Salade gourmande : roquette, copeaux de Parmesan, pignons grillés et suprême de truffle

Salade gourmande : roquette, copeaux de Parmesan, pignons grillés et suprême de truffle

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Noël cuisine recettes

Embarquez pour un voyage culinaire avec cette recette de salade gourmande. Alliant la fraîcheur de la roquette, le goût unique du parmesan et l’arôme délicat des truffes, cette salade saura vous surprendre à chaque bouchée. Sans oublier les pignons grillés qui apportent une touche croustillante.

20 minutes

0 minute

facile

€€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Lavez soigneusement la roquette et mettez-la dans un grand saladier.

Étape 2

Grillez les pignons de pin dans une poêle sans matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient dorés puis laissez-les refroidir.

Étape 3

Coupez le parmesan en fines lamelles à l’aide d’un économe ou d’une trancheuse à fromage.

Étape 4

Sortez la truffe de sa conserve et coupez-la en fines lamelles à l’aide d’une trancheuse à truffes (*une trancheuse permet d’obtenir des tranches très fines et régulières, ce qui est idéal pour les truffes*).

Étape 5

Ajoutez les lamelles de parmesan, les pignons grillés et la truffe à la roquette.

Étape 6

Pour l’assaisonnement, faites un mélange d’huile d’olive, de vinaigre balsamique, de sel et de poivre. Versez cet assaisonnement sur la salade et mélangez délicatement.

Alice Amaré

Mon astuce de chef

Astuce du chef: Pour donner une touche encore plus gourmande à votre salade, ajoutez quelques copeaux de jambon cru italien !

Un vin blanc doux et fruité

Je vous recommande un vin blanc doux et fruité comme un Pinot Gris d’Alsace pour accompagner cette salade gourmande. Son arôme légèrement sucré contraste parfaitement avec le goût prononcé du parmesan et de la truffe.

L’info en plus

Cette recette est une explosion de saveurs en bouche. La roquette apporte une pointe d’amertume qui se marie à merveille avec le parmesan au goût si caractéristique. Les pignons grillés ajoutent une touche croustillante tandis que la truffe vient sublimer le tout avec son arôme si particulier.

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