Embarquons-nous pour un voyage culinaire raffiné avec notre recette de Sole meunière sublimée par des rondelles fines de truffe blanche. Ce plat, d’une grande élégance, allie la délicatesse du poisson à l’arôme puissant et envoûtant de la truffe, pour une expérience gustative inoubliable.
20 minutes
30 minutes
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Premièrement, préparez vos soles: ôtez les viscères et les nageoires, puis passez-les dans la farine. Veillez à bien enlever l’excédent.
Étape 2
Ensuite, faites chauffer le beurre dans une grande poêle. Dès qu’il est chaud, ajoutez les soles et laissez-les cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes de chaque côté. Elles doivent être dorées et croustillantes.
Étape 3
Enfin, à l’aide d’une mandoline, réalisez des rondelles très fines de truffe blanche. Disposez-les sur les soles juste avant de servir.
Mon astuce de chef
Astuce du chef: Pour que le beurre ne brûle pas pendant la cuisson, utilisez du beurre clarifié. Ce dernier a été débarrassé de ses impuretés et résiste donc mieux à la chaleur.
Accord mets vins
Pour accompagner votre sole meunière sublimée par des rondelles fines de truffe blanche, je vous suggère un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé. Leur minéralité et leur fraîcheur contrastent agréablement avec le côté riche et onctueux du plat.
L’info en plus
La Sole Meunière est un grand classique de la cuisine française. Son nom vient du mot ‘meunier’, car le poisson est traditionnellement enrobé de farine avant d’être cuit au beurre. En ajoutant quelques rondelles de truffe blanche, nous apportons une touche d’élégance et de sophistication à ce plat humble et réconfortant.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Sacla Pesto à la truffe blanche d'été - Le pot de 190gLe pot de 190g10,00 €
-
Tartuflanghe - POUDRE DE TRUFFE BLANCHE 60G - Produit artisanal italien18,90 €
-
Nutripure | Ghee Bio | Beurre clarifié | Sans Lactose | Sans Caséine | Riche en vitamines A et E | Idéal pour la cuisson à haute température | Conservation long terme | 300GREMPLACER LE BEURRE CLASSIQUE AVEC UN BEURRE CLARIFIÉ : Le Ghee, appelé “l’or ayurvédique” dans la tradition ayurvédique, est un beurre clarifié remplaçant le beurre classique dans toutes vos recettes, en cuisson et sur vos tartines ! MULTIPLES BIENFAITS POUR LA SANTÉ : Riche en vitamines A, E et en polyphénols, le ghee participe dans la ralentissement du processus oxydatif cellulaire. L’acide myristique aide dans la santé cérébrale et l'acide butyrique et à l’acide linoléique conjugué (CLA) aide dans la digestion. IDÉAL POUR LA CUISSON DES ALIMENTS : Le Ghee est une matière grasse pure et stable en cuisine, grâce à son point de fumé très élevé de 250°C. Le ghee ne brûle pas à la cuisson et est idéal pour les fritures. Il se conserve très longtemps. NE CONTIENT PAS DE LACTOSE : Comme l’eau, le lactose et la caséine sont éliminés dans le processus de cuisson lente et douce, c’est un alternatif parfait pour les végétariens et les intolérants au lactose QUALITÉ, PURETÉ, TRANSPARENCE, PRIX : Notre ghee est préparé comme un ghee maison à partir de lait de vaches issues de l’Agriculture Biologique de pâturage hollandais. Le ghee a un goût de noisette très agréable.13,99 €
-
