Laissez-vous tenter par cette délicieuse sautée de pommes de terre à la truffe noire. Un plat convivial et gourmand pour 4 personnes, qui met en valeur ce précieux champignon.
La cuisine ne doit jamais être source de stress, mais au contraire un moment de plaisir et de découverte. Alors n’hésitez pas à vous lancer dans cette recette !
15 minutes
40 minutes
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez les pommes de terre : Pelez-les et coupez-les en fines tranches à l’aide d’une mandoline. Les tranches doivent être assez épaisses pour ne pas se décomposer à la cuisson.
Étape 2
Préparez la truffe : Lavez-la soigneusement à l’eau tiède et brossez-la avec une petite brosse. Séchez-la bien, puis râpez-la finement à l’aide d’une râpe à truffe.
Étape 3
Cuisson des pommes de terre : Dans une grande poêle, faites chauffer le beurre et l’huile d’olive. Ajoutez les pommes de terre, salez, poivrez et laissez cuire à feu moyen en remuant régulièrement pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Étape 4
Ajout de la truffe : En fin de cuisson, saupoudrez les pommes de terre avec la truffe râpée. Mélangez bien pour que la chaleur des pommes de terre libère tous les arômes de la truffe.
Mon astuce de chef
Pour encore plus de saveurs, vous pouvez ajouter à cette recette quelques copeaux de parmesan juste avant servir.
Un vin blanc sec
Un vin blanc sec et minéral sera idéal pour accompagner ce plat gourmand. Il apportera une belle fraîcheur qui viendra contrebalancer le côté gras du plat.
L’info en plus
La truffe noire est un champignon très prisé pour son arôme puissant et unique. Elle est souvent utilisée dans la cuisine française pour sublimer des plats simples comme les œufs brouillés ou les pâtes.
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Dans des assiettes creuses et chaudes
Servez cette sautée de pommes de terre à la truffe dans des assiettes creuses préalablement chauffées. Disposez harmonieusement les pommes de terre, puis ajoutez quelques copeaux de parmesan et un tour de moulin à poivre. Vous pouvez aussi décorer avec quelques brins d’herbes fraîches pour encore plus de couleurs.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes creuses en verre opale extra résistant Blanc 20 cmLot de 12 assiettes creuses de 20 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.23,67 €
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