce crémeuse à la truffe.

Claude Jacob

Mon astuce de chef

Pour un plat encore plus gourmand, vous pouvez ajouter quelques copeaux de truffe sur le dessus juste avant de servir.

Accords mets vin

Un blanc sec et aromatique comme un chardonnay ou un sauvignon blanc s’accordera parfaitement avec ce plat. Il rehaussera le goût des Saint-Jacques sans écraser celui de la truffe.

L’info en plus

Les Saint-Jacques sont des coquillages très appréciés pour leur chair tendre et délicate. Elles se marient particulièrement bien avec des saveurs terreuses comme celle de la truffe.

La truffe est un champignon souterrain qui pousse au pied de certains arbres comme le chêne ou le noisetier. Elle est réputée pour son arôme puissant et distinctif.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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    VERITABLE ET SANS ADDITIFS : il s'agit de véritables truffes noires d'été. Les vraies truffes ont un arôme nettement plus léger, mais aussi plus subtil que les préparations contenant des arômes artificiels. Dans la vie quotidienne, notre goût est parfois plus influencé par la "technologie" de l'industrie alimentaire que par le produit authentique. Pour conserver les truffes de qualité supérieure après la récolte, elles sont conservées en douceur, uniquement à la chaleur. NATUREL : sans arômes, sans PGM, sans conservateurs, sans gluten, sans ingrédients d'origine animale. Les truffes conviennent à une alimentation végétalienne et ne contiennent ni noix, ni gluten, ni organismes génétiquement modifiés. Un produit authentique et inaltéré GOÛT : léger et ferme, goût de terre typique des truffes DÉLICAT : couper en tranches et déguster immédiatement sur des pâtes, dans des œufs brouillés, avec un risotto ou même sur un steak. TRUFFE : Seules les vraies truffes sont de vraies truffes
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Comment présenter votre plat

Servez votre plat dans une assiette creuse pour bien contenir la sauce. Disposez vos épinards frais au centre de l’assiette, posez délicatement les Saint-Jacques rôties par-dessus et nappez généreusement le tout de sauce crémeuse à la truffe.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes creuses en verre opale extra résistant Blanc 20 cm
    Lot de 12 assiettes creuses de 20 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.
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  • HOMQUEN Bols à Pâtes Ensemble de 6, Assiettes Creuses, Bols à Salade de 1100 ml Bols à Soupe Noir, Grands Bols de Service Pour Pâtes, Bols en Plastique Incassables, Lavable au Lave-Vaisselle(Noir)
    6 Ensemble de bols à pâtes en pièce,haute rentabilité pour répondre aux besoins de la famille : L'ensemble comprend 6 bols à pâtes,avec une quantité suffisante pour répondre aux besoins des repas quotidiens de la famille ou pour divertir les invités.Il n'est pas nécessaire d'acheter plusieurs assiettes séparément,un guichet unique pour vos besoins de vaisselle, plus rentable. De plus,il est léger et facile à ranger, ne prenant pas trop d'espace de cuisine,facilitant l'organisation de la cuisine. Apparence noir simple, polyvalente pour divers scènes et styles : Le design noir classique est simple et élégant, qui peut facilement s'intégrer dans divers styles de décoration de cuisine et de table. Qu ' il soit associé à une vaisselle moderne minimaliste, nordique ou rétro, il a l'air harmonieux et beau, améliorant l'atmosphère générale de la salle à manger et rendant votre table à manger plus élégante. Conception polyvalente et pratique, répondant à divers besoins diététiques : Cet ensemble de assiettes à pâtes noir en 6 pièces n'est pas seulement un choix idéal pour servir des nouilles, mais peut également facilement manipuler divers aliments tels que les salades et les soupes. Que ce soit pour les repas quotidiens de famille, les rassemblements d'amis ou les pique-niques en plein air, il peut ajouter une touche d'élégance à votre cuisine, rendant chaque repas plein de rituel. Matériau en plastique de haute qualité, durable et résistant aux éclats pour plus de tranquillité d'esprit : Fabriqué à partir de plastique de haute qualité, il est robuste dans la texture et a d'excellentes performances résistantes aux éclats. Comparé aux plaques en céramique traditionnelles, il peut mieux résister aux collisions et aux chutes dans l'utilisation quotidienne, sans crainte de se briser. Compatible avec le lave-vaisselle, facile à nettoyer et rapide : il peut être complètement mis dans le lave-vaisselle pour le nettoyage,éliminant les étapes fastidieuses du lavage à la main, vous permettant d'avoir plus de temps pour vous détendre après les repas. Dans le même temps, le matériau est résistant à la chaleur, et il n'est pas facile de retenir les taches et les odeurs après le nettoyage, gardant la surface de la plaque propre comme neuve,ce qui le rend plus sans soucis à utiliser.
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