Ghee Bio - beurre clarifié selon l'ancienne recette ayurvédique - uniquement à partir du lait de vaches au pâturage - extrêmement digestible sans lactose - Exponatura (500 g)QUALITÉ - Ghee biologique, obtenu à partir de beurre de la plus haute qualité provenant uniquement de vaches élevées à pâturage. Authentique, élaboré selon la recette ayurvédique en ‘slow cooking’. Sans conservateurs ni additifs. Authentique, 100% pure. Nourrissant et sain23,90 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Fackelmann 45331 Mandoline réglable, mandoline manuelle, mandoline, tranche légumes, mandoline pour légumes, Acier Inoxydable, Plastique, Blanc, Noir, 32 x 12 x 1,5 cmDESCRIPTION : Fackelmann vous propose cette mandoline à main. Elle est en acier inoxydable et en plastique. Grâce à notre mandoline vous pourrez couper et trancher vos aliments rapidement. Le fonctionnement est très simple, placez l'aliment sur la mandoline, recouvrez-le du protège main et faites des va-et-vient au niveau de la lame afin de couper votre aliment. LE PETIT + : De plus, vous bénéficiez du protège main qui permet de ne pas se couper les doigts et les mains ! Vous pouvez également ajuster la taille de découpe de 1 à 6 mm. COMPOSITION : Acier inoxydable, plastique. DIMENSIONS : 32 x 12 x 1,5 cm. CONTENU : 1 x mondoline à main avec son protège main.12,99 €10,79 €-17%
-
Coupe Legumes Multifonctions,16 En 1 Mandoline Cuisine,Coupe Legumes Manuel,Mandoline Professionnelle Cuisine,Decoupe Legumes avec 7 Lames Réglable,Coupe Legume pour Oignons Tomates Carotte Concombre🥬【16 EN 1 COUPE LEGUME】Le mandoline cuisine se compose de 7 lames,1 Séparateur d'oeufs,1 Panier de drainage,1 Protège-mains et gants,1 Fourchette et brosse de nettoyage,1 Récipient pour aliments,1 Boîte à lames et d'un manuel d'utilisation. Les accessoires pour trancher, râper et julienne peuvent être utilisés en combinaison selon les besoins pour préparer des plats rapidement et réduire le temps de cuisson. Le decoupe legumes répond à toutes vos exigences. 🥕【MATÉRIAUX DE QUALITÉ】Le coupe legumes manuel est fabriqué en ABS alimentaire, non toxique et inodore, et les lames sont en acier inoxydable. La poignée et la base antidérapante du decoupe legumes sont conçues de manière ergonomique pour garantir la stabilité lors du découpage en tranches et en dés. Nos coupe legumes sont également fournis avec des protège-mains et des gants de protection afin de réduire considérablement le risque de blessures aux doigts. 🥗【COUPE LEGUMES MULTIFONCTIONS】Le coupe legume possède des lames interchangeables de différentes formes et tailles qui peuvent être facilement insérées et retirées pour trancher, râper, hacher/déchiqueter/couper finement. Le coupe legumes est parfait pour les pommes de terre, les tomates, les oignons, les concombres, les courgettes, les carottes et autres légumes et fruits. Ce coupe legumes manuel est le cadeau idéal pour votre famille. 🥔【FACILE À NETTOYER】Le coupe legume peut être entièrement démonté, il suffit d'utiliser l'aide au nettoyage du decoupe legumes pour enlever la peau et les résidus des lames, puis de les rincer à l'eau. Ne pas utiliser au lave-vaisselle et éviter les températures élevées. Remarque : ne touchez pas la position du coupe legume avec vos mains lorsque vous le nettoyez et tenez-le hors de portée des enfants. 🌶【GARANTIE A VIE】Le coupe legumes multifonctions DYDHRER est garanti à vie. Si vous n'aimez pas le coupe legumes manuel, nous vous offrirons un remplacement ou un remboursement complet ! Si vous avez des questions sur le mandoline cuisine, n'hésitez pas à nous contacter, nous résoudrons le problème dans les 24 heures.29,89 €24,89 €-17%
-
Rpanle Pince à désarêter Professionnelle, Pince à Arêtes Pincette pour Poisson Pince epiler Poisson Inoxydable 12 * 1cmEn acier inoxydable, elle est resistance a la corrosion et presente une belle robustesse dans le temps.Compatible lave-vaisselle. Pince Longueur : 12 cm. Largeur de la tête : 1 cm. Pince à arêtes se positionnent de façon exacte, ce qui permet un travail propre, hygiénique et ciblé sur les arêtes. Stable: Même en cas d'utilisation régulière, la pince à arêtes conserve sa forme et ne s'aplatit pas au fil du temps. Le forfait comprend: 1 * Pince à désarêter Professionnelle.6,59 €
