Sole meunière sublimée par des rondelles fines de truffle blanche

Sole meunière sublimée par des rondelles fines de truffle blanche

4.9/5 - (7 votes)

Embarquons-nous pour un voyage culinaire raffiné avec notre recette de Sole meunière sublimée par des rondelles fines de truffe blanche. Ce plat, d’une grande élégance, allie la délicatesse du poisson à l’arôme puissant et envoûtant de la truffe, pour une expérience gustative inoubliable.

20 minutes

30 minutes

€€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Premièrement, préparez vos soles: ôtez les viscères et les nageoires, puis passez-les dans la farine. Veillez à bien enlever l’excédent.

Étape 2

Ensuite, faites chauffer le beurre dans une grande poêle. Dès qu’il est chaud, ajoutez les soles et laissez-les cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes de chaque côté. Elles doivent être dorées et croustillantes.

Étape 3

Enfin, à l’aide d’une mandoline, réalisez des rondelles très fines de truffe blanche. Disposez-les sur les soles juste avant de servir.

Claude Jacob

Mon astuce de chef

Astuce du chef: Pour que le beurre ne brûle pas pendant la cuisson, utilisez du beurre clarifié. Ce dernier a été débarrassé de ses impuretés et résiste donc mieux à la chaleur.

Accord mets vins

Pour accompagner votre sole meunière sublimée par des rondelles fines de truffe blanche, je vous suggère un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé. Leur minéralité et leur fraîcheur contrastent agréablement avec le côté riche et onctueux du plat.

