Imaginez une salade raffinée, mêlant la saveur douce et légèrement amère de l’endive à la délicatesse incomparable de la truffe. Voici la salade royale : une recette simple mais luxueuse qui éveillera vos papilles !
20 minutes
0 minute
facile
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par nettoyer soigneusement les endives. Ensuite, avec votre mandoline, découpez-les en fines lamelles. C’est ce qu’on appelle émincer
Étape 2
Préparez ensuite la vinaigrette. Dans un ramequin, versez l’huile d’olive et le vinaigre balsamique blanc. Assaisonnez avec la fleur de sel et le poivre noir du moulin. Mélangez bien
Étape 3
Versez cette vinaigrette sur les endives émincées. Mélangez délicatement pour bien enrober les lamelles d’endive
Étape 4
Enfin, ajoutez les truffes noires finement hachées. Pour cela, utilisez votre couteau à truffe. Mélangez une dernière fois, et votre salade royale est prête à être dégustée
Mon astuce de chef
Astuce du chef Si vous n’avez pas de truffes fraîches sous la main, vous pouvez utiliser des pétales de truffe en conserve ou même de l’huile de truffe pour donner ce goût si particulier à votre plat.
Accord mets et vins
Pour accompagner cette salade royale, je vous conseille un vin blanc sec mais fruité comme un Chardonnay ou un Chenin blanc.
L’info en plus
La salade royale est un plat idéal pour débuter un repas festif. Elle réunit deux ingrédients phares de la gastronomie française : l’endive et la truffe. La simplicité des endives contraste avec le luxe des truffes pour offrir une entrée aussi belle à regarder qu’à déguster.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Truffe noire entière, 25g, sans additifs, sans arômes, sans conservateursVERITABLE ET SANS ADDITIFS : il s'agit de véritables truffes noires d'été. Les vraies truffes ont un arôme nettement plus léger, mais aussi plus subtil que les préparations contenant des arômes artificiels. Dans la vie quotidienne, notre goût est parfois plus influencé par la "technologie" de l'industrie alimentaire que par le produit authentique. Pour conserver les truffes de qualité supérieure après la récolte, elles sont conservées en douceur, uniquement à la chaleur. NATUREL : sans arômes, sans PGM, sans conservateurs, sans gluten, sans ingrédients d'origine animale. Les truffes conviennent à une alimentation végétalienne et ne contiennent ni noix, ni gluten, ni organismes génétiquement modifiés. Un produit authentique et inaltéré GOÛT : léger et ferme, goût de terre typique des truffes DÉLICAT : couper en tranches et déguster immédiatement sur des pâtes, dans des œufs brouillés, avec un risotto ou même sur un steak. TRUFFE : Seules les vraies truffes sont de vraies truffes19,95 €
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Truffe Noire Hachée 90g – Truffes Noires Conservées dans Huile d’Olive Extra Vierge – Délice Gourmet Raffiné – Spécialité Culinaire pour Pâtes, Risotto, Viandes & PoissonsTRUFFE NOIRE HACHÉE 90G – Truffes noires finement hachées et conservées dans huile d’olive extra vierge, format généreux. SAVEUR AUTHENTIQUE – Arôme puissant et raffiné de la truffe noire, trésor culinaire des amateurs de gastronomie. FORMAT GOURMET – Pot de 90g offrant plus de possibilités pour vos recettes gourmandes et repas festifs. PRÊT À L’EMPLOI – Texture hachée idéale pour sauces, garnitures et préparations culinaires raffinées. QUALITÉ SUPÉRIEURE – Truffes soigneusement sélectionnées et préparées pour garantir goût et fraîcheur. QUALITÉ SUPÉRIEURE – Truffes soigneusement sélectionnées et préparées pour garantir goût et fraîcheur. DÉLICATESSE GOURMET – Une spécialité culinaire qui apporte luxe et raffinement à vos plats quotidiens. EXPÉRIENCE TRUFFE NOIRE – Goût riche et unique qui transforme vos repas en instants d’exception. IDÉE CADEAU EXCLUSIVE – Élégant pot de 90g de truffe noire hachée, parfait pour offrir aux fins connaisseurs. PRÉPARATION TRADITIONNELLE – Conservées dans huile d’olive extra vierge, les truffes gardent toute leur intensité.23,90 €
