Le soufflé au comté, avec son cœur coulant à la truffe, est une merveille culinaire qui saura ravir les amateurs de fromage et de saveurs raffinées. Cette recette, à la fois légère et gourmande, est parfaite pour impressionner vos convives lors d’un dîner spécial. Suivez notre guide simple pour réaliser ce délice aéré chez vous.
30 minutes
20 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C et beurrer les moules à soufflé individuels.
Étape 2
Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux, puis ajouter la farine en remuant constamment avec un fouet pour obtenir un roux.
Étape 3
Ajouter progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Porter à ébullition pendant quelques minutes jusqu’à ce que le mélange épaississe.
Étape 4
Incorporer le comté râpé hors du feu, puis ajouter progressivement les jaunes d’œufs. Assaisonner avec le sel, le poivre et l’huile de truffe.
Étape 5
Monter les blancs d’œufs en neige ferme à l’aide d’un robot culinaire, puis les incorporer délicatement à la préparation au fromage.
Étape 6
Verser un peu de préparation dans chaque moule, ajouter une pincée de truffe râpée au centre, puis recouvrir de préparation jusqu’à 3/4 du moule.
Étape 7
Enfourner les soufflés pendant environ 15 à 20 minutes, en évitant d’ouvrir la porte du four pendant la cuisson.
Mon astuce de chef
Pour un cœur encore plus coulant, vous pouvez insérer un petit cube de beurre à la truffe au centre de chaque soufflé avant d’enfourner. Cela apportera une texture et une saveur supplémentaires.
Accords met et vin
Un vin blanc sec comme un chardonnay de Bourgogne sera parfait pour accompagner ce soufflé au comté et sublimer les arômes de la truffe.
L’info en plus
Le soufflé est un plat originaire de France, réputé pour sa texture aérienne et légère. Il est essentiel de ne pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson pour garantir sa montée parfaite.
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Comment présenter
Servez les soufflés dans des moules à soufflé individuels en céramique sur une assiette de présentation blanche. Agrémentez avec quelques copeaux de truffe noire supplémentaires pour une présentation élégante et sophistiquée.
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COM-FOUR® 12x moules à soufflé - bols à crème brûlée en céramique - moules pour le four - bol à dessert et moules à pâtisserie 270 ml chacunPOLYVALENT: Les boîtes à soufflé allant au four sont idéales pour la crème brûlée, les tapas, les ragoûts, les pâtés, les trempettes et bien plus encore ! BEAU DESIGN: Les bols de Creme Brulee sont très joliment conçus et peuvent être présentés sur la table à manger pour toute occasion ! FACILE À NETTOYER: Après le service, les bols à dessert peuvent être facilement nettoyés au lave-vaisselle ! PARTIE ACCESSIBLE: Les tasses en céramique ont la taille de portion optimale pour une personne ayant un plus grand appétit et peuvent donc être remplies individuellement selon la préférence ! ETENDU DE LA LIVRAISON: 12x moules à soufflé // Matériau : céramique // résistant au four // micro-ondes // lavable au lave-vaisselle // Dimensions : Ø 11 cm, Hauteur: 5 cm // Quantité deremplissage jusqu'au bord supérieur : 270 ml, nous recommandons : 180 ml // Couleur : blanc34,99 €
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MALACASA Série Ramekin Dish, Ramequins en Céramique avec Couvercles, Lot de 6 Ramequins à Crème Brûlée en Porcelaine Blanche de 240 ml, Passent au Lave-vaisselle et au FourRAMEQUINS POLYVALENTS AVEC COUVERCLES:Ce ramequin creme brulee avec un couvercle offre une couverture et une fermeture sûre pour vos aliments, afin de les garder frais. Ils se ferment bien et sont parfaits pour stocker les aliments dans le réfrigérateur ou pour emporter un déjeuner ou un petit-déjeuner en déplacement. Ces ramequins peuvent parfaitement s'empiler et sont conçus pour éviter les casses et l'usure du vernis. FABRIQUÉ EN PORCELAINE DURABLE : Un type de ramequin four de qualité supérieure sans plomb et non toxique, anti-éclats, résistant aux rayures, avec une surface brillante, facile à nettoyer et à entretenir. Il offre une longue durée de vie et est compatible avec le lave-vaisselle, le four jusqu'à 240°C et le congélateur (sauf le couvercle). TAILLE PARFAITE DE TREMPAGE : Dimensions de 9,1 x 4,8 cm. La capacité maximale est de 227 ml. Parfaitement conçu pour les gâteaux, les quiches, la mousse au chocolat, les sauces, les confitures, le fromage, le soufflé, la crème brûlée et bien d'autres encas. MICRO-ONDES COMPATIBLE : Contrairement aux matériaux métalliques, nos ramequins en porcelaine passent au micro-ondes, ce qui les rend très fonctionnels et pratiques pour réchauffer vos préparations. PRÉCAUTIONS D'UTILISATION : Pour couvrir le ramequins individuels, ouvrez d'abord le petit trou avant de poser le couvercle. Appuyez doucement pour bien fermer. Pour retirer le couvercle, ouvrez le petit trou avant de le retirer facilement. SERVICE APRÈS-VENTE ASSURÉ:Nous vous garantissons un shopping simple et agréable. Votre commande sera soigneusement emballée par nos équipes logistiques. N'hésitez pas à nous contacter pour toute information complémentaire.29,49 €22,42 €-24%
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WishDeco Lot de 6 Petit Plat Rectangulaire, Assiette Blanche 23x12 cm, Plat Service Porcelaine, Assiettes Plates pour Dessert, Sushi, Gâteau, Salade, EntréeQUALITÉ: Les plats d'accompagnement en céramique WishDeco sont fabriqués en porcelaine professionnelle durable, les plats sont résistants et durables ainsi qu'élégants. Matériel de classe de restaurant gastronomique, sans plomb, sans cadmium, non toxique et écologique SÉCURITÉ: Tiré à haute température, pas facile à casser. L'ensemble de petits plateaux rectangulaires passe au four, au congélateur, au lave-vaisselle et au micro-ondes. Et ils ne deviendront pas très chauds après avoir été chauffés au micro-ondes. La surface de glaçure transparente non collante est facile à nettoyer APPLICATIONS: Chaque assiette de service mesure 23*12cm. Taille appropriée pour contenir et afficher du fromage, des gâteaux, des fruits, des biscuits, des collations et des pâtisseries. Bon pour le brunch, le dîner, la fête, le mariage et bien d'autres occasions DESIGN: L'ensemble d'assiettes est d'un blanc éclatant avec une forme rectangulaire ergonomique et un rebord étroit. Les rebords empêchent les déversements, gardent le comptoir et la table propres. Cadeau idéal pour la fête des mères, la fête des pères EMBALLAGE: Un emballage bien conçu protège la vaisselle en toute sécurité pendant le transport. Nous vous offrirons un remplacement gratuit si les plateaux arrivent cassés37,99 €
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Luminarc Diwali Boîte de 6 assiettes plates Opale 25 cm BlancFabriqué en France Recyclable, écologique, verre trempé extra résistant, matériau 100 % sain, extra résistant, sans BPA, non poreux, longue durée de vie Passe au micro-ondes, au réfrigérateur Passe au lave-vaisselle 6 assiettes plates de 25 cm18,99 €