L’info en plus

La Sole Meunière est un grand classique de la cuisine française. Son nom vient du mot ‘meunier’, car le poisson est traditionnellement enrobé de farine avant d’être cuit au beurre. En ajoutant quelques rondelles de truffe blanche, nous apportons une touche d’élégance et de sophistication à ce plat humble et réconfortant.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Sacla Pesto à la truffe blanche d'été - Le pot de 190g
    Le pot de 190g
    10,00 €
  • Easy Yummy Poudre de Truffe (60g)
    SAVEUR AUTHENTIQUE DE TRUFFE: sublimez vos plats avec le goût profond et savoureux de vraies truffes. La poudre de truffe Easy Yummy est conçue pour apporter une expérience gustative riche et luxueuse à vos repas. AMIE DES RÉGIMES ET PURE: répondez à une variété de besoins alimentaires en toute confiance. Cette poudre de truffe est sans gluten, sans OGM, vegan et sans additifs superflus, ce qui en fait un ajout parfait à toute cuisine. VERSATILITÉ CULINAIRE: que vous la saupoudriez sur des pâtes, ajoutiez une touche gourmande aux œufs brouillés, ou donniez une touche sophistiquée à votre popcorn, cette poudre de truffe est l'ingrédient idéal pour élever votre cuisine. INGRÉDIENTS PREMIUM, SANS ARRIÈRE-GOÛT: élaborée uniquement avec des ingrédients de haute qualité, la poudre de truffe Easy Yummy offre une saveur propre et naturelle sans les arrière-goûts étranges souvent présents dans d'autres produits PRATIQUE ET FRAÎCHE: emballée dans une bouteille refermable, cette poudre de truffe reste fraîche et savoureuse, prête à ajouter une touche d'élégance à vos plats à tout moment.
    16,99 €
  • Nutripure | Ghee Bio | Beurre clarifié | Sans Lactose | Sans Caséine | Riche en vitamines A et E | Idéal pour la cuisson à haute température | Conservation long terme | 300G
    REMPLACER LE BEURRE CLASSIQUE AVEC UN BEURRE CLARIFIÉ : Le Ghee, appelé “l’or ayurvédique” dans la tradition ayurvédique, est un beurre clarifié remplaçant le beurre classique dans toutes vos recettes, en cuisson et sur vos tartines ! MULTIPLES BIENFAITS POUR LA SANTÉ : Riche en vitamines A, E et en polyphénols, le ghee participe dans la ralentissement du processus oxydatif cellulaire. L’acide myristique aide dans la santé cérébrale et l'acide butyrique et à l’acide linoléique conjugué (CLA) aide dans la digestion. IDÉAL POUR LA CUISSON DES ALIMENTS : Le Ghee est une matière grasse pure et stable en cuisine, grâce à son point de fumé très élevé de 250°C. Le ghee ne brûle pas à la cuisson et est idéal pour les fritures. Il se conserve très longtemps. NE CONTIENT PAS DE LACTOSE : Comme l’eau, le lactose et la caséine sont éliminés dans le processus de cuisson lente et douce, c’est un alternatif parfait pour les végétariens et les intolérants au lactose QUALITÉ, PURETÉ, TRANSPARENCE, PRIX : Notre ghee est préparé comme un ghee maison à partir de lait de vaches issues de l’Agriculture Biologique de pâturage hollandais. Le ghee a un goût de noisette très agréable.
    13,99 €
  • Ghee Bio - beurre clarifié selon l'ancienne recette ayurvédique - uniquement à partir du lait de vaches au pâturage - extrêmement digestible sans lactose - Exponatura (500 g)
    QUALITÉ - Ghee biologique, obtenu à partir de beurre de la plus haute qualité provenant uniquement de vaches élevées à pâturage. Authentique, élaboré selon la recette ayurvédique en ‘slow cooking’. Sans conservateurs ni additifs. Authentique, 100% pure. Nourrissant et sain
    23,90 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Fackelmann 45331 Mandoline réglable, mandoline manuelle, mandoline, tranche légumes, mandoline pour légumes, Acier Inoxydable, Plastique, Blanc, Noir, 32 x 12 x 1,5 cm
    DESCRIPTION : Fackelmann vous propose cette mandoline à main. Elle est en acier inoxydable et en plastique. Grâce à notre mandoline vous pourrez couper et trancher vos aliments rapidement. Le fonctionnement est très simple, placez l'aliment sur la mandoline, recouvrez-le du protège main et faites des va-et-vient au niveau de la lame afin de couper votre aliment. LE PETIT + : De plus, vous bénéficiez du protège main qui permet de ne pas se couper les doigts et les mains ! Vous pouvez également ajuster la taille de découpe de 1 à 6 mm. COMPOSITION : Acier inoxydable, plastique. DIMENSIONS : 32 x 12 x 1,5 cm. CONTENU : 1 x mondoline à main avec son protège main.
    12,99 €
    7,79 €
    -40%
  • Coupe Legumes Multifonctions,16 En 1 Mandoline Cuisine,Coupe Legumes Manuel,Mandoline Professionnelle Cuisine,Decoupe Legumes avec 7 Lames Réglable,Coupe Legume pour Oignons Tomates Carotte Concombre
    🥬【16 EN 1 COUPE LEGUME】Le mandoline cuisine se compose de 7 lames,1 Séparateur d'oeufs,1 Panier de drainage,1 Protège-mains et gants,1 Fourchette et brosse de nettoyage,1 Récipient pour aliments,1 Boîte à lames et d'un manuel d'utilisation. Les accessoires pour trancher, râper et julienne peuvent être utilisés en combinaison selon les besoins pour préparer des plats rapidement et réduire le temps de cuisson. Le decoupe legumes répond à toutes vos exigences. 🥕【MATÉRIAUX DE QUALITÉ】Le coupe legumes manuel est fabriqué en ABS alimentaire, non toxique et inodore, et les lames sont en acier inoxydable. La poignée et la base antidérapante du decoupe legumes sont conçues de manière ergonomique pour garantir la stabilité lors du découpage en tranches et en dés. Nos coupe legumes sont également fournis avec des protège-mains et des gants de protection afin de réduire considérablement le risque de blessures aux doigts. 🥗【COUPE LEGUMES MULTIFONCTIONS】Le coupe legume possède des lames interchangeables de différentes formes et tailles qui peuvent être facilement insérées et retirées pour trancher, râper, hacher/déchiqueter/couper finement. Le coupe legumes est parfait pour les pommes de terre, les tomates, les oignons, les concombres, les courgettes, les carottes et autres légumes et fruits. Ce coupe legumes manuel est le cadeau idéal pour votre famille. 🥔【FACILE À NETTOYER】Le coupe legume peut être entièrement démonté, il suffit d'utiliser l'aide au nettoyage du decoupe legumes pour enlever la peau et les résidus des lames, puis de les rincer à l'eau. Ne pas utiliser au lave-vaisselle et éviter les températures élevées. Remarque : ne touchez pas la position du coupe legume avec vos mains lorsque vous le nettoyez et tenez-le hors de portée des enfants. 🌶【GARANTIE A VIE】Le coupe legumes multifonctions DYDHRER est garanti à vie. Si vous n'aimez pas le coupe legumes manuel, nous vous offrirons un remplacement ou un remboursement complet ! Si vous avez des questions sur le mandoline cuisine, n'hésitez pas à nous contacter, nous résoudrons le problème dans les 24 heures.
    29,89 €
    23,58 €
    -21%
  • Rpanle Pince à désarêter Professionnelle, Pince à Arêtes Pincette pour Poisson Pince epiler Poisson Inoxydable 12 * 1cm
    En acier inoxydable, elle est resistance a la corrosion et presente une belle robustesse dans le temps.Compatible lave-vaisselle. Pince Longueur : 12 cm. Largeur de la tête : 1 cm. Pince à arêtes se positionnent de façon exacte, ce qui permet un travail propre, hygiénique et ciblé sur les arêtes. Stable: Même en cas d'utilisation régulière, la pince à arêtes conserve sa forme et ne s'aplatit pas au fil du temps. Le forfait comprend: 1 * Pince à désarêter Professionnelle.
    6,59 €
  • 2pcs Pince Cuisine,Pince arrete poisson,Pince à Arêtes,Pince à desareter poisson,Pince à Poisson,Pince Poisson Inoxydable Plat et Incliné,12cm
    Excellent matériau: les pinces à arêtes de poisson sont en acier inoxydable de haute qualité, durable, antirouille et anticorrosion.La surface est polie et a une sensation métallique. Taille appropriée : 1 pince diagonale + 1 pince à bec plat. Les deux pinces à arêtes de poisson mesurent environ 12 cm de long et l'ouverture mesure environ 1 cm de long. Vous pouvez utiliser différentes méthodes d'ouverture dans différents scénarios, les utiliser selon vos besoins ou les utiliser dans combinaison. Facile à utiliser : les pinces sont très pratiques et faciles à utiliser. Elles ont une élasticité élevée, une ténacité suffisante et une forte capacité de fermeture à l'ouverture. Elles peuvent saisir avec précision les arêtes de poisson ou les petits poils. Conception: Les deux pinces sont conçues de manière ergonomique et utilisent le principe du levier, ce qui permet d'économiser beaucoup de travail.L'ouverture en biseau peut être utilisée dans les coins étroits et a une large ligne de vue. Large gamme d'utilisations : cet ensemble de pinces à épiler peut être utilisé dans de nombreuses situations, telles que les cuisines, les jardins, les bureaux, les restaurants, etc. Il peut être utilisé pour enlever les arêtes de poisson, les poils de volaille, etc. ta vie.
    7,99 €