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Maille Condiment Balsamique Blanc 25 cl - Lot de 3Découvrez le condiment Balsamique Blanc 25 cl Maille, une recette fruitée et fleurie Une délicieuse alternative aigre-douce au vinaigre de vin blanc Ce condiment Maille est disponible dans une bouteille en verre recyclable de 25 cl Le Condiment Balsamique Blanc sera parfait pour déglacer vos coquilles Saint-Jacques poêlées Une recette de condiment idéale sur une salade de poulet grillé agrémentée de pommes et d'épinards ou dans un sirop pour accompagner une salade de mangue Ce condiment Balsamique Maille est à consommer de préférence dans les 2 mois après ouverture10,38 €
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Messino Vinaigre Balsamique Blanc Grec – Paquet de 2 x 250 ml (Total 500 ml) | Vinaigre de Vin Grec au Moût de Raisin Concentré | Condiment Méditerranéen | Sans Sucre AjoutéVinaigre balsamique blanc grec – Élaboré à partir de vinaigre de vin blanc grec et de moût de raisin concentré, pour une saveur délicate et raffinée. Goût équilibré – Arrière-goût subtil, couleur jaune pâle et acidité plus douce que le balsamique traditionnel. Polyvalent en cuisine – Idéal comme vinaigrette sur salades, viandes, légumes, pâtes ou encore desserts aux fruits. Sans sucre ajouté – Convient aux régimes végétariens et végétaliens, sans colorants ni additifs superflus. Qualité certifiée – Produit sur une ligne spécialisée, certifiée ISO 22000:2018 pour garantir une haute exigence de fabrication.9,59 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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GEWA, Mécanique Mandoline, NickeléMécaniques de rechange pour mandoline, mandole, bouzouki, Pour tête fenêtre, nickelé Boutons marbrés Entraxe 23,3mm, diamètre 6mm, longueur 21mm, Original Van Gent, Hollande, Livré par jeu17,19 €
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Mandoline Cuisine Coupe Legume Multifonctions - Decoupe Legumes Manuel Professionnelle Cuisine, Réglable en Acier Inoxydable, Réalisez des Tranches Épaisses de 1 à 9 mmMandoline végétale professionnelle - Tranche de 1 à 9 mm d'épaisseur. Deux options pour les réglages de julienne : 4,5 mm et 9 mm. Gagnez du temps en cuisine : le coupe-légumes peut couper facilement et efficacement les légumes en tranches ou en lanières, parfait pour les pommes de terre, les concombres, les tomates, les courgettes, les carottes, les pommes, les oignons, etc. Facile à utiliser : avec une lame rotative réglable intégrée, ajustez simplement le bouton pour modifier les options de coupe. Il n'est pas nécessaire de toucher la lame. Comprend des résistants aux coupures, vous offrant une protection maximale pendant votre temps en cuisine. Conception antidérapante : ne glisse pas lors de la coupe des légumes. La poignée de support est pliable et peut être pliée pour un rangement facile dans un tiroir ou accrochée au mur. Durable et sûr : fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, lame tranchante et ne rouille pas facilement. Facile à nettoyer : appuyez sur le bouton à côté du coupe-légumes et tournez-le sur « OFF » pour retirer facilement le tambour. Retirez facilement la lame latérale puis rincez directement le coupe-légumes avec de l'eau. La taille est de 41,5 cm x 13,5 cm et la poignée pliable peut être surélevée de 13 cm.27,99 €
