Imaginez une symphonie de croquant et de parfum qui enchante vos papilles. Aujourd’hui, je vais vous guider à travers une recette simple mais élégante : la salade d’endives aux noix et copeaux de truffes. Un vrai plaisir gourmand qui va émerveiller votre palais !
10 minutes
0 minutes
facile
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez vos endives soigneusement sous l’eau froide, puis détachez les feuilles délicatement.
Étape 2
Avec la mandoline, émincez finement les endives pour leur donner une texture légère et aérienne.
Étape 3
Disposez les endives émincées dans un saladier. Ajoutez les cerneaux de noix pour leur apporter cet irrésistible croquant.
Étape 4
Venez parsemer le tout de copeaux de truffes pour se préparer à un voyage olfactif et gustatif exceptionnel.
Étape 5
Dans un petit bol, mélangez l’huile de noix avec le vinaigre balsamique, le sel et le poivre, puis arrosez délicatement votre salade.
Étape 6
Mélangez doucement tous les ingrédients pour que chaque pièce soit enrobée de cette savoureuse vinaigrette.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, laissez reposer votre salade d’endives aux noix avec la vinaigrette pendant 10 minutes avant de servir.Accord mets-vins
Pour sublimer les saveurs intenses de la truffe et la douceur de l’endive, choisissez un vin blanc sec comme un Chardonnay. Sa minéralité se mariera à merveille avec la salade.
L’info en plus
Connue pour sa délicatesse, la truffe est un champignon très prisé en gastronomie. Cette salade, bien que simple à faire, évoque le raffinement des dîners étoilés.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Brisures de Truffe Noire du Périgord Tuber Melanosporum 12gConseils de préparation : La truffe en conserve dévoilera ses arômes dans des plats qui capteront ses arômes, tels que des sauces, des préparations à base d'œufs ou des viandes. Conseils de conservation : Conserver à température ambiante avant ouverture. Après ouverture à conserver au frais et à consommer dans les 5 jours. Les truffes ne contiennent aucun arôme ni aucun additif. Leurs aromes sont très volatiles. Nous vous recommandons de ne pas éventer la truffe afin de préserver son parfum. Ingrédients : Truffe Tuber Melanosporum, 97% (origine France) jus de Truffe Tuber Melanosporum, sel. Valeurs nutritionnelles : Valeur énergétique (kcal/kJ) : 88,0kcal / 374,0 kJ ; Graisses : 0g* Dont Acides gras saturés : 0g* (Acides gras insaturés : dont acides gras mono-insaturés et dont acides gras polyinsaturés : 0g*) ; Glucides : 15,7g Dont sucres : inférieur à 0,1g ; Protéines : 6,3g ; Sodium : 0,102g ; Sel : 0,255g ; Fibres alimentaires : 10,0g ; Omega 6 : 0g* ; Omega 3 : 0g* Conditionnement : 12g8,70 €
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aBeiou. Poudre de truffe 50g extra gourmet 100% italienne extra gourmet, bouchon doseur pour assaisonnement, sans conservateur avec de la vraie truffe d'épicerie fine italienne.⭐ Poudre de truffe noire d'été (Tuber Aestivum) idéale pour assaisonner vos meilleurs plats. Contient de la farine de caroube et de la truffe déshydratée qui procure un arôme intense et terreux, idéal pour les amateurs de truffes. Emballé sous vide dans un pot en verre robuste avec un bouchon distributeur. ⭐DURÉE DE CONSERVATION DE 24 MOIS. Pot sous vide. Cela permet à la poudre de conserver toute la saveur et l'arôme initiaux. De plus, vous n'avez pas à vous soucier du moment où le consommer car sa durée de conservation peut aller jusqu'à 24 mois, une fois ouvert, il doit être conservé dans un endroit sec. ⭐Fabricant ITALIEN de QUALITÉ MAXIMALE. Produit fabriqué et conditionné en Italie, pays reconnu pour sa grande gastronomie et ses truffes uniques et exclusives. Fabricant disposant de labels de qualité et de certifications telles que la certification IFS, le certificat BRC Food, la certification Kosher, la certification du système de sécurité alimentaire 22000. ⭐ SAVEUR ET ARÔME EXCLUSIFS. Nos truffes se caractérisent par une saveur très particulière et un arôme inimitable, facile à identifier et à différencier, avec un goût de terre très intéressant, dont tous ceux qui le goûtent tomberont amoureux. Essayer la poudre de truffe aBeiou est une chose indispensable. ⭐ RATIO QUALITÉ/PRIX MAXIMUM sur le marché. PREMIUM⭐ Les truffes sont l'un des aliments les plus recherchés au monde. L'arôme et la saveur des truffes aBeiou sont uniques et suscitent de grandes passions. De plus, les truffes nous apportent de nombreux bienfaits, c'est pourquoi elles sont recommandées par de nombreux experts. Vous trouverez des truffes moins chères sur le marché, mais de qualité et de goût inférieurs. Satisfaction garantie à 100 %.16,95 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter ?
Présentez cette salade dans de petites assiettes creuses pour que le jus de la vinaigrette ne s’échappe pas. Utilisez des assiettes blanches pour faire ressortir la couleur des endives et des copeaux de truffes.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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