Comment présenter votre plat

Servez votre sole meunière dans une assiette plate, simplement décorée avec les rondelles fines de truffe blanche posées délicatement sur le poisson. Un peu de verdure, comme quelques feuilles de persil plat, apporteront une belle touche de couleur. N’oubliez pas la cuillère à sauce pour arroser chaque portion avec le beurre fondu resté dans la poêle.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Arcopal Lot de 12 assiettes plates, en verre opale extra résistant, 25cm, Blanc
    Lot de 12 assiettes plates de 25 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.
    24,07 €
  • Amazon Basics lot de 6 Assiettes Plates en Porcelaine, 26.67 cm
    Effet de peinture d'affiche à base d'eau sans odeur ni odeur Cet encre écrit sur la plupart des surfaces. Papier, carton, métal, plastique, verre, pierre, toile, tissu, etc. Produit une couleur opaque et éclatante L’encre ne traverse pas le papier Largeur de trait fine : 0,9-1,3 mm.
    22,99 €
    19,11 €
    -17%
  • Fackelmann 24357 Lara Cuillère à Sauce Acier Inoxydable Argent 28 x 7,8 x 6,5 cm
    Pratique pour servir vos sauces Matière: Acier inoxydable Longueur: 28 cm
    6,99 €
  • DAKLUNAR Lot de 2 cuillères à sauce en acier inoxydable argenté - 20 cm - Cuillères à sauce avec bec verseur - Petite louche à sauce pour vinaigrettes, sauces à soupe, sauces frites, petites louches
    Contenu de l'emballage : 2 cuillères à sauce en acier inoxydable, environ 20 cm de long et 7,4 cm de large. Design du bec verseur : la louche à sauce en acier inoxydable est équipée d'un bec verseur, ce qui vous permet de verser la sauce avec précision sans renverser. C'est un outil idéal pour les dîners de famille, les fêtes d'anniversaire et les banquets. Polyvalent : les cuillères à sauce sont pratiques pour servir des sauces, des sauces, des soupes, des sauces spaghetti, des vinaigrettes et plus encore. Ils peuvent éviter les gouttes désordonnées et vous faire gagner du temps de nettoyage. Belle prise en main : la petite louche à sauce se caractérise par des motifs délicats et élégants sur leurs poignées, ce qui les rend adaptées à différentes occasions sociales telles que les réunions de famille et les réunions avec des camarades de classe Matériau de qualité : la petite louche est en acier inoxydable de qualité supérieure. Elles sont résistantes à la rouille et à la corrosion, passent au lave-vaisselle et sont faciles à nettoyer.
    8,59 €

Retour en haut