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HENDI Mini bol/ramekin en mélamine pour le service et la présentation, 50 ml, lot de 4, ⌀70x(H)35 mm, blancMini bol de petit format pour portions individuelles; capacité 50 ml; lot de 4 pièces Dimensions compactes : diamètre de 7 cm et hauteur de 3,5 cm ; format mini adapté aux sauces, dips, dégustations et petites présentations Fabriqué en mélamine; matériau léger et résistant aux chocs pour un usage fréquent Design strié et empilable; rangement facile Non compatible avec le four ni le micro-ondes; compatible lave-vaisselle4,74 €
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Highkit Ramequin Creme Brulee Lot de 6, 200 ml Moules à Soufflé en Porcelaine, Ramequins Individuels pour Pudding, Crème Glacée, Sauce, Ramequin Dessert pour Four et Micro-ondes,9×5.3cm, BlancLot de 6 Pièces : Ces Ramequins Crème Brûlée polyvalents ont un diamètre de 9cm et une hauteur de 5cm. La capacité optimale du moule à soufflé est de 150ml et la capacité maximale est de 200ml. Ces 6 ramequins sont le choix idéal pour les quiches, la crème brûlée, les puddings, les gâteaux, les glaces, les muffins, etc. Ces ramequins et moules à soufflés en céramique peuvent également être utilisés comme Ramequins à Sauce pour les sauces, les collations, les soupes ou les garnitures. Dessous de Verre en Silicone pour Protection : Les 6 dessous de verre en silicone inclus peuvent empêcher les rayures causées par le frottement entre le fond des ramequins en céramique et le plan de travail, avec une fonction antidérapante et une isolation thermique. Ils sont faits à 100% silicone de qualité alimentaire et ne peuvent pas être mis au four. Le dessous de verre en silicone de couleur assortie peut également rendre le dessert plus délicat et plus appétissant. Matériau Céramique Sûr et de Haute Qualité : La Coupelle à Dessert pour Four est recouverte de kaolin de haute qualité et d'une glaçure non toxique et sans plomb, et peut supporter une plage de température sûre de 30℉ à 392℉ (0℃-200℃). Le ramequin en céramique peut être utilisé dans les fours, les micro-ondes, les friteuses à air, les armoires de désinfection, les réfrigérateurs, etc. Remarque: Veuillez ne pas le chauffer et refroidir brusquement, sinon il risque de se briser. Design Empilable : Les parois des Ramequins Dish sont cannelées, ce qui est à la fois délicat et facile à manipuler. Les cannelures sur le dessus de l'intérieur rendent ces moules à crème brûlée plus faciles à empiler et plus stables, ce qui permet d'économiser de l'espace de stockage. Brosse en Silicone pour Nettoyage Facile : En raison du revêtement lisse de la surface du ramequin crème brûlée, il n'est pas recommandé d'utiliser des outils métalliques tranchants pour le nettoyer, car cela pourrait provoquer des rayures sur la surface du revêtement et en altérer l'aspect. La brosse de nettoyage en silicone facilite non seulement le nettoyage du moule, mais protège également le revêtement de glaçage et prolonge sa durée de service. Emballage Anti-Chute : Cet ensemble de 6 ramequins individuels est emballé dans un nouveau matériau sans pollution, la mousse EPE, qui présente de bonnes performances anti-chocs, pouvant être recyclé et ne polluant pas l'environnement. Il maximise la protection du produit lorsqu'il vous parvient en parfait état. Parfait comme cadeau.21,99 €18,69 €-15%