-
Pinces arêtes de Poisson,Acier Inoxydable,Enlever les arêtes de Poisson,Antidérapant Acier Inoxydable Plat et Incliné,12CMTaille: la pince à épiler mesure 12 cm, ce design est ergonomique, ce n'est ni trop grand ni trop petit et s'adapte à votre main. Qualité: Fabriqué en acier inoxydable 430 de haute qualité, non rouillé, robuste et durable. Conception: La conception de la pince oblique est plus facile à approcher de la surface de l'objet, tranchante, pratique et pratique, et aucun dommage à la chair environnante. Pince à os: ces pinces à épiler plates et larges sont l'outil intelligent pour éliminer les os gênants des poissons de manière élégante. Stable: fabrication et élasticité stables, et ils sont complètement lavables au lave-vaisselle (prennent peu de place) et faciles à nettoyer.4,99 €
Comment présenter votre plat
Servez votre sole meunière dans une assiette plate, simplement décorée avec les rondelles fines de truffe blanche posées délicatement sur le poisson. Un peu de verdure, comme quelques feuilles de persil plat, apporteront une belle touche de couleur. N’oubliez pas la cuillère à sauce pour arroser chaque portion avec le beurre fondu resté dans la poêle.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Amazon Basics lot de 6 Assiettes Plates en Porcelaine, 26.67 cmEffet de peinture d'affiche à base d'eau sans odeur ni odeur Cet encre écrit sur la plupart des surfaces. Papier, carton, métal, plastique, verre, pierre, toile, tissu, etc. Produit une couleur opaque et éclatante L’encre ne traverse pas le papier Largeur de trait fine : 0,9-1,3 mm.22,99 €
-
Luminarc Diwali Boîte de 6 assiettes plates Opale 25 cm BlancFabriqué en France Recyclable, écologique, verre trempé extra résistant, matériau 100 % sain, extra résistant, sans BPA, non poreux, longue durée de vie Passe au micro-ondes, au réfrigérateur Passe au lave-vaisselle 6 assiettes plates de 25 cm24,87 €
-
DAKLUNAR Lot de 2 cuillères à sauce en acier inoxydable argenté - 20 cm - Cuillères à sauce avec bec verseur - Petite louche à sauce pour vinaigrettes, sauces à soupe, sauces frites, petites louchesContenu de l'emballage : 2 cuillères à sauce en acier inoxydable, environ 20 cm de long et 7,4 cm de large. Design du bec verseur : la louche à sauce en acier inoxydable est équipée d'un bec verseur, ce qui vous permet de verser la sauce avec précision sans renverser. C'est un outil idéal pour les dîners de famille, les fêtes d'anniversaire et les banquets. Polyvalent : les cuillères à sauce sont pratiques pour servir des sauces, des sauces, des soupes, des sauces spaghetti, des vinaigrettes et plus encore. Ils peuvent éviter les gouttes désordonnées et vous faire gagner du temps de nettoyage. Belle prise en main : la petite louche à sauce se caractérise par des motifs délicats et élégants sur leurs poignées, ce qui les rend adaptées à différentes occasions sociales telles que les réunions de famille et les réunions avec des camarades de classe Matériau de qualité : la petite louche est en acier inoxydable de qualité supérieure. Elles sont résistantes à la rouille et à la corrosion, passent au lave-vaisselle et sont faciles à nettoyer.6,99 €
-
Fackelmann 24357 Lara Cuillère à Sauce Acier Inoxydable Argent 28 x 7,8 x 6,5 cmPratique pour servir vos sauces Matière: Acier inoxydable Longueur: 28 cm6,99 €