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Trancheur de Truffes avec Lame Réglable et Poignée en Bois,Rasoir à Truffe Professionnelle Râpe à Fromage,Trancheuse à Truffe en Acier Inoxydable,Coupe-Truffe pour Champignons,Fromage,Chocolat,Ail【Rasoir à Truffes en Acier Inoxydable】Trancheuse à truffe réglable est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité et en bois massif, robuste et durable, avec une surface lisse, antirouille et résistant à la corrosion, et peut être utilisé pendant une longue période ; trancheur de truffes a des lames tranchantes et peut être tranché facilement 【Poignée Ergonomique】Vous recevrez 1 pièce râpe à truffe professionnelle, mesurant 19,5 x 8 cm/7,67 x 3,14 pouces. Rasoir truffes la poignée est en bois massif et est conçue de manière ergonomique pour s'adapter à votre main. Il a une prise confortable et ne glisse pas facilement, ce qui le rend plus sûr et plus efficace à utiliser 【Lame Réglable】Trancheur truffes a une lame tranchante facilement réglable. Tournez simplement la vis du réglable trancheur à fromage pour régler l'épaisseur, afin de pouvoir trancher des morceaux de chocolat, des truffes, du beurre, du fromage et bien plus encore en tranches fines ou épaisses 【Conception des Trous de Suspension】La poignée en bois de la rasoir chocolat est conçue avec des trous de suspension, vous pouvez l'accrocher au mur pour économiser de l'espace. Après avoir utilisé le rape a truffe avec manche en bois, vous pouvez le rincer dans l'évier avec de l'eau ou le mettre au lave-vaisselle 【Multi-Usage】La coupe truffe peut être utilisée non seulement pour couper des truffes et du fromage, mais également pour des légumes tels que les champignons, les concombres, les carottes, l'ail, les courgettes, etc. La trancheur à fromage est une bonne aide pour les travaux de cuisine9,99 €
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LPZMPZ Coupe Truffe, Trancheuse à Truffe Réglable, Rasoir Truffes en Bois, Rasoir Chocolat en Acier Inoxydable, Trancheur à Fromage pour Truffle,du Chocolat, Fromage, Ail, ChampignonsMatériau de haute qualité : La Trancheur de Truffes est fabriquée en acier inoxydable de qualité alimentaire, solide et durable, résistant à la rouille et à la corrosion pour une utilisation de longue durée. Lame réglable : La Manche en Bois Rape a Truffe est dotée d'une lame tranchante réglable, permettant de trancher des blocs de chocolat, des truffes et des fromages, d'une épaisseur de papier fin à d'autres épaisseurs variées, en tournant simplement une vis. Poignée ergonomique : La poignée en bois du Râpe à Truffe Professionnelle est conçue de manière ergonomique et offre une prise confortable et antidérapante. Elle est dotée d'un trou de suspension, ce qui permet de l'accrocher à un crochet dans la cuisine pour gagner de la place. Facile à nettoyer : La Réglable Trancheur à Fromage est réutilisable, durable, légère et passe au lave-vaisselle. Placez-la dans l'évier et rincez-la à l'eau après chaque utilisation. Si nécessaire, vous pouvez également la mettre au lave-vaisselle pour économiser du temps. Large application : La Coupe-Truffe est idéale pour couper des aliments tels que les truffes, le chocolat, le fromage, les champignons, l'ail et divers légumes, y compris les courgettes. Les fines tranches confèrent à vos plats un aspect élégant et assurent une répartition uniforme des arômes.11,99 €
Présentation de la salade
Servez cette salade dans des assiettes creuses, pour bien mettre en valeur les ingrédients. Disposez harmonieusement les lamelles d’endives au centre, puis parsemez de truffe hachée. Ajoutez un tour de moulin à poivre pour la touche finale.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes creuses en verre opale extra résistant Blanc 20 cmLot de 12 assiettes creuses de 20 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.23,67 €20,55 €-13%
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Luminarc Set de 6 assiettes creuses sans aile en verre opale extra résistant, Blanc, 20 cmFabrication en France Recyclable, écologique, verre trempé extra résistant, matériau 100 Percentage sain, extra résistant, sans BPA, non poreux, longue durée Passe au micro-ondes, convient au réfrigérateur Passe au lave-vaisselle 6 assiettes creuses 20 cm23,95 €20,60 €